手机浏览器扫描二维码访问
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!(抱歉,这章更晚了。不过算是大章,近四千字,求票求订阅)
罗宾眼下准备要做的,是他前世挺喜欢吃的一道炒肝尖。
对于这位据说是一位王子的年青人,打算要用挺脏的猪肝做一道菜,厨房里的厨师们都感到不可思议,并有些暗暗笑话。猪肝这种下水类的东西,人也能吃吗,那都是他们以前用来喂狗的。这位王子的口味也真是奇特,竟然喜欢这种食材。
不过尽管他们不能理解,以及心里暗暗笑话腹诽,但明面上,自然是不敢说出来。在小公主的命令以及现场监督下,他们全都表现的十分配合,并且态度十分恭敬。
罗宾也不在乎这些人心里怎么想的,检查过这块猪肝确实新鲜没问题后,他便直接命令身旁就近的一个厨师给他打下手,把猪肝改刀切薄片。
然后又叫过旁边的另一名厨师,吩咐这名厨师去给他拿来配菜以及他所需要的各种调味品。
眼下身处的世界都已不同,何况这还是一个类似于西方古代的世界,所以配菜与调味品方面,自然是与他前世常用的那些颇有不同。有些这世界则根本没有,或还没被发现当做菜品以及调味品。又或者可能东西一样,但在这里叫的名字不同。
罗宾也就吩咐这名厨师尽量找,找不齐的他则自己在厨房搜寻,看是否有,以及寻找其他的替代品。比如对猪肝进行清洗腌制,他前世常用啤酒代替清水清洗,能更加去腥,然后用料酒、淀汾等掩制。
这世界没有啤酒,但有类似的麦酒,他便用麦酒来代替。凡是酒类,基本都有去腥的作用。料酒没有,就加点儿烧酒。淀粉没有就现做,土豆切丝泡水清洗,然后沉淀几分钟,把土豆丝捞出,水倒掉,最底下留下的一层白色沉淀物,就是土豆里的淀粉。
这算是最简易的一种淀粉获取方法了。除了土豆,其他含淀粉类的食物,也可以用这种简易方法来获取。虽然获得的不多,提取量也小,但他现在需要的也不多,这点儿也就够了。
切好捞出来的土豆丝他也不浪费,打算做一盘酸辣土豆丝。
炒肝尖的配菜,他选了青椒、洋葱、胡萝卜。调味品,则是除了盐、糖、胡椒粉之外,他前世用惯的生抽、味精、鸡精都没有。而这三样都是用来提鲜的,也较为重要。鸡精、味精,其实有一样就行,不必全放。生抽除了提鲜,还能上点色,不放其实也不是影响太大。
但三样一样没有,口感上可能就要差了些。好在他发现厨房里有炖的鸡汤,便以鸡汤代替。鸡精据说,就是鸡汤提取物。到底是不是,他现在也没法深究,只能是这么认为了。不过据说在华夏古代,尚没有味精的时代,提鲜也都是靠用高汤,所以这也算传统做法。
主料、配菜、配料、辅料等一切都准备好后,罗宾便系了个围裙开始炒制。
这个王宫厨房内,也没有他前世用惯的那种半球形状的炒锅,大部分是平底锅,用来煎制。要么就是深锅,用来煮汤或炸制食物。
既然没有,他也就只好以平底锅代替。选个大点儿的,倒入植物油。等油烧热,下葱姜蒜爆香。
好在这呛锅三样都有,不必找替代品。
葱姜蒜爆香后,便下腌制好的猪肝进行翻炒,期间再加入些烧酒去腥。翻炒约七成熟后,下青椒、洋葱、胡萝卜等配菜一块炒制。
约一两分钟,等配菜炒熟时,猪肝也已全熟。
在加入配菜炒制的过程中,开始加盐、糖、胡椒粉调味。最后淋入一勺鸡汤提鲜,便可出锅装盘。
整个炒制的过程,最好不超过五分钟。不然时间久了,猪肝就炒老了,口感会差。
炒好猪肝后,罗宾立即换另一个平底锅,开始炒酸辣土豆丝。
炒土豆丝用时更快,只要土豆丝切得够细,就很好熟,大火爆炒一分钟稍多就基本可以出锅。
做为酸辣土豆丝,配菜自然少不了青椒,另外为了好看,还加入了些红椒。调味品,则还是盐、糖、胡椒粉、鸡汤提鲜。另外最重要的,就是出锅前淋入醋。
他前世这一步,自然是用的白醋或米醋。但这两样,王宫厨房里都没有,便用了他们惯用的另一种醋。
醋其实是酿酒失败,发酵度不够的一种副产品。所以凡是有酿酒的地方,基本都会有这种失败的副产品。有的可能直接当作失败品丢弃,但也有人能发现这种失败的副产品其实可以当作调味品来用。
这世界醋的发现,自然也是类似这种,是酿造葡萄酒失败后的副产品。并且同红葡萄酒与白葡萄酒一样,也分为红葡萄醋与白葡萄醋。罗宾自然是选了白的,土豆丝这道菜,最好就是保持自然色。
白或淡黄的土豆丝,配上青椒与红椒,看起来就很美观。上色的话,反而有些破坏菜品美感。
看着罗宾嫌熟的炒制手艺与翻锅技巧,小公主与旁观的所有厨房人员,都不由看得有些目瞪口呆。
小公主也就罢了,她长这么大,根本就没进过厨房几次。好多菜都是知道怎么吃与好不好吃,根本不知道是怎么做出来的。眼下见了罗宾做菜的过程,口味如何她还没尝,但至少这嫌熟的技巧与流程就让她觉着很棒,似乎还有种美感。做出来的菜,肯定也不会差。而且刚才炒制的过程中,光闻到香味,她就忍不住有些流口水了。
玄狐大人我来养 我真的不想喷人啊 幽默内涵 你还是不懂沙雕 永夜冥神 柔剑玄刀过江龙 莱荫往事 大学往事之青春无悔 攻略渣男手册 最好是 她似皎月 我真的是一个读书人 神级魔手 如她所愿 我身上有亿万系统 副本大佬是FIVE[综] 涧魔 海军枭雄 开局继承土地神 夫人今天又轰动全球了
青衣当惯了霸主,六界诨号恶婆娘。不料到人间寻个亲,成了那脓包公主不说,还摊上一阴险至极的未婚夫。萧绝小兔子莫气,气出病了可无人替。青衣老鳖莫嚣张,迟早把你做成王八汤。等等,这个人间老白脸居然是她暗恋了上万年的北阴大帝?...
无尽凡尘,万古诸神并立,太古万族雄起,上古宗门昌盛,人神本一界。而近代却武道凋零,界位分割。当万古神魔复苏,太古万族崛起,上古宗门显现之时,看李默然如何战灭一切,成就至强神位。指点山河,山河破碎。拳动九霄,天地轰鸣。神印法诀,镇压万里。一声令,诸神应,一声喝,八荒震动。读者作者交流群号413872433...
暴风的前兆,即将撼动整个风之大陆!场内幕重重的婚礼,引来各方人士觊觎,令暹罗城成为七大宗门明争暗斗的角力场。胸怀大志的兰斯洛剑术卓绝的花次郎神秘多智的鸿五郎和混水摸鱼的天地有雪,乘着这股暗流,或有意,或无心,在因缘际下齐聚暹罗,共同掀起冲击风之大陆的滔天巨浪。被后世史家冠上我意王尊称的男子,兰斯洛,在风之大陆史上留下无数丰功伟业,他的王座在鲜血与火焰中闪烁生光。异世界奇幻冒险钜作,兰斯洛王传奇故事,正式从这里展开!藏书前传—太阳篇月亮篇星星篇陨星篇银河篇外传—梅之卷黑姑娘爱菱篇鸣...
主要人物夏云熙,傅少弦夏云熙从未想过有一天她会丢了傅少弦。她本是夏家最受宠的三小姐,一夕巨变,被逼远走他乡。三年后,她携子归来,他依然是高高在上的傅家三少,而她早已不是千金小姐。本以为他们再无机会,他却依然对她如初!新婚之夜,他冷冰冰的掐着她的下巴说,云熙,我们离婚!...
暴法狂装由作者麻烦创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供暴法狂装全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
作者梦世界的经典小说都市之科技狂神最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说都市之科技狂神来到平行世界,成为一个横行霸道的富二代,拥有前世数万年的科技知识,轻轻松松玩转地球于鼓掌之中,带领地球步入宇宙时代,成为科技狂神!我,新世界的神!...