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寿比胡同15号院,厨房
腰间系着围裙的孙浩正在做饭,这家伙一回到家,就开始忙碌!
猪五花肉,洗净,凉水下锅,加料酒、姜,大料,大火烧开,继续煮…
旁边,有位身材高大的中年人在打下手。
嗯…,与其说是在打下手,还不如说他就是在剥蒜。不过,中年人剥蒜的方法却是与旁人不同。
就见他拿过蒜头,先是一瓣一瓣的掰开,然后再放进碗里用水冲洗,等冲洗干净了,便放在案板上用刀拍…,最后再捡蒜皮!
“孙浩,看见没有?
我这剥蒜的方法呀,就是当年跟着陕北老乡学的,简单快捷还卫生。”
“还行吧!”
孙浩看了一眼,就很随意的回道。
“怎么,你还有更快的方法?”中年人感兴趣了。
“有!”
孙浩用筷子戳了戳锅中的五花肉,见可以了,便关火,将其从锅中捞出,然后一边切肉,一边道:
“小时候,村里有白事,经常一办就是四五十桌,可厨子却只有两个。
没办法,他们就只能更省事,把蒜头洗净,连蒜瓣都不用掰开就直接放在大蒜臼子里面捣,等捣成蒜泥了再倒进筛子里筛,筛下去的是蒜泥,而留在筛子里的就是蒜皮。”
“哈哈…”中年人笑了。
“确实够省事的,不过,今天吃饭的就咱俩,好像也用不了那么多蒜泥吧?”
“嗯…”
孙浩点头。
“领导,我介绍的就是一个方法而已。”
虽然聊着天,可孙浩手里的活却一点都不慢,把五花肉切好,把酸菜切好,把粉条泡好,然后就起锅、放油、放入花椒大料红辣椒烹香…
“孙浩…”
“嗯?”
“你知道我为什么喜欢吃酸菜炖五花肉吗?”中年人后撤两步,从旁边餐桌上拿起一把茶壶,倒了两杯茶,放在孙浩手边一杯,而自己也端起一杯。
“嗯…”
孙浩微微思索。
“我想或许和当年那段特殊的时光有关吧?”
“不错!”
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