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在厉家菜馆,姜乐和姜暖,着实体验了一回做皇帝的感觉。
“这边做菜,从来不用味精鸡精这些化学原料,调味全凭借着纯天然的配方,而且,这里做菜的方式,没有任何现代化的设备,纯粹的火灶,力图完美还原当年御膳房的味道。”
“每一道菜,都需要老爷子亲自搭配,往往今天买的这些糖和醋,和明天买的那些糖和醋,就不一样了,如果按着以前的分量,味道绝对会出岔子,因此,每一道菜,老爷子都需要亲自品尝,亲自调配酸碱比例。”
“不光如此,食材准备,更是用心,无论是食材的新鲜度,还是色泽,亦或者是比例搭配,都有非常苛刻的标准。”
“甚至,连餐具都有大学问,您也发现了,这边的餐具,全部都是仿照清代餐具的风格,白色底盘,搭配上蓝色的图案,和那些菜品的色泽相得益彰,很是般配。”
在等待上菜的过程中,伊莲娜娓娓道来,不停的为姜乐和姜暖普及着有关厉家菜的知识。
兄妹两个,听的一脸不明觉厉。
好繁琐啊……好麻烦啊……不就是一口吃的嘛,至于么?这是姜乐第一想法。
但是很快姜乐就释然了。
毕竟是古代伺候皇帝的,肯定是要用心的。
恩,那么,待会就尝一尝这宫廷菜和平常吃的饭菜有什么区别吧。
千呼万唤中,终于有人端上来了可口的饭菜。
首先是小菜,琳琅满目的小菜,什么炒咸食,什么酱黄瓜,什么虾子芹心,什么北京熏肉,风干鸡,桂花糖藕,玫瑰小炒……
各种各样,琳琅满目。
五颜六色的小菜,在灯光下,散发着诱|人的光泽,拼盘和摆盘都蕴含着大学问,看着这些可口的小菜,就像是在欣赏最美丽的艺术品一样。
暖暖明明馋的不行了,可是,拿着筷子,犹豫半晌,都舍不得下筷,生怕破坏这宛如艺术品一样的菜肴。
小菜上来,紧接着是第二道热菜,这一次就多了,黄焖鱼翅,白扒鲍鱼,软炸鲜贝,浇汁活鱼,烧鸭子,清汤燕菜,翡翠豆腐,鼓板大虾……各种各样,琳琅满目,看的姜乐和暖暖那叫个眼花缭乱。
每上一道菜,伊莲娜都微笑着为两个人介绍一番,姜暖不住的点头,姜乐不住的苦笑。
此时的他终于明白,为什么这家菜馆,招牌会如此响亮,甚至连米国总统都要品尝一下的原因了。
用心。
真的是太用心了,每一道菜,都是极度用心,每一道菜,都像是最完美的艺术品。
但是,菜好看不好看,都是次要的,最重要的,还是要好吃。
伊莲娜介绍结束,姜乐微笑着拿起筷子,示意大家:“来,尝尝的。”
说完这话,姜乐夹了一块豆腐,放在了口中。
当豆腐进入口中的瞬间,姜乐彻底愣住了。
他的味蕾,伴随着这块小小的豆腐,直接爆炸。
入口的第一感觉,是鲜美的感觉,但是仔细一琢磨,又出现了淡淡的甜味,还没来得及感受甜味呢,整个人又感受到了淳厚无比的香味。
眼前的翡翠豆腐,红中带绿,极具视觉冲击力,没想到,味道都如此的奇妙。
豆腐入口即化,姜乐感受着丝滑温暖的豆腐对舌|头的轻柔抚|摸,感慨无限。
“不错,好吃。”
“翡翠豆腐,翡是秘制红油,翠的颜色,是因为上好的毛豆,鲜贝,葱花……这道菜看起来简单,其实是很复杂的一道菜,当年慈禧太后最喜欢吃这道菜,这也是厉家菜的招牌之一。”
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