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从服装出来,他们又去了五金零件厂,谈判的结果和服装厂一样,都是给予三天的考虑时间。
服装厂和五金零件厂要考虑是意料之中的,主任虽然着急,但是也只能耐心等着。当然,他也不是坐在办公室里等着,接着两天,他又带着于笑陆续的去其他的工厂和机关单位拜访,每一家工厂和机关单位都无一例外,需要考虑。
不过到了第三天,服装厂的邱厂长来了。
“邱厂长请坐,请喝茶。”邱厂长的到来对彭主任来说,这是一个天大的好消息。
邱厂长带着自己的秘书一起来的“彭主任,你之前说的合作我很有兴趣,我想知道具体的合作方案。”
彭主任“按照我们之前说的,合作方案分为两种,一种是我们直接每餐送出两种菜,然后看菜定价格。另一种是我们送出套餐,一份一荤一素,然后再根据套菜定价格。您觉得呢?”
邱厂长道“我们工厂对职工的福利是包午餐的,所以我自然是希望价钱便宜,但是伙食好。一荤一素的话,价钱是怎样的?”
彭主任道“这方面让于干事来谈。”
于笑道“一荤一素的话,有不同价位的套菜,素菜不计,主要是荤菜的不同价格也不同。我们把鸡蛋和豆腐也列为荤菜里,如果一荤一素里荤菜是鸡蛋和豆腐的话,那价钱相对来说又便宜一些,如果是肉菜的话……”当然,鸡蛋和豆腐本身不是荤菜,但是之所以列为荤菜里,是根据鸡蛋和豆腐的营养来定位的。毕竟,鸡蛋和豆腐的营养不同于其他的素菜,都是属于高蛋白的。
邱厂长听了之后道“那行,先定一个月试试看,我们工厂每个礼拜有一天的休息,所以六天里其中一天一荤一素荤菜要肉,其中两天一荤一素荤菜为鸡蛋和豆腐都行,剩下的三天就两素菜。两素菜一毛、荤菜为鸡蛋或者豆腐的话是两毛五分、如果是荤菜是肉菜的话一份是四毛,就按照这个价钱,怎么样?我们要每顿150分套餐,一天两顿,我们工厂有早晚班。”
彭主任之前就和于笑谈论过价格,自然是没有问题的,虽然挣的少,但是每份薄利多销啊。而且这个是不包括饭的。工人的饭很多都是在工厂食堂里蒸的,或者是自己带的。
大家谈好合作之后,签了协议,之后邱厂长和秘书就离开了。
他们离开之后,彭主任深深的叹了一口气“于干事,如果按照这样的套餐,我们每份能挣多少钱?”
于笑道“您稍等,我算一下……两素一份一毛钱,估计能每份能挣四五分。如果是一鸡蛋一素菜的话,每份两毛五分,到时候素菜可以多一些,鸡蛋按照每份一个的量,每份可以挣一分二分左右。如果荤菜是肉菜的话,一荤一素每份可以争到两毛。这样算的话,每个月估计有八百左右的纯利润。”
彭主任一听“还真是薄利多销,但是每个月四百的话,至少我们的饭店是不会亏本了,如果能多谈几个工厂合作的话……这样,以后每天什么菜就你来定,你和苏主厨商量。下个礼拜一开始服装厂就要送菜了,你们仔细计划计划,一个礼拜的菜单。”
说起来,国营饭店曾几何时,为了每份才几分钱的利润去忙碌了?
于笑道“是。不过还有一个问题,我们现在走薄利多销的路线,我担心就苏主厨一个人忙不过来。”
彭主任“这个你和苏主主厨去讨论,有什么问题你们都列出来,我们再一起解决。”
“是,主任请放心。”
午饭后,等主厨空下来的时候,于笑就找苏主厨去讨论了这件事。
苏主厨道“150分套餐的确是不多,以前饭店生意好的时候,也不值150碗菜的,但问题是以前是一碗一碗的做,而现在一次性150碗菜的话,灶头不够,毕竟我们不仅仅是给服装厂烧菜,还要招待别的客人。所以我们应该再准备两个大灶头,像有些菜的话,可以两个灶头一起烧。两个洗菜工也会做简单的菜,可以让我徒弟带着她们一起做。”他徒弟就是他的副手。
于笑把苏主厨的意见记录下来,然后自己也发表了一些看法“您看,我们饭店是不是可以先试营业,看看套餐能不能卖掉?”
苏主厨想了想“这倒是可以,明天中午可以试试看。”
于笑道“明天中午推出套餐试营业的话,可以在门口喊,比如口号是国营饭店为人民服务,推出套餐活动,价格优惠……等等之类的。”
苏主厨“这个我没有意见,我只负责烧菜,其他的你们决定就好。”
于笑一想“那明天中午开始试营业,先一荤一素,先来鸡蛋和青菜套菜吧,鸡蛋做炖蛋,青菜做蒜末炒青菜,这个套餐定价两毛。”
苏主厨“我在饭店当厨师这么久了,还从来没有碰到过这么便宜的菜,不过生意不好,可以试试看。”
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