猪猪小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第602章 做月饼一(第1页)

厨房秤、月饼模具、擀面杖、硅胶刷、碗、盆、烤箱、面粉、转化糖浆、枧水、食用油、砂糖、还有各种馅料,做月饼用的材料和工具都准备好了。

苏田田这个午觉睡得特别香,于是下午醒来,收拾好,来到农庄时,已经是下午两点多。

思琪农庄有一个厨房是专门用来做点心的,刘景泽和苏田田来到后,就看到刘亮杰已经在了。

苏田田好奇地打量着。

刘亮杰慈祥地说:“田田,我记得你喜欢吃五仁蛋黄月饼。看来要给你多做点。”

苏田田笑意盈盈:“爸爸,我喜欢吃五仁蛋黄月饼,但是要一个月饼里有两个蛋黄的。”

刘亮杰说:“那叫双黄五仁月饼,去选一下月饼模具,你喜欢什么样的月饼,就选那种或者可以选几种。”

苏田田说:“好的,谢谢爸爸,我先看看。”

刘景泽撒娇道:“爸爸,你只顾着问田田,你都不问我想吃什么月饼。”

刘亮杰将转化糖浆、枧水和花生油倒入碗中,用打蛋器搅拌均匀,头也不抬地说:“你想吃什么还需要问吗?我哪一次不是按着你的口味做你喜欢吃的,我先给你奶奶做一些低糖的豆沙馅月饼。”

刘景泽看着刘亮杰熟练地在搅拌均匀的材料中加入中筋面粉,用刮刀翻拌成面团,然后将面团放入保鲜袋中。

刘亮杰说的是事实,不要说是月饼,其他刘景泽想吃的东西,他总会想办法让刘景泽吃到,家里有保姆,但是刘亮杰每个月总会亲自下厨几次,为刘景泽准备想吃的饭菜。

苏田田看月饼模具款式有很多,有几个是木质月饼模具,看上去有古朴厚重的质感,雕刻的花纹图案细腻精美,有好几种花卉图案。

有金属月饼模具,圆形、方形的都有,这些模具有大有小,小型月饼模具做的是迷你月饼,中型月饼模具是市场上常见的规格,大型月饼模具做的当然是大月饼。

图案更是多样,有刻字的,写着“龙凤呈祥”、“花好月圆”、“中秋快乐”、“福”、“禄”、“寿”、“喜”、“中秋、”“团圆”等字,寓意着团圆、吉祥、幸福等美好愿望,有小兔子、小猫咪、小熊等动物形象为图案的,很可爱。

还有四款花卉图案的月饼模具,分别是牡丹、玫瑰、菊花、莲花。

苏田田说:“爸爸,我喜欢那四款花卉图案的月饼模具,我还要那一款写着“龙凤呈祥”的。”

刘亮杰说:“好,你先坐下来,不要站太久。”

苏田田坐下后问道:“爸爸,有什么我可以帮忙的吗,我以前也做过月饼,不过做的是冰皮月饼,馅料是买的,比较简单。”

刘亮杰抬起头看看苏田田说:“我现在可不舍得让你动手做,要不你过来这一边,看我怎么样做吧,你喜欢吃五仁馅的,过来看我制作五仁馅。”

苏田田站起来,挽着刘景泽的手臂走过去,边走边说:“景哥,你不帮手?”

刘景泽说:“如果我现在帮手,爸爸会将我赶出去,因为我手忙脚乱,厨艺不好,等下包月饼时我再动手吧。”

刘亮杰叹了一口气说:“田田,在厨艺上,你不要对你的景哥哥抱太大希望,他就是煮个粥煮个面炒个饭的水准。”

苏田田说:“那也不错,肯动手,饿不着他。”

这一点刘景泽承认自己是幸福的,有一个厨艺好的爸爸,有一个厨艺好的老婆,还有农庄的厨师厨艺水平也是公认的好,的确饿不着他。

苏田田全神贯注地看着刘亮杰将核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻炒熟,然后切碎,放在一边备用。然后在锅中放入白砂糖、麦芽糖、食用油和白酒,小火加热至糖融化,搅拌均匀,再加入切碎的果仁,再加入熟面粉,搅拌均匀。

苏田田问:“爸爸,你要做多少个月饼?”

刘亮杰说:“我妈喜欢吃豆沙馅月饼,照哥喜欢吃莲蓉馅,景泽喜欢吃奶黄馅,我和你都喜欢吃五仁蛋黄,那每人想吃的,最少要做12个吧,尽量多做一些,还做一些枣泥馅、鲜肉馅的。还要做几个一斤装的大月饼,你爸爸爱吃五仁月饼,也要给他做一盒。”

苏田田说:“爸爸,你辛苦了。”

刘景泽说:“的确辛苦,有些馅料不是在市场上直接买的,就像那莲蓉馅,爸爸挑选颗粒饱满、质地细腻的莲子,去芯后放入清水中浸泡3-4小时。然后将莲子放入蒸锅中,用大火蒸熟后,用搅拌机打成泥状,用细筛过滤,再炒制,要不断翻炒,让莲子泥与油、糖充分混合,这样炒出来的莲蓉馅料,才会质地均匀、细腻。”

刘景泽厨艺不好,可是对材料和制作过程却说得头头是道,毕竟管理那么大的农庄,虽然厨艺不好,但是纸上谈兵还是可以的。

刘亮杰说:“也不太辛苦,以前阿锡会过来帮忙,今天他陪孩子参加学校活动了,就没有过来。而且等下不是有你们帮忙吗?”

刘亮杰的确不觉得辛苦,这十年来,他已习惯每年中秋前亲自做月饼,送礼买的是名牌月饼,可是家里人喜欢吃他做的月饼。

刘景泽和苏田田帮忙做的是包月饼,就是取出松弛好的饼皮,分成小份,将馅料也分成小份,如果要加蛋黄的,那馅料就要少一些,例如苏田田喜欢加两个蛋黄,那馅料就更少了,把饼皮按扁,包入馅料,慢慢收口,搓成圆球状。

苏田田说:“爸爸,那种小型的月饼模具做出来的月饼估计很可爱,能做一些吗?有时一个普通月饼吃不完,吃这种小月饼正好。”

刘亮杰说:“可以,不过估计只能加半个蛋黄,我来切一些蛋黄吧。材料够,多做一些月饼也行。”

将包好馅料的面团放入月饼模具中,按压出花纹或图案,苏田田看着这些月饼一个个摆放好,觉得很有成就感,开心地说:“景哥,你去洗一下手,给这些月饼拍拍照。”

刘景泽说:“好的。”

喜欢见了20个相亲对象后,我闪婚了请大家收藏:()见了20个相亲对象后,我闪婚了

影视世界:作为反派,我花样作死  我是你师父,居然拿我当女奴仆  仙子阿姨,您当魔教夫人不合适吧  料峭春归  我独自走向终焉  繁星如画,行于崩坏  职场惊梦  皇兄  开局找工作,靠学习刺绣成粗大腿  我的第二人格是大佬  美强惨炮灰拯救系统[快穿]  重生:过客行动  没伞的孩子,快跑  我,开局成为神明,但好想摸鱼  傅爷:夫人又惊艳全球了  末日游戏:我的属性无限增长  神魔引  我的好友墨尘君  兄宠  无尽的星域战争  

热门小说推荐
苍狼王尊

苍狼王尊

六年前,他成家族弃子,遭受陷害,与女人发生关系,被迫离开。六年后,一代战神,重返故里,只为让妻女幸福一世。...

年少有为(陈默苏彩)

年少有为(陈默苏彩)

原生家庭的伤害有多大,或是自卑懦弱,毫无自信或是暴力成性,锒铛入狱亦或撕裂婚姻,妻离子散无数次痛彻心扉的感悟后,有的人,用一生来治愈童年有的人,用童年治愈一生。...

鼎革

鼎革

别人穿越,唐无病也穿越,却偏偏穿到天下大乱的崇祯年,穿到饿殍遍地的陕北,穿到乱贼四起的米脂县。在这个要命的时代,不想饿死,先得种田不想被流寇宰了,要和李自成做好邻居不想被文官阴死,就得搞清楚谁占强势。穿越法则也得记牢,千万别欺负古人,人家比你精得多。考中了举人还要被阴入军旅拼命砍来的首级却见者有份练出几个团丁还要提防被强取豪夺。混在明末不容易吧?阴影之中,唐无病偷偷冷笑,傻X,你看过明季北略吗?你看过流寇记吗?你看过崇祯长篇吗?你看过明实录吗?你看过顾城老先生的明末农民战争史吗?老子比你多四百年命,就凭这个,鼎革足矣。鼎革书友群85540715,大伙进来扯淡。感谢书友我姐姐是萱萱...

艳隋

艳隋

一个山寨手机厂的技术研发人员,带着一台拥有强大功能的国产山寨手机穿越,拥有这样一台集变形,电子书库,红外感应探测,超声波,高清摄像,电击器,窃听器等等强大功能的手机回到过去,会让这个时代发生怎么样翻天覆地的变化?他无意间改变了历史的走向,让历史与他印象中变得不再吻合,曾经以为的英雄豪杰,旷世明君,都不是他所熟悉的形象,相亲失败二十次的他跌摸滚打中拥有了令人艳羡的娇妻美妾,然而也因此惹来那些权贵枭雄的觊觎垂涎,原本无欲无求的他,为了守护自己心爱的女人,渐渐地被形势逼着走上了一条争权夺势的不归路。...

超神废婿

超神废婿

谁说赘婿不如狗?李云东偏不信邪,三年隐忍,终于让他等到了岳父向他低头的那天...

每日热搜小说推荐