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第324章（第2页）

熏鱼成本太高，王引智自家的人都没怎么吃过，七岁的王岁安下意识咽了下口水，明显有点馋。

秋华年递给王岁安一块，王岁安没有接，先看母亲，邓蝶点头后才开心地拿过吃起来。

秋华年心里有了一个想法，秋记六陈的小吃该添新品了。

「蝶阿嫂的熏鱼方子愿意卖吗？」

邓蝶一愣，这怎么就扯到卖方子上了。

「乡君要是喜欢，我教你怎么做吧，谈什么钱。」

秋华年笑着摇头，「我是打算添到秋记六陈的小吃柜台里售卖，怎么能不给钱叫阿嫂吃亏。」

邓蝶去秋记六陈买过东西，是拗不过王引智才去的，转了一圈只买了一点高粱饴和一品烤鸭，爆米花都没舍得买。

「我这熏鱼哪里能放到那里卖……」

「阿嫂的熏鱼味道好，易保存，在襄平府是新鲜口味，明明特别合适。」

「真能卖？」

「真的。」秋华年主动提价，「阿嫂看二十两银子怎么样？」

邓蝶看王引智，王引智说，「这是蝶儿你的方子，你决定吧。」

邓蝶舒了口气，「好，我待会儿就把方子给乡君讲明白。」

秋华年笑道，「不急，我回头派个人过来好好学。」

邓蝶捂着怦怦跳的胸口，觉得今日天上简直像是在掉馅饼。卖方子的二十两银子，她给娘寄回去五两，剩下的再攒一攒，留着明年丈夫进京考试用。

……

第二日，秋华年让金婆子和木棉一起去王引智家详细学了熏鱼的做法，回来后先在自家做了一顿。

做熏鱼要选那种大鱼，仔细刮掉鳞片丶清洗黑膜丶去除集中区域的刺后，把大鱼竖着切成半寸厚的鱼块，再从中间劈开，放在一旁晾干水分。

接着便是调配至关重要的泡鱼的料汁，先在锅里将葱姜炒香，再加净水和一大把冰糖，加大量酱油丶少许醋丶干辣椒丶八角香叶等香料熬煮直至黏稠，再过滤料汁，放在冷处让其冷却。

最后便是炸鱼，晾干水分的鱼块放进油里炸酥，复炸几次保证脆度，让鱼块变成令人食欲大动的金黄色，趁热捞出来，泡进冰冷的料汁里，冷热交替下鱼肉才能充分吸收料汁的香气。

就这样泡三五分钟，熏鱼便做好了，捞出来的鱼块咸香四溢，外皮口感还是酥脆的，内里则鲜嫩多汁。

从炸鱼这个步骤开始，孟圆菱就眼巴巴守在厨房外了，家里其他人也都被吸引。

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