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傍晚,姜玄从屋子里搬出来一个清洗好的陶缸,把芦苇席上干净的雪全部装进缸里,然后搬回屋子里。
因为有火塘的存在,屋子里的温度比外面高得多,这些雪花会慢慢融化为雪水。
据姜玄前世的记忆所知,雪水,是一种对人体非常有益的水,它跟普通的水是不同的。
普通的水里,含有一种对动物有害的成分,那就是重水,重水对生物的新陈代谢有抑制作用,含量太高甚至会导致生物死亡。
而雪水之中的重水含量,比普通的水要少百分之二十五,它能刺激动物的新陈代谢,刺激生物生长。
正因为如此,饮用煮沸之后的雪水,或者食用雪水制作的食物,对人体都是有益的。
当然,前世由于大气污染比较严重,除了少部分偏远地区以外,大部分地方落下来的雪,都已经不再干净了。
现在却不一样,姜玄处于原始世界之中,天上落下的雪,自然是十分纯净的。
姜玄把雪搬回屋子里之后,就从院子里挖的小地窖中拿出一些蔬菜,清洗干净。
他拿出的蔬菜有原始小白菜、类似萝卜块根植物,彩椒等。
这些蔬菜,都是姜玄种在院子里的。
天气变冷之后,他就把所有蔬菜都摘了回来,有些晒成菜干,有些则堆放进小地窖里慢慢吃。
冬季蔬菜不易腐坏,新鲜蔬菜放置在地窖里,能吃很长一段时间。
姜玄把这些蔬菜洗干净之后,放置在藤条编织的簸箩里,晾干水分。
他又把一尊陶鼎清洗干净,然后放置在火塘中,往陶鼎里面加了很多已经有融化迹象的雪。
随着火焰的灼烧,陶鼎被烧得越来越热,里面的雪也快速融化为雪水。
因为雪融化之后,体积会变小,所以刚才虽然塞满了一陶鼎的雪,融化之后却变得很少。
所以,姜玄不断的往里面添加雪,直到融化了半鼎雪水为止。
姜玄把陶鼎底下的火撤去,然后往沸腾的雪水里加入适量盐,让雪水自然冷却。
随后,他又搬出了两个坛子,并且将之清洗干净。
这两个坛子,是以前姜玄亲自烧制的泡菜坛子,有内盖和外盖,还有可以装水的坛檐,密封性相当不错。
等雪水冷却,蔬菜晾干,姜玄就开始制作他记忆中的美食了。
那就是雪水泡菜!
雪水泡菜,比普通的泡菜更加爽脆可口,口感非常好。
更重要的是,雪水制作的泡菜,哪怕手法粗糙一些,也不容易变质。
一想到泡菜的鲜美滋味,姜玄不由自主的开始咽口水。
他先将簸箩里那些蔬菜一一码好,分别放入两个坛子中,随后,又往两个坛子里面加入了一些野姜、野花椒之类的香料。
最后,他把陶鼎里已经加了盐,并且放凉的雪水倒入两个坛子里,直到淹没码好的蔬菜。
他又把坛子的内盖和外盖合上,并且把两个坛子放置到屋中比较阴凉的角落里。
最后,他用水瓢从陶鼎里舀了雪水,倒入坛檐中,这样一来,坛子就真正的密封住了。
“接下来,只需要耐心的等待就好了。”
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