猪猪小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第八十一章 美食征服异界(第1页)

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!(抱歉,这章更晚了。不过算是大章,近四千字,求票求订阅)

罗宾眼下准备要做的,是他前世挺喜欢吃的一道炒肝尖。

对于这位据说是一位王子的年青人,打算要用挺脏的猪肝做一道菜,厨房里的厨师们都感到不可思议,并有些暗暗笑话。猪肝这种下水类的东西,人也能吃吗,那都是他们以前用来喂狗的。这位王子的口味也真是奇特,竟然喜欢这种食材。

不过尽管他们不能理解,以及心里暗暗笑话腹诽,但明面上,自然是不敢说出来。在小公主的命令以及现场监督下,他们全都表现的十分配合,并且态度十分恭敬。

罗宾也不在乎这些人心里怎么想的,检查过这块猪肝确实新鲜没问题后,他便直接命令身旁就近的一个厨师给他打下手,把猪肝改刀切薄片。

然后又叫过旁边的另一名厨师,吩咐这名厨师去给他拿来配菜以及他所需要的各种调味品。

眼下身处的世界都已不同,何况这还是一个类似于西方古代的世界,所以配菜与调味品方面,自然是与他前世常用的那些颇有不同。有些这世界则根本没有,或还没被发现当做菜品以及调味品。又或者可能东西一样,但在这里叫的名字不同。

罗宾也就吩咐这名厨师尽量找,找不齐的他则自己在厨房搜寻,看是否有,以及寻找其他的替代品。比如对猪肝进行清洗腌制,他前世常用啤酒代替清水清洗,能更加去腥,然后用料酒、淀汾等掩制。

这世界没有啤酒,但有类似的麦酒,他便用麦酒来代替。凡是酒类,基本都有去腥的作用。料酒没有,就加点儿烧酒。淀粉没有就现做,土豆切丝泡水清洗,然后沉淀几分钟,把土豆丝捞出,水倒掉,最底下留下的一层白色沉淀物,就是土豆里的淀粉。

这算是最简易的一种淀粉获取方法了。除了土豆,其他含淀粉类的食物,也可以用这种简易方法来获取。虽然获得的不多,提取量也小,但他现在需要的也不多,这点儿也就够了。

切好捞出来的土豆丝他也不浪费,打算做一盘酸辣土豆丝。

炒肝尖的配菜,他选了青椒、洋葱、胡萝卜。调味品,则是除了盐、糖、胡椒粉之外,他前世用惯的生抽、味精、鸡精都没有。而这三样都是用来提鲜的,也较为重要。鸡精、味精,其实有一样就行,不必全放。生抽除了提鲜,还能上点色,不放其实也不是影响太大。

但三样一样没有,口感上可能就要差了些。好在他发现厨房里有炖的鸡汤,便以鸡汤代替。鸡精据说,就是鸡汤提取物。到底是不是,他现在也没法深究,只能是这么认为了。不过据说在华夏古代,尚没有味精的时代,提鲜也都是靠用高汤,所以这也算传统做法。

主料、配菜、配料、辅料等一切都准备好后,罗宾便系了个围裙开始炒制。

这个王宫厨房内,也没有他前世用惯的那种半球形状的炒锅,大部分是平底锅,用来煎制。要么就是深锅,用来煮汤或炸制食物。

既然没有,他也就只好以平底锅代替。选个大点儿的,倒入植物油。等油烧热,下葱姜蒜爆香。

好在这呛锅三样都有,不必找替代品。

葱姜蒜爆香后,便下腌制好的猪肝进行翻炒,期间再加入些烧酒去腥。翻炒约七成熟后,下青椒、洋葱、胡萝卜等配菜一块炒制。

约一两分钟,等配菜炒熟时,猪肝也已全熟。

在加入配菜炒制的过程中,开始加盐、糖、胡椒粉调味。最后淋入一勺鸡汤提鲜,便可出锅装盘。

整个炒制的过程,最好不超过五分钟。不然时间久了,猪肝就炒老了,口感会差。

炒好猪肝后,罗宾立即换另一个平底锅,开始炒酸辣土豆丝。

炒土豆丝用时更快,只要土豆丝切得够细,就很好熟,大火爆炒一分钟稍多就基本可以出锅。

做为酸辣土豆丝,配菜自然少不了青椒,另外为了好看,还加入了些红椒。调味品,则还是盐、糖、胡椒粉、鸡汤提鲜。另外最重要的,就是出锅前淋入醋。

他前世这一步,自然是用的白醋或米醋。但这两样,王宫厨房里都没有,便用了他们惯用的另一种醋。

醋其实是酿酒失败,发酵度不够的一种副产品。所以凡是有酿酒的地方,基本都会有这种失败的副产品。有的可能直接当作失败品丢弃,但也有人能发现这种失败的副产品其实可以当作调味品来用。

这世界醋的发现,自然也是类似这种,是酿造葡萄酒失败后的副产品。并且同红葡萄酒与白葡萄酒一样,也分为红葡萄醋与白葡萄醋。罗宾自然是选了白的,土豆丝这道菜,最好就是保持自然色。

白或淡黄的土豆丝,配上青椒与红椒,看起来就很美观。上色的话,反而有些破坏菜品美感。

看着罗宾嫌熟的炒制手艺与翻锅技巧,小公主与旁观的所有厨房人员,都不由看得有些目瞪口呆。

小公主也就罢了,她长这么大,根本就没进过厨房几次。好多菜都是知道怎么吃与好不好吃,根本不知道是怎么做出来的。眼下见了罗宾做菜的过程,口味如何她还没尝,但至少这嫌熟的技巧与流程就让她觉着很棒,似乎还有种美感。做出来的菜,肯定也不会差。而且刚才炒制的过程中,光闻到香味,她就忍不住有些流口水了。

大学往事之青春无悔  幽默内涵  我身上有亿万系统  永夜冥神  攻略渣男手册  如她所愿  神级魔手  她似皎月  玄狐大人我来养  莱荫往事  你还是不懂沙雕  海军枭雄  涧魔  我真的不想喷人啊  最好是  副本大佬是FIVE[综]  夫人今天又轰动全球了  柔剑玄刀过江龙  开局继承土地神  我真的是一个读书人  

热门小说推荐
我宅在家里成世界首富

我宅在家里成世界首富

刚刚失业的陈浩,竟然获得了宅家挑战系统,只要每天宅在家里就能获得奖励。一时宅家一时爽,一直宅家一直爽。叮,宅家第一天挑战完成,获得兰博基尼跑车一辆。叮,宅家第二天挑战完成,获得豪华海景别墅一套。...

书穿之进击的女配

书穿之进击的女配

书穿之进击的女配字数1447287她不幸穿越进一本看过的玛丽苏小白文中?却没有穿成那个套着人人爱我,我爱人人主角光环的女主!而是穿成了教科书般的人物恶毒女配!坑爹呢?未婚夫爱上女主无法自拔,嫡亲兄弟疏远她却百般讨好女主。自己三天两头找女主麻烦,却落得一个众叛亲离惨死乱葬岗的下场。她表示鸭梨山大,摆脱命运从我做起!既然你非要不依不饶的踩着我上位,那就别怪我将反派进行到底了!且看她揭穿女主伪善的真面目,勇斗主角光环!只是,男主男配们你们那么如狼似虎的盯着我干嘛?...

青云仙门

青云仙门

本以为穿越了就能拳打神,脚踏仙!却没想到做了十年废物!穿越故事骗人啊!都已经认命了却发现自己拥有一个真实游戏空间。游戏中的技能丹药传说中的仙术法宝资料竟然都可以带到现实,这下发达了!祸兮福之所倚,福兮祸之所伏。古人诚不欺我!签约作品,信任有保障,推荐收藏不要吝啬。书群19664503我希望喜欢的都可以进来对书进行讨论提意见。...

万域为皇

万域为皇

少年尘心融圣邪力量于一身,觉醒混沌之体,神通绝世,以混沌之魂横推同代,展无上神姿,镇压万古诸天...

时婳霍权辞

时婳霍权辞

一张两年的合约,她嫁给了传闻中患有重疾的男人。外界都在嘲笑时婳守活寡,只有她咬牙切齿的看着身边人。霍总,你的重疾还有精神说话?不是,霍总,你这是骗婚了吧?哦。我记得昨晚您在隔壁。我梦游了。半夜换房说梦游,人前虐狗说演戏,时婳终于忍不可忍,老娘不干了!!她收拾行李想要逃出国,半道却被从机场截了回去。霍家少奶奶的位置只能是你,要么丧偶,没有离异,自己选。...

神医小房东

神医小房东

赵明浩租房最后却成了房东。获得修真传承后作为医生的他医术突飞猛进,成了纵横都是的神医小房东。和很多美女房客有不得不说的故事。...

每日热搜小说推荐