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孙莉笑道:“不用了,你和老黄去吃吧!”
黄磊说道:“没事,你不用让她,她一天吃好几顿呢!少食多餐。”曹平也就没再客气,坐到餐桌上和黄磊吃了起来。
从阳台拿来几瓶啤酒,黄磊说道:“白的就算了,明天我还得上课,咱喝点啤的就行。”和曹平碰了下杯,喝了一口。
孙莉在沙发上笑道:“你早就惦记着那一口呢吧?”黄磊笑笑没说话,他还是多少有点酒瘾的,自从师母怀孕后,他也尽量减少了饮酒次数,这次曹平来,也算是破了例。
两人一边吃着,一边说着话,曹平也给黄磊讲了讲在《绣春刀》拍戏的事,黄磊还唏嘘说道:“你演戏确实是个好苗子,就这么停了可惜了。”
曹平笑着说道:“我又不是说退出娱乐圈了,只是先把后顾之忧解决了,再考虑别的。”
正说着话,黄磊接到个电话,聊了两句挂了后,对孙莉说道:“元也(王中磊儿子)非要闹着来和多多一起做作业,晓蓉就带他准备过来了。”
“哦!好啊!我也好久没见元也了。”孙莉回头问道:“那中磊来吗?”
“中磊不来,他忙着呢!”黄磊把杯子里的酒喝完,起身说道:“我再炒俩菜,她们肯定还没吃饭呢!”
曹平赶紧起身说道:“老师你就歇着吧!我来就行。”
黄磊一愣,转瞬明白过来,笑道:“对了,你是要开餐厅的,刚好,我还没尝过你手艺呢!就当给你做个结业测验!”说着笑呵呵的坐回桌子。
曹平笑着走到厨房,先检查了下米面粮油和各类调味品的位置,然后又打开冰箱,看了看里面的材料,问道:“老师,她们有什么忌口的吗?”
“没有……”黄磊嘴里剥着虾,一边说道:“元是个能吃肉的,只要是肉他就不挑,冰箱里我记得有排骨,不过有点上冻了,要不把那半个鸡炒了吧?”
孙莉说道:“你还真让人家曹平做啊?赶紧去炒菜去。”
曹平笑道:“没事,师母,很快的。”说着,打开冰箱冷冻层,拿出一整块排骨,应该是时间没到,冻得不是很厉害,那就做排骨吧!
曹平找了个盆,放满温水,用手不停搅动温水,等水变凉后马上换水,继续搅动,这样能够最快解冻。等到差不多冰消了,曹平用斩骨刀把排骨剁成小结,放入高压锅,从柜子里找到一包卤料,虽然是从超市买回来的那种,不过也够用了,放入锅里,曹平往锅中添了水,又放了两片生姜,就盖上盖子准备闷煮了。
一个排骨就已经够硬了,再炒个素菜就差不多,元也他们还没到,曹平就先洗排骨的配菜。
拿出一个胡萝卜和两个青椒,洗干净后,把胡萝卜削皮切成薄片,这样会熟得更快,把青椒切成块备用,曹平又洗了一把生菜,就回到桌上继续吃饭了,排骨还要煮一会,他们还没到,就先不急着炒了。
又聊了一会,曹平看了看表,就把高压锅下的火关了,等气放得差不多,把锅盖掀开,一股热气蒸腾,卤味已经冒了出来,不过卤得时间不够,颜色没有上好,但是味道都已经进去了。
曹平用笊篱把肉块捞出来,放在盆里备用。从架子上取下炒锅,把豆油倒进去后,曹平就拿着锅铲在一旁等着,炒排骨需要先用花椒爆锅,炸出香味,所以需要热油下锅,不能着急,等到锅边冒出青烟,曹平就抓起一把花椒放了进去,刚才黄磊说王晓蓉是重庆人,对麻应该抗性很高,王文也吃辣也挺厉害,曹平就又丢进去一小撮花椒和干辣椒,等到椒麻香味出来后,曹平又放进去几瓣蒜头,轻轻翻动几下,就把排骨倒了进去,只听“滋啦”一声,肉香味被花椒和辣椒激发出来,裹着熟蒜的香气冒了出来。
“嚯!有点意思啊?”黄磊抽了抽鼻子,转头过来笑道。
孙莉也坐直身子看向这边,惊喜说道:“闻着很香啊!我一会也要吃一点。”
曹平翻动着排骨,让每块都能均匀受热,先把表皮炸得金黄,然后撒了点盐,让排骨中的水分析出,更有嚼劲,等到把水分炸干后,曹平加入了一点白糖上色,这样炒出的肉会更加红亮,但是颜色还不够重,他又加了一点老抽,翻动几下后,排骨就变得黑红鲜亮起来,香味也更加浓郁了。
黄磊跑到锅前看着,问道:“哎?你这排骨怎么炒的?为什么颜色能这么深?我做的颜色就比较浅?”
曹平笑道:“我加了点白糖。”
“哦!对了,我把这点给忘了。”黄磊到底是会做饭的,一点就透。孙莉也支着腰走了过来,笑着说道:“老黄好好学啊!我可是只管吃的。”
“你去歇着去,油烟对皮肤不好,油锅再别把你烫着了。”黄磊疼老婆从来不避人,笑着把她哄回沙发上坐着,曹平的排骨也快好了。
把胡萝卜片倒入锅中,再加了一点盐,为的是把胡萝卜中的水分析出,这样胡萝卜就会变得稍微有些干,更有嚼劲,翻动几下,曹平盖上了锅盖,就去切生菜了。
叮咚!刚好,那两位也到了。
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