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当然,有的跑堂的会在饭馆的后面,租一间小房子,照看自己的老婆孩子。
几十年辛苦,跑堂也到了年老力衰的时候,这时就会考虑退休的事儿。
主家心里有数,会包一个大红包,给自己辛苦一辈子的老堂倌风光送走。
这时堂倌会带着自己的一家老小回到老家,历年挣的钱,已经全部置地,自己当一个小地主。
李翰祥跟陈一嘟囔过一嘴,说早年认识一个上海堂倌,辛辛苦苦四十几年,晚年买下来几间小公寓,靠收租子过活。
“到了全聚德,自然是吃鸭子!”
“难道贵店,还有别的出名吃食?”陈一笑着反问道。
大堂经理也是一笑,回答道“我们全聚德,最出名的就是烤鸭!”
“我们店烤鸭子是从同治三年就开始营业了,这京城的饭庄子,就没有几家比全聚德年头长的了!”
“而且我们是第一家焖炉烤鸭,肉是肥而不柴!”
“只是不知道各位客官是几位啊?还有没有在路上的朋友?”。
阿宾从小就听这套嗑,早就腻味死了,但见自己老板很感兴趣,就没有打断,听着大堂经理问几个人的时候,就开口说道“还有一位!”
“经理,在座的几位,都是贵宾,都听说全聚德是京城烤鸭的翘楚,所以过来看看。”
“您多留点心!”。
一听这话,大堂经理就有数,贵客贵客,尊贵之客,换言之,就是一群不差钱的主。
自己最近的营业额不太好,店里的工资都开不出来,更别提奖金了!
正好在这几位身上,找找补贴!
“几位一共五位,三人一只鸭,您五位就需要两只!”
“许亮,起两只鸭子,在备齐笔墨纸砚,让客人们留下墨宝啊!”大堂经理眼睛珠一转,立马吆喝起来。
身后服务生立马鱼贯而出,应该就是准备大堂经理的说的物件。
“各位,我们全聚德除了烤鸭出名,还有就是全鸭宴!”
“当然,这是效仿全猪宴!”
“各位客官,听我一言啊!咱们有酱鸭心,卤鸭胗,芥末鸭掌,鸭四宝!”
“烧鸭舌,烩鸭腰,清炒鸭舌,鸭茸包!”
“这是鸭身上的心肝脾胃肾,十样器官做出来的菜,这就是传说中的全鸭席。”
“全鸭宴还有四干,四鲜,四蜜饯,四冷荤,三个甜碗,四点心!”
“几位,咱们是单点那?还是直接上全鸭席那?”大堂经理问道。
听着大堂经理卖力的吆喝,就知道这套水词他练的时间不短。
陈一也是头一回吃,既然不差这点钱,也就点头应允,算是见见世面!
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