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第45章 公然叫板(第2页)

“不错不错,确实比市面上的好。市面上那些醋大都出自小作坊,酿出来的醋酸度不够,而且还有一股子涩味,这个完全不会。”

许掌柜呵呵大笑,像是捡到了金元宝。

“既然两位大厨都觉得这醋好,那新菜的事儿就这么定下来了,我看择日不如撞日,今儿就把菜牌子挂上去,试营几天看看,若是不尽人意,咱们再想办法。”

“好。”

自己的成果被认可,元翎自然十分开心,继而指着另外三个木桶道,“大家别急,我的话还没说完,你们再来看看另外的几个桶。”

“一个是酱油,一个是米酒,也没什么稀奇啊。不过,这个红红的是什么呀,黏里吧唧的,颜色倒是挺亮眼。”

“那是番茄酱。用这个做糖醋鱼,可以中和醋浓烈的酸味,使得口感更加有层次。”不等众人出声,元翎十分耐心的继续解释道,“还有这酱油和米酒,虽然都是常用调料,却是顶级货色,你们可别小看了它们。做糖醋鱼时用上它们,增味不少呢。”

接下去,元翎便开始演示,做起了糖醋鱼。

先将处理好的新鲜鲤鱼抹上葱、姜、蒜、米酒、盐、淀粉进行腌制。

锅中放油烧至七成热,将腌制好的鱼擦干水分厚,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中,当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

又在锅中放入约一两油烧至五成热,改小火后依次下葱、姜、蒜末、酱油、糖、醋、米酒、番茄酱、淀粉、炒出香味,最后加水,大火收汁,淋在鱼上。

“若是客人喜辣,翻炒时还可以加入一些辣椒丝。”

演示结束,糖醋鱼出锅。

元翎默默退后,把位置腾给了厨师们。

此时,许掌柜早已准备好筷子,就等着第一时间品尝。但在接到一旁默默无闻的萧冥一个发冷的眼神后,他识相的让出了筷子。

萧冥细细尝了一口,深邃的眼中突然泛起光来。

即便他吃遍珍羞美味,这糖醋鱼的味道也绝不逊色。

“酸甜可口,鱼肉鲜嫩,确是美味。”

话音落,厨师们也纷纷抢着品尝,最后得出一致好评。

寻了个合适时机,许掌柜递给元翎一个包裹严实的纸包,“林姑娘,这是多尼让我转交给你的,他说你知道这是什么。”

元翎狐疑的打开一看,顿时笑容满面。

葡萄籽!这可是好东西。

多尼果然是个好帮手。

“谢谢。”

“对了,这是你的报酬。”许掌柜又掏出一张一百两银票爽快的递给元翎,“此次糖醋鱼若是能大卖,还得麻烦林姑娘费心,再多进一些这种调料。”

“那是自然。我还有事儿,要先走了。常联系!”

元翎将银票放入怀中,拂拂手,径自离开。

好一会儿,她用手下意识拍了拍胸口,憋了许久的笑容终于绽放。

“看来,又赚了不少啊。”

不知何时,萧冥已经出现在元翎身旁,吓了她一大跳。

“都是辛苦钱。你可千万别对我打什么坏主意,我可不是好惹的。”

警告间,元翎还不忘捂住胸口,深怕被人抢了去。

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