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第89章（第2页）

&esp;&esp;路津将鸭子用盐、料酒、糖、生抽涂抹均匀后，就放到一旁腌制，然后又把注意力放在一碗碗五颜六色的辅料上。

&esp;&esp;他把辅料一一切碎后，和糯米一起隔水蒸。

&esp;&esp;为了最大程度的保留火腿、干贝和鱿鱼的鲜味，路津蒸的时候，除了加了一点盐，没有放其他调料。

&esp;&esp;辅料蒸好后，鸭子也腌得差不多了，路津便小心地把辅料填进鸭肚子里。

&esp;&esp;为了避免待会加热时，鸭肚子里的辅材受热膨胀将鸭子撑破，路津估摸着只填了个八分满，就用竹签把开口缝了起来。

&esp;&esp;路津随后拎起一肚子辅料的鸭子，放进一大锅开水里快速过了一遍，使其表皮重新变得紧绷，又用老抽给颜色寡淡的鸭子，涂上一层勾人垂涎的深赭色。

&esp;&esp;将鸭子放入热油使其镀上一层金黄后，路津用保鲜膜把鸭子连同盛鸭子的碟子一起仔细封好，放进蒸箱里大火猛蒸。

&esp;&esp;当终于完成最后一道勾芡的工序，时针早已迈过九点。

&esp;&esp;路津许久没做过工序如此繁杂的菜式了，疲惫之余，更多的是难以抑制的兴奋和满足感。

&esp;&esp;他迫不及待想要让周岸生尝尝他的手艺。

&esp;&esp;路津小心翼翼地把丰腴饱满的鸭子放在餐桌的正中央，除周岸生外的众人脸上，都或多或少流露出疑惑不解。

&esp;&esp;“这鸭子看起来没什么特别嘛，居然要做这么久？”梁常再道。

&esp;&esp;“而且鸭子煮太久的话，肉不会很柴吗？”温容蓉满眼好奇，拿出手机对着鸭子一通拍，“卖相倒是真好看，一看就让人很有食欲。”

&esp;&esp;周岸生笑道：“不会的，在这道菜里，时间和高温只会催生鸭肉出入口即化的口感。”

&esp;&esp;说着他看向路津。

&esp;&esp;“让我来切开，可以吗？”

&esp;&esp;“当然可以。”路津把小刀递给周岸生。

&esp;&esp;况潍宣并不关心鸭子。

&esp;&esp;他注意到路津有些发干的嘴唇，默默倒了一杯温开水，放在路津手边。

&esp;&esp;路津注意到杯子，才察觉到自己的嗓子确实有些发涩，拿起水杯一饮而尽。

&esp;&esp;随着周岸生一刀切开鸭背，肉汁汇入裹在表层的芡汁当中，沿着鸭身划出一道浓厚的褐色水痕，浓郁的肉香和多种辅料的鲜香亦随之从破开的口子中奔涌而出。

&esp;&esp;只冲这繁而不杂的馥郁香味，众人都觉得这几个小时的等待是值得的。

&esp;&esp;周岸生放下刀子，对八宝鸭仔细观察一番，表情淡淡的，没什么变化，也不说话，路津见了，不由再次紧张起来。

&esp;&esp;“这八宝鸭，我只吃过带骨头版本的，据说这种完全剔掉骨头的做法，因为非常考验功夫，只有在几家老字号能吃到，还是限量供应。”冉浅道。

&esp;&esp;“对，我上一次吃到不带骨头的也是好久以前了，真怀念啊。”任众德道。

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