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第35章 035（第1页）
035
祭酒怀疑陆史虞要害自己。
虽然身为国子监祭酒，要对自己治理之地的饭堂有责任和信心，但他年纪毕竟大了，真的经受不起几次意外。
参承和主簿也是同样的想法。
可他们不能反对，斟酌半天才犹犹豫豫道：“听说陆大人每天都去饭堂，里面的菜肯定吃腻了吧？”
祭酒：“对对对，陆大人为国子监辛苦劳累，怎么能继续吃饭堂，本官必须去外面好好犒劳你。”
“三位大人有所不知。”
陆史虞从自己的桌位上拿起一张花里花哨的纸：“据饭堂的厨娘称，再过几日他们便要推出新菜品，口味多样，可以满足不同人的喜好。”
“过几日推，现在不还没有吗…”
主簿弱弱反驳。
“普通人去是没有。”陆史虞看了他一眼，忽而眉毛高挑，“不过他们的主厨力邀下官去试吃，而下官看在她诚心诚意的份上，已经决定要亲自去看看。”
*****
“阿嚏——”
国子监饭堂，蔺荷正在后厨教王春和王大娘拉面，突然感觉鼻子一阵难以忍受的痒意。
她连忙避开灶台，下一秒打出一个大大的喷嚏，而后揉了揉发痒的鼻尖，心想：是谁在骂她？
思考无果，转回头继续教学。
拉面对面粉的要求高，普通面粉很容易扯断，所以要选择蛋白质较高的面粉。
洗净手给二人做示范，先取出在冷藏处醒了一夜的面团，表面抹的油脂在光线下闪着彩虹的光芒。
“第一步把面团用手或者擀面杖把面团按平，注意整个面饼厚度要均匀，方便等会儿拉面。”
说着，手上动作停下来，让王春和王大娘按照她的步骤操作。
两位都是手脚麻利的人，蔺荷只说了一次，他们便能做到□□分相似：“接下来做什么？”
“接下来需要用刀将面饼切成长条，两手捏住长条的两端左右抻拉，对，就是这样，然后同时上下甩动，让面条弹跳起来。”
细细的面条在蔺荷手中舞成了花，往空中弹跳然后落到面板上，发出啪的响声，击打起一层白白的面粉。
反复五六下后，原本只有巴掌长的面条被拉成了半米，形状圆润细长，且从头到尾比较均匀。
两边对折放入烧开的水中，如同游龙一般沉入水底，随着沸水上下翻涌。
再看王春和王大娘。
二人姿势正确，甩出来的拉面却不如人意，不是中途断掉，就是粗细不均匀，下锅后被整条游龙挤在锅边缘，像躲在水草中的小虫。
“太难了。”王春放下手，儒雅的面容露出为难之色，他觉得这种手艺，恐怕得练上十天半个月，时间上有点儿赶不及。
王大娘比他好一点，当祖母的人了，各方各面更加细心，而且耐得住性子，刚开始的几根粗细不均，后面掌握好拉扯以及摔打的力道，总算是能看了。
不过离蔺荷的要求还是有很大的距离，二人都有些丧气，蔺荷见状宽慰他们：“拉面本来就难，短时间内学不会很正常。”
“可后日就要推出四季面，若我们学不会，会耽误饭堂的开张。”
的确是这个道理，蔺荷想了想，决定改变主意：“那就先做手擀面吧。”
与拉面相比，手擀面少了最后的步骤，两人这次很快就上手。王春刀工不错，切出来的面条几乎没有区别，而王大娘心思巧，和面的时候往面里加了鸡蛋，做出来手擀鸡蛋面。
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