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杀鸡,杀鱼,拔毛,去鳞。
厨房一个灶台两个锅里面,后锅里的热油散发着幽幽香气,前锅里正有热乎乎的白烟从锅盖缝隙里冒出来,整个厨房都是热火朝天的。
两只小狗摇摆着胖乎乎地身体,在厨房门口不停张望,就是不敢进去,可见之前遭到了多大的教训,吓得此时在门槛上摇尾乞怜,小尾巴把身后的雪都扫干净了。
“徐小燕,你到底会不会烧火,不要一直捅来捅去好不好?屋里都够呛人了,你安生会儿坐着就行!”燕小飞没好气地喊道。
“我这不是给你帮忙吗?小时候我也经常烧火的,你当我不会烧呀!”徐小燕无聊地坐在锅灶旁的小板凳上,一把被烧得通红的火钳在手里挥舞了两下。
“你别拿烧红的火钳乱舞,一会儿屋里都点着了!”燕飞被烧红的火钳吓一跳,差点就把手里的鸡给扔了。
“知道了燕大爷,你小点声就成,我耳朵又不聋。给你帮忙还有意见?这人就是白眼狼呀……”徐小燕把火钳放好,又无聊地拿着一根木棍儿在地上划来划去。
“我……嗨,你坐着就是给我帮忙……”燕飞真无奈了。本来还想说句你不用回家帮忙的话,想想这姑娘回家也不受待见,也就不说了。
过年前的几天总是最忙碌的。
所有的食材都要收拾好,方便过年的时候串亲戚的人来了赶快做饭,哪怕是家庭条件差点的,都得狠狠心多准备。
大鱼太大,是要剁成块粘点面油炸的,鸡块也要油炸,丸子要油炸,豆腐也油炸,莲菜也粘点面炸……
嗯,这个丸子还没做,豆腐还没买,莲菜家里也没有。这会儿主要就是先把鱼和鸡以及大肉炸一部分。
当然前面大锅里就卤的整只鸡,油炸的都是准备做蒸碗的,比如大肉粘面炸出来的酥肉等等。其实是应该用淀粉更好的,但是一般家里面都是用面粉代替了。
还有一样燕飞做了,就是他最中意的一样东西——泡皮。
泡皮就是猪皮晾干,去油后油炸的。炸出来的泡皮变厚了许多,整体看上去如黄玉蜜蜡一般,色泽透明,能看得到里面有无数气泡。现在吃的味道是脆酥香,一般是继续晾干放置,做菜的时候用凉开水泡开,然后用刀斜着切成条,加个菠菜炒着吃,脆生生的口感比木耳都好吃,让你根本吃不出来是什么做的。
还好,燕飞常年见爷爷做,也经常搭手帮忙,这次做出来的虽然不是最好,可也比那些根本和猪皮一点没变化的强多了。
这东西做不好了就是干炸猪皮,那个,就仁者见仁智者见智了。
燕飞先炸了几块粘好面的鱼和鸡,然后徐小燕就不捣乱了,一边吃一边摸着肚子嘀咕:“刚才吃西瓜太凉了不敢吃,让你受委屈了!”
吃了半天才想起来燕飞:“大鱼就是好,鱼刺少肉多,你可真大方。”
“这话你已经说了几遍了,赶紧吃吧吃吧!”
总算有人说句公道话了,只不过这话从徐小燕嘴里说出来,听着就那么别扭呢?
燕飞哭笑不得。回来的时候在市里买的东西都是带着的,看到他买的大鱼左邻右舍嘴上说他舍得花钱,心里不指定怎么骂他败家呢!
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