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第六十六章子贡图录(第1页)

宴会散场,武威军也休息了。

整座思善县城,都变得沉寂下来。

陈放走进卧室,没有去休息,而是坐到案几前。

他从储物空间中拿出茶具和茶叶。

开始冲泡工夫茶。

冲泡工夫茶的第一步,是纳茶。

也叫请龙入瓮,就是把稍碎的茶放在下面,完整的茶放在上面。

这样可以保证不会冲出很多茶末来。

第二步是冲茶。

就是用水冲泡,此时水温是关键。

古时的标准是:沸水从碳炉上端起,然后走七步,此时的水温是最合适的。

然后高冲低洒,把水沿着罐沿冲入,最忌冲罐心。把盖拿起,把罐口的茶沫刮去,盖好。

第三步是淋罐

这一步有三个作用。

一是使热气内外夹攻,逼使茶香迅速挥发,追加热气。

二是小停片刻,罐身水份全干,即是茶熟。

三是冲去壶外茶沫。

第四步是烫杯。

潮州功夫茶泡法中有句土语说是“烧盅热罐”。

功夫茶泡法的特点就是要“热”。

喝功夫茶最最艺术的就是烫杯。

潮汕有些老者可以同时两手洗两个杯,动作迅速,声调铿锵,姿态美妙。

这时,茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了,就可以开始洒茶了,也叫分茶。

第五步是洒茶

洒茶要“低,快,匀,尽”。

“低”,保证香味,少沫。

“快”,保证香味和热气。

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