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“你俩可真舍得花钱,花了一贯钱买肉,都快赶上土财主了!”
李富贵一大早起来要去镇上卖猪肉,要跟这帮修运河的民夫们一起走。
孙大娘今天也起得格外早,吃完了早饭就找金氏闲聊,金氏这才知道了自家小姑子昨晚买了四条猪腿。
送走了孙大娘,金氏就赶紧来小姑子家问情况。
在金氏眼中,亲戚邻里互相帮帮忙是应该的,但也要量力而行。
这一贯钱,妹夫就是挖一夏天的运河也赚不回来,小姑子竟然就同意全花了,这两口子的心也是真够大的。
孩子都快生了,花钱咋还没有个算计呢,金氏愁得头都大了。
“这不是难得赶上猪肉便宜嘛!若是平常,这么多猪腿,还不得再多四五百个铜板才能买到手。”
不年不节,一下子花这么多钱,黄豆芽自然也是心疼的,但是花都花了,只能不断找理由安慰自己。
“中午我烙馅饼,你们娘四个过来我家吃吧!”
黄豆芽也知道嫂子是为自己好,赶紧讨好道。
“唉!你个小败家啊,得回是嫁给妹夫了,但凡换个老爷们,都养不起你!”金氏无奈地感叹道。
“你会不会做火腿啊,别给做瞎了,那钱可就打水漂了。”
金氏看着小姑子卖力地揉搓猪腿肉,也不忍心继续责备了。
火腿肉其实不难腌制,就是很费精力,要在一个月内,在猪腿上反反复复抹上六七回盐,才算腌好。
第一次抹盐是为了脱去猪肉内的水分,排出猪腿里的淤血,所以尤其重要。
天是一天比一天热了,黄豆芽怕赵晟昨晚抹的盐分不够,所以早上吃过饭后,就又把猪腿拎出来了,打算再抹一层盐,确保盐能把猪腿肉腌透。
往猪腿上抹盐时,要使劲揉搓,才能让肉更快吸收盐分,所以黄豆芽做得异常仔细,再加上她力气不算太大,累得满头是汗,也才刚抹完两条猪腿。
金氏是个利索人,见不得小姑子这吭哧瘪肚的慢悠悠样,直接让小姑子去旁边歇着了,她进屋洗干净手后,接手开始抹盐。
金氏常年干活,手十分有劲,不大一会就把剩下的两条猪腿都抹完了盐。
“你那馅饼少做点吧,我不吃了,我家跟老董家合伙做买卖,现在中午饭都是两家一起吃,不吃就白瞎了。”金氏干完了活,就要往家回。
“当我傻啊,你两家不是对半分嘛,你家中午分的包子可以留在晚上吃,中午必须上我家吃,不然我就送你家屋里去。”
黄豆芽知道嫂子舍不得吃自家的东西,又怕自己跟她闹,所以干完活才拒绝。
“行行行!中午我们再过来,你回屋待着去吧,外头怪晒的。”金氏知道拗不过小姑子,也就不再磨叽了,直接应了。
中午黄豆芽用豆油烙了五十多张油汪汪的馅饼,整个厨房都弥漫着肉香味,连带着从烟囱中冒出的炊烟都带着肉味,把路过的女人和孩子馋得都快流口水了,伸着脖子往她家的院子瞄。
黄豆芽给狗子送去了两张馅饼,一张纯肉馅的,一张白菜猪肉馅的。
纯肉馅的馅饼,一咬都直冒油,吃起来香得舌头都能吞了。黄豆芽总共就做了十张纯肉的馅饼,自己跟嫂子和侄儿们一人一张。
剩下的四张给自家男人和大哥一人送两张,也让他俩解解馋。
最近黄豆腐下工回家后,总要在自家小妹跟前晃悠两圈,说点酸溜溜的话,跟个怨妇似的。
黄豆芽实在是看不下眼,自家大哥这酸溜溜的样了。打算做点好吃的安抚一下他,不然遭罪的肯定又是自家嫂子。
黄豆芽都能想象自家大哥回家跟嫂子絮叨的样子。
肯定是要先回忆一下自己未嫁前对他多好,然后再跟现在对比一下,最后得出自己有了男人忘了哥哥的结论,最后就会反反复复地叨叨个不停,直到把嫂子叨叨烦了,踹他一脚,才能消停睡觉。
为了自家嫂子少听点絮叨,也为了不看自家大哥那怨妇样,黄豆芽把馅饼装在了一个食盒里,让他跟赵晟抢着吃,省得到时候大哥又因为自己给他拿得少了不开心。
果然,见到这一盒子小妹特意做的馅饼,黄豆腐心里彻底美了,吃得满嘴油,那叫一个开心。
关外眼瞅着就要到雨季了,金氏怕小姑子在这个时节做火腿,一个不小心就把火腿做废了,所以时不时就要过来看两眼,若是出现问题,赶紧补救。
不过好在老天爷给面子,黄豆芽腌制的火腿成功进入了发酵期。
火腿腌制了一个月后,黄豆芽用刀把猪腿外面的那层粘糊的血水和油腻物刮干净后,把猪腿放在水里泡了一个时辰。
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