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北部湾的航行初见广西（第2页）

特别值得一提的是，广西合浦儒艮国家级自然保护区，它位于铁山港区海域，总面积为3.5万公顷。这个保护区主要以保护儒艮、中华白海豚、印太江豚、绿海龟、文昌鱼、中国鲎和圆尾鲎等珍稀濒危野生动物及其栖息地为主，同时还包括海草床和红树林生态系统。保护区设有科普教育基地、珍稀海洋动物救护中心和生态保育基地，为公众提供了丰富的海洋生态保护科普知识，并增强了人们对自然亲近感，提高了实践能力。

另外，一项关于北海铁山港红树林的研究显示，该地区的大型底栖动物群落也相当丰富。研究于2020年3月对红树林不同区域的大型底栖动物进行了定量取样调查，共发现45种大型底栖动物，平均栖息密度和生物量分别为102.4个m2、147.55gm2。这表明，即使面临海岸工程等人类活动的影响，铁山港红树林的生态系统仍然保持较高的生物多样性。广西铁山港海域的海洋生物多样性不仅种类繁多，而且得到了有效的保护和管理，是一个值得关注的海洋生物多样性宝库。

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铁山港区共有海域面积12万平方千米，海产品有经济鱼类500多种，年捕捞量7万吨；沿海滩涂38.6万亩，是珍珠、牡蛎、对虾、文蛤、青蟹、方格星虫等优质海养产品的天然养殖场。该区盛产珍珠，是“南珠”的故乡，以其凝重硕大、圆润晶莹，光泽持久着称。合浦南珠是广西壮族自治区北海市的特产，是中国国家地理标志产品。南珠，就是产于古代合浦（今属北海市）附近海域的珍珠，是珍珠中的极品，有“天下第一珠”的美誉。1958年，合浦营盘建立中国第一个人工养殖海水珍珠基地。2019年北海南珠年产917.8公斤，年产值12亿元，南珠及相关产值接近100亿元。公元二十一世纪的2004年10月29日，原国家质检总局批准对“合浦南珠”实施原产地域产品保护。

铁山港区是北海市重要的渔业资源拥有地区。经济渔业资源种类主要有25种。全区海水养殖水产品种类16种，分别是：金鲳鱼、南美白对虾、青蟹、鲷鱼、美国红鱼、石斑鱼、斑节对虾、牡蛎、贻贝、扇贝、蛤、马氏珠母贝、钝缀锦蛤、大獭蛤、靓巴非蛤、织锦巴非蛤;捕捞水产品种类主要有23种，分别是：鲥鱼、沙丁鱼、石斑鱼、方头鱼、蓝圆参、带鱼、金线鱼、马面、鳊鱼、鲅鱼、鳐鱼、毛虾、鹰爪虾、梭子蟹、青蟹、乌贼、鱿鱼、章鱼、梭鱼、鲟鱼、文蛤、扇贝、钉螺。铁山港区辖区海洋中还分布生长有珍贵的中华鲎、东方鲎等国家级稀有动物。

在各种海洋生物资源中，沙虫是广西壮族自治区北海市的地方特产，是中国国家地理标志产品。

广西北海沙虫，正式名称为方格星虫，是一种生活在沿海滩涂沙泥底质海域的生物。它的外观呈长圆筒形状，体长大约在10至20厘米之间。沙虫没有分节现象，肌肉较发达，平时以蚕食沙粒等为生。涨潮时，沙虫会钻出水面，而退潮时则潜伏在沙泥洞中，因此得名沙虫。沙虫的幼虫或成虫均没有分节现象，这使得洗去肠内沙粒后，全条虫都可食用，肉质脆嫩，味道鲜美，被誉为海里的冬虫夏草，营养价值极高。

沙虫的生活习性适应了特定的环境条件。它们生长在海边滩涂的沙质地，靠餐食藻类、浮游生物等生存成长。这种特定的生活环境使得北海沙虫具有独特的营养成分和风味。沙虫的营养价值不仅体现在其美味上，还在于它所含的丰富营养成分。沙虫含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙元素、铁元素以及多种维生素。这些成分对于人体有多种好处，如促进体内红细胞的生成，有利于预防缺铁性贫血，同时也有助于骨骼的生长发育，有助于预防骨质疏松。此外，沙虫还具有一定的药用价值。它的酶解物具有抗氧化、抗菌、抗辐射、抗病毒、抗疲劳、防癌、调节免疫、延缓衰老等功效。现代对沙虫的药用研究方向主要集中在溶栓药物、抗凝血药的药用研究方向主要集中在溶栓药物、抗凝血药物以及抗衰老药物上。

广西北海沙虫不仅是一种美味的食材，还因其独特的生长环境和营养成分，成为了人们餐桌上的珍品，同时也因其药用价值受到了广泛的关注和研究。

沙虫呈长筒形，是生长在沿海滩涂中美味的海鲜产品。1985年中国海岸调查结果表明，广西是沙虫的主要产区，而北海又是广西的主要产地。

北海沙虫的营养、味道均不亚于其他名贵海产珍品，因而有“海滩香肠”的美誉。还有较高药用功效。它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。

除了沙虫之外，还有北海象鼻螺也是广西壮族自治区北海市一种有名的地方特产，它也是中国国家地理标志产品。

北海市沿岸滩涂面积大约有2100平方千米，水深10米等深线以内的浅海面积大约是1510平方千米，潮间浅滩以沙质、泥沙质海滩为主，海滩条件、气温条件和日照能够满足象鼻螺的生长需要，并且沿岸海域水质肥沃，营养盐及各种浮游生物丰富，是象鼻螺良好的生长、繁育之地。

广西北海象鼻螺又叫大獭獭，是一种具有独特外貌特征、特定生活习性和丰富营养价值的贝类生物。

北海象鼻螺的外貌典型特征是它的外壳呈现椭圆形，壳顶小并且偏向一侧。其双壳不完全闭合，个体较大，成品壳长度一般是8~12厘米。外壳薄，壳的表面生长纹细密，呈现出淡黄色，并带有玉质光泽。内韧带较发达，双水管粗壮，外表有红褐色斑纹。前端有深褐色皱褶，其伸缩可以达到20厘米，形状似大象的鼻子。螺肉质饱满、肥嫩，味道鲜美、脆甜。

象鼻螺，属于暖水性双壳贝类。其生活习性是：它们生活在潮下一带到水深10米的沙或沙泥底质中，营埋栖生活。食物主要以底栖硅藻为主，具有较高的经济价值，其肉质细嫩，味道鲜美，是一种深受消费者喜爱的海鲜珍品。

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象鼻螺的营养价值是每100克鲜象鼻螺肉中含有蛋白质≥13克，氨基酸总量≥11克，维生素E≥1.5毫克，钙≥11毫克，锌≥0.59毫克，硒≥0.067毫克。这些营养成分使得象鼻螺不仅美味，而且营养价值高。

广西北海象鼻螺不仅外观独特，生活习性特殊，而且营养价值丰富，是一种值得关注的海洋生物。广西象鼻螺有许多种吃法，比如：

一.蒜蓉蒸象鼻螺：

食材：象鼻螺适量。

步骤:1.去壳。2.将螺肉摆入盘中，撒入姜丝、蒜茸，并洒上少许白酒。3.均匀地撒上一层薄盐。4.在螺肉上淋上蚝油和花生油。5.将水烧开后，将螺肉入锅，用大火蒸5分钟后，取出后即可食用。

2.清蒸象鼻螺:

食材：新鲜象鼻螺3斤，姜丝、蒜米、

白酒、盐、蚝油、花生油适量。

制作步骤是：1.去壳，处理螺肉，包括去除吸管部分的外层皮、透明的粘液胶质膜和内脏部分。2.用盐搓拌螺肉，并用水冲洗干净。3.将螺肉摆入盘中，撒入姜丝、蒜茸，并洒上少许白酒。4.撒上盐，淋上蚝油和花生油。5.将水烧开后，入锅蒸5分钟。

这些烹饪方法保留了象鼻螺的鲜美口感，同时也体现了其独特的风味。