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关于包房不够用的问题老谭和徐总商量把四楼办公室挪到库房去,这样能扩建八个包房。然后在车棚旁边建两个钢结构做库房。计划的是挺好,谁知道在自己家院内建钢结构也需要临建审批,没办法,只能等着了。
每周一老谭对管理层的培训是雷打不动的。
这些年的管理经验告诉他工作不是一个人做的,一个人再有能耐,浑身是铁碾不出几根钉,只有整个团队动起来才有效果和成绩。
要让所有的管理人员厉害起来,每个人都能独当一面,都能当厨师长才好呢。做管理就这样,不要怕手底下的人厉害,怕他们超越自己。他们越厉害,越能证明自己有能力,是个领导。
领导是什么?
领袖和导师。不但要领着大伙儿干,还要像老师一样引导大伙儿共同进步。
管理人员通过培训和现场管理,能力都得到不同程度的提升,进步很大,每个人的工作都开始有章有法像模像样起来。
这就是进步,只有管理人员敢管,敢做事,能承担和独立解决问题,管理才能上去,生意才会起来。
关东人家的崛起自然要抢别人家的生意。现在赤山酒家每天至少下滑一万块钱,并且宴会也在减少,都潜移默化的跑到关东人家去了。
这没办法,同行是冤家,存在竞争。人家做得好,有特色,菜量大,价格公道,服务热情,客人自然上人家去。同样花钱,谁不找个好地方呢。
加上老谭确实把赤山酒家的一些主道给领走了,别的不说,像邻居李哥,王明,俩人在飞机场都有力度,说句话好事,这就拉过去不少客人。还有通过他俩认识的工段长、车间主任,和老谭处的和哥们似的,不管是自己宴请还是单位会餐都到关东人家去,这生意就不少。
到现在为止老谭完成了第一步——让关东人家在省城出名。
可以喘口气了。
头两天到饺子馆,艳华和燕子说准备开第二家店,并且开始选地方了。这叫他既高兴又犯难,高兴的是饺子馆终于开始扩张了,这是他希望的。犯难的是刚想喘口气,又得忙了。
艳华叫他起草一个合伙人协议书。当他听到协议书仨字的时候不禁好奇的看了艳华和燕子一眼,两个女人一脸严肃认真的表情叫他有那么一刹那的震惊,心里响起个声音——俩女人厉害了。
这两天他在做协议书,艳华、燕子在找店面。找到店面就得装修,一旦装修上老谭就得忙了,每天得到现场看一眼,指挥指挥。同时还得在老店招兵买马培训人员,筹备开业------
老谭心里想着,张丽夹了片肥牛放进他碗里,顺便喊了声:“哎,想啥呢,走神了。”
“哦,没想啥。”老谭冲张丽笑笑,然后问:“这几天你上王刚家看孩子了吗?”
“没有,哪有时间呀------再说我见着孩子闹心,你不是不知道。”张丽很客气的白了老谭一眼。
老谭也觉着不该在张丽面前提孩子的事,讪讪一笑,转移话题道:“胡静现在进步挺大。”
提起胡静张丽好像想起什么,说:“胡静和王刚好像有点不一般,我看是处铁子呢。”
老谭一惊,忙问:“真的?你看着的还是听人说的?”
“我看着啥?感觉。有服务员跟我说,看着他俩一起吃饭了。”张丽说。
“一起工作,在一块吃饭正常,咱俩还一起吃火锅呢。”
听说只是一起吃饭,老谭放下心来,和周晓梅是亲戚,自然要关心一些。
“吃完饭再搂在一起呢?”张丽问。
老谭的心又提溜起来,说:“不能吧,王刚不是那样人,再说胡静也不那样。”
“你呀,一天天的就知道干活,除了干活啥都漠不关心。上段时间我发现他俩就有点不对劲,眉来眼去郎情妾意的。”
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