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云依过去的时候,大家都已经收拾好在等着了,云依就按刚才分的两拔人,让肖一他们把人带到前些时候新建的一个院子里。
本来是云依建来怕庄子上人多了不够住,让肖一他们又建了几个院子,以备不时之需。
现在正好先用来当作坊了,云依刚才就吩咐了肖一他们把需要的材料送到了院子里,就这样手把手的的开始教了起来。
先教的做腊肠,猪肉是早上肖一就安排屠宰好的,云依先教她们怎么处理肠衣,然后又安排他们把肉跺成馅,加上各种提前准备好的调料。
有些是云依昨天带过来的,她空间里多的是,不过她想着为了不让人怀疑,过完年就开始自己种植,年前就先让她先提供吧。
就这样边教边学,人多力量大,一头猪的没多长时间就都成了腊肠,幸好昨天她临走时让交待肖三早上去庄子边上的屠户家里,收了不少的小肠回来。
要不可不够用,看着整头猪都做成了腊肠挂了起来,甚是壮观,满满的成就感。
云依就这一会就从中选出了两人,一名做为组长,负责这一组的所有人员的管理,包括个人卫生,特别是手指甲必须每天上工前检查,还要负责每天的账务管理。
另一名作为这个组的质检员和配料员,也就是说她负责调馅时加调料,还有就是检查她们做出来的合不合格。
还特意安排肖一把今天从凌焰城带回来的白色棉布按每人两身的量,自己画了个简单的设计图,大概给她们讲解了一下做出来后是什么样子。
让她们今天晚上务必先做出来一身,除了衣服还有帽子、套袖、口罩,我们也是很正规的军,呵呵!
其实就是后世食品车间里的工作服,让他们下次上工时务必要穿上工作服才能进小作坊来上工。
毕竟这是要入口的食物[笔趣阁www.biquga.vip]马虎不得,这也不是什么费事的事情,云依觉的不管做什么事情还是提前把规矩定好,这样大家都轻松。
毕竟无规矩不成方圆!
让这一组的人回去休息,把工作服做出来,这才接着教另一组做辣白菘,先让人把白菘一切两半,将切好的白菘放入盐水中腌制,最好是腌制一天。
不过今天试做就先腌制半个时辰就让人拿出来清洗干净备用了,这期间锅里加水,糯火粉熬成糊状,这个是云依自己提供的。
准备明年自己也要种个百十来亩来备用,然后又将生姜、蒜瓣捣碎成汁,把冷却的糯米糊倒入加上葱段、白萝卜丝、辣角面、白糖搅拌均匀。
幸好这些东西这里都有,要是有苹果和梨就好了,不过云依发现这里的人不怎么会吃辣角,把白菘放进去,涂抹均匀即可。
因为云依想提前上市便加了一颗空间里的灵丸进去进行腌制,这样可以保证口感,在年前就可以上市,也不会有什么副作用。
虽然这里的人不讲究这些,但自己还是尽量的做好,不求尽如人意,但求无愧于心即可。
看着院子里的妇人们做的有模有样的,她也就放心了。
不过同样也选出来两人做为这一组的组长和质检员、配料员,这两个工种都需要认真、负责的人来担任。
再三的交待流程,而且交待她们今天晚上就把明天需要的白菘提前用盐水腌制好,以便明天用,还有就是配料要严格按照她给的比例来调。
看着这一组又做了一遍没什么问题这才满意的离开作坊。
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