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方春雨带回来的鸡枞让众人都很高兴。有人点燃了火堆,架了篝火,开始烤肉。这帮人外出打猎,不像是出来野猎,倒像是外出游玩踏青。带得东西倒是齐备。不但有锅碗瓢盆,就连调味料也带了。
而方春雨则负责做鸡枞。
鸡菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。吃法也很多,可以单独为菜,还可以和蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。
白嫩的鸡枞菌洗净,用手撕成拇指粗细的条状。条状的鸡枞白嫩如鸡丝,这也是鸡枞名字的由来。
她做得也很简单粗暴——鸡枞煲山鸡汤。
有句俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,吃锅鸡枞煲鸡汤!
这鸡枞煲野山鸡汤的营养,那是没得说了。
把宰杀好的山鸡洗净,放入锅中,加入鸡枞,放入少许姜和盐、花椒即可。
山鸡汤原本就鲜美,加上鸡枞味道更好,除了这两样调味料,最多再加入点泡椒,汤一出锅,香味就馋得人想把手指头都吞下肚。
除了这道菜,方春雨还采摘了些狗地芽烧了一锅汤备用。
狗地芽就是枸杞芽的嫩叶、嫩梢,那边火上的烤肉在不停地炸油,滋滋作响。想到吃烤肉上火,方春雨特意做了这菜下火。
杜梨也没闲着,砍来嫩竹做竹筒饭。
竹筒饭山里的孩子几乎都会做,没什么难度,做出来的饭都带着嫩竹特有的清香,加上竹节里的水干净、清澈,是野外少有的能直接喝的饮用水,在某些特定的时候,就更为难得了。
等天色暗下,星星布满苍穹时,可口的饭菜也做好了。众人围坐一团,不住地说笑打趣,开始分享食物。
篝火上的烤肉也被取下,用刀子切割给众人分食。
方春雨分到一条兔腿,兔子肉本来就柴,烤熟的兔肉就更是难以下咽,可众人却吃得欢快。
方春雨没动,反而拿起竹筷捞鸡汤里的鸡枞。
山鸡汤的浓香早就吸引了无数人,她一动,呼啦啦来了一圈人望着她。
“方春啊,这鸡肉该熟了吧?”
周少爷吞咽了口唾沫。
“熟了,周少爷您尝尝。”
方春雨顺势给了他一勺,夹了些鸡枞进他的碗里。
顾不得烫,周少爷端起烫就开喝,烫得他直吐舌头:“好喝,好喝!这汤实在太好喝了!”说完,根本顾不得放下,又埋头喝汤。
钱尘逸的碗也伸了过来,方春雨也添上。
随后,众人都排着队来舀汤,吃鸡枞。之前被人追捧的烤兔孤零零地呆在烤架上,散发着金黄色的色泽,却再无人过问。
看着煲了一大锅汤,等众人轮一圈儿下来,已经所剩无几。
“一人一碗,锅只有这么大,大家都忍一忍。等下了山,大家到我方家食肆去吃,我再请大家吃好的。”
方春雨趁机宣传自己的铺子。
“散开,都散开!那边还有烤肉,你们自己吃烤肉去。”
周少爷简单粗暴,直接赶人。
烤兔肉哪里有美味儿的鸡枞山鸡肉好吃?可大家再不舍,也不能拂了周少爷的意思。等那些随从依依不舍的离开了,周少爷又腆着脸端着碗凑到方春雨面前:“方春啊,这汤……嘿嘿嘿……”
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