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“说着肯定就是老的,吉祥如意嘛,几位爷您老就当听个乐儿。”门迎确实会说话,引着大伙来到正房。
“没有别的客人?”张彦明看了看左右两厢,好像是没人。南倒座是厨房和卫生间。
“这位爷,里面请。咱们小门小户小家小院儿,接待不起太多的爷们,一天就是一桌儿,您老是清早来也行,半夜吃也成,母们全天候着。”
“两边是静房。”黄厂长给张彦明介绍了一下:“这边是茶室,这边是棋室。他们家这茶室可以听曲儿,棋室那藏香对路子。”
“哎,也是黄爷您看的起,都是蒙起来闹着玩儿,惹您一笑的事儿,到是欢迎各位爷常来常往,母们尽心服侍着。”
大家进到里面推让了一下坐下。
这里面是三张桌,一主二副,主人家考虑的相当周到,就是给客人的司机随从之类的人准备的。
三张桌子之间可以敞着,也可以用木屏隔成独立小空间,如果人多了分着坐也不会影响说话。
他们一天就是接待一桌,但不限人数,坐满三张桌也是‘一桌’,也就是二十六个人。
“行了,直接上菜吧。”黄厂长脱掉外套摆摆手:“整壶茶水。”
门迎低头哈腰的转身出去了。
老黄说:“这算是私宴,这小子就是小老板,他爹是厨子,爷俩张罗了这么个小院儿,感觉还是不错的,还安静。”
“这房子是租的还是个人家?”韦董打量着房子里的布置和装扮。他对这些老京城的老东西很有兴趣儿。
“他自己家。原来那会儿不是有一阵子把杂院收回来还给原主嘛,他家就赶上了,还回来这么个小院儿,其实后面这片儿都是他家的。”
“大家主啊。”
“说是祖上在宫里当厨子,谁也不知道真假,反正就是这么一说的事儿。原来有点底子到是真的。”
“那会儿房子也不贵,两进院也就是二十几个大洋,一栋小洋楼也不过三十块。”
“话是这么说,那会儿的三十块是什么概念?不能这么比。”
几个人就着这宅子闲聊起来,安保员和司机们分两边坐在副桌上,也一样被茶水点心的伺候着,丝毫没有慢待。
老京城的服务,主旨就是周到贴心,无微不至。
没一会儿,菜开始往上上。
老京城走的其实是鲁味儿,大烹大焖的路子,有时候一道菜就需要几十个小时慢慢入味儿,也难怪他一天就接一桌。
鲁菜的精华大都在筋头巴脑,在下货,靠的是煮卤焖烧,功夫都在火候上面。
至于什么御厨御宴的,听听就好,都是蒙人的,真正给皇帝妃嫔们吃的那些所谓宫宴真要是拿给你,估计你看都不会看。
味道肯定是淡寡的,而且不能出现时鲜,你琢磨琢磨那能是什么样儿。
……
不得不说,这位主厨老板的菜做的确实霸道,做为资深厨师的张彦明也挑不出来什么毛病,只能竖一竖大拇指。
味道,选材,火候刀工都在线,远远超出平均水准。
一顿饭吃的有点舒爽,张彦明琢磨着家里的几个都应该带过来尝尝。
饭后清茶漱口,大家转移到侧边的静室聊天儿听曲儿。
没人张罗去棋室,那玩艺儿其实有点高端,真不是谁都能摆弄得了的,凭白的丢人现眼。你总不能去玩跳棋吧?
“我手里这部拍完,打算弄点新鲜的。”大家一杯茶下去,黄厂长才和张彦明说到正事,也是他今天找张彦明的原因。
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