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第十九章 菜里有毒（第2页）

众人一听，他们全部伸出筷子，但是当他们全部拨开的时候，下面的肉竟主动的散开，一片片翻转了过来，变成了花瓣一样的图案，让人大为惊奇。

“真是妙极了，没有想到还能有人把这个鱼肉弄得如此新意。”一旁的吴县令看到这一幕，抚了抚胡须，不由的大为赞叹到。

大家互相对视一番，伸出筷子夹了一块鲫鱼放在调味碟中，轻微的蘸取里面的酱汁，看着这个色泽鲜艳的鲫鱼，直接放入嘴里。

柔滑的口感在嘴里炸开，酱汁的味道和鲫鱼的味道交融着，更加让这道菜的质感完美的贴合。”

众人手上的动作都没有停下来，每个人都狼吞虎咽的吃着，

“喂，王总管，这一块只能是我的了，你别和我抢。”

话音刚落，王总管手速飞快的从这一盘中夹起鱼肉，二话不说的直接放进嘴里。

直到盘子里空空如也，众人才发现自己已经把清蒸鲫鱼吃完了。

“还有吗？”众人有些不满的看了看空盘。

“这也太少了，压根就不够塞牙缝”，虽然王总管在这一盘中他吃了五六片，可是还仍然觉得不满足。

“没有了。”小七如实回答道。

众人只好意犹未尽地放下筷子，朝座位上走去。

掌柜看了眼小七，“这确实是一道堪称顶级的美食，从用料到调味都很有讲究。但是小七，你忽略了一个很重要的问题。”

“什么问题？”小七急忙问道。

“人心。”掌柜微笑道。

“一道顶级的好菜，要的不是什么高超的厨艺，也不是什么让人眼花缭乱的刀功，而是一颗认真的心。

人有心，菜有魂。你用真心去做菜，菜就有生命，就会有灵魂，谁都不会挑毛病。你要是只想做好菜，那做出来的就只是碟普通的菜，缺少灵魂。”

“可是掌柜，我做菜时非常用心了。”小七疑惑的问道。

掌柜的笑了笑，“我说的认真是心无旁骛，是在你动手之前，在你的脑海里就已经把菜做完了。什么时候加什么料，煎炸烧炒蒸煮炖，不同的方式相应要用多大火，最佳时间是多少，你都该了然胸中。这就是人心。”

小七怔了怔，说道：“掌柜的意思是，不管做什么菜，一定要在心里计划好怎么做，油盐酱醋各加多少，什么时候加入最合适，是吗？”

“不错，就是这个意思。不过这只是入门，要想做的更好，你就必须将它变成本能。只需要看一眼食材，就已经知道了用它能做什么菜。”

“但是每个人口味不同，喜好也不同，怎么能保证他会觉得好吃？”小七望着掌柜问道。

?“不错，再好吃的菜也会有人觉得不好吃，这就是难题。所以，在你做菜之前，一定要先清楚对方是什么人，贫穷、富贵、还是一般人家。不同的人要用不同的配料，不同的菜要配不同的人。

就比如富贵人家，你不能做大鱼大肉，他们早吃腻了，所以一定要以素菜养生。贫穷人家就要往能吃出肉的感觉上做，如此以来，你便成功了。这也是我说的人心。”

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