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因此,这家店从一开始就不能留下任何污点,现在的一个小小污点,在未来很有可能变成永远都洗不掉的污秽,这是周方远绝对不愿意看到的。
所以宁愿放慢脚步,他也希望能够每一步都做到尽善尽美。
如今手续办下来了,店面也租下来了,就在东星大厦下面的临街商铺。面积两百平米左右,一年的租金是五十万,很是不便宜。
但考虑到东星大厦的位置,绝对算得上是市中心的市中心,这样算下来的话一年五十万的房租已经算是便宜了。如果不是大厦新开张,需要多招揽商户,同时周方远他家要做的事业在北桐也算是蝎子粑粑——独一份的话,没真没可能这个价钱就拿下一个二百多平的商铺。
不过就算是五十万的租金,他们也一下子拿不出来,他们只是预付了两个月的租金而已,并且在合同里写明,如果无法在这两个月的时间里把前半年的租金补足的话,东星大厦随时有权利收回商铺。
对此周妈是有些抗拒的,但周方远表示坚决同意。为什么不同意呢?他们这个店铺可是大西街最热闹的地方,房租一年别说五十万了,翻一番都能租出去。如果他们不是要做北桐市最早的西式快餐,对东星大厦也是一种宣传的话,人家会这么便宜租给他们吗?
而且就算现在便宜,明年是什么价格还不知道呢,现在能占点便宜就不错了,要啥自行车啊。
租赁合同很快签好,到此,所有的硬件都已经准备就绪,接下来就是紧张的装修了。
按照周妈的想法,他们是想要赶在圣诞节前开业的,现在已经进入十一月,距离圣诞节只有一个半月的时间。时间可以说是非常的紧凑。而且干餐饮和干网吧还不一样。网吧只要把电脑拼起来就行,餐厅却没有那么简单。
要准备的东西太多了,比如说后厨所必须的设备,大型烤箱、大型冰柜等等,还有保温箱,豆浆机,这些都需要出去买,并且在装修的同时就进行初步的安装。
桌椅板凳需要准备不少,这个还好弄一些。那么服务员呢?要不要进行培训?后厨也不可能只靠周妈一个人,还需要其他的工作人员。
除此之外,还有一点最重要的,那就是进货渠道。
做西式快餐,消耗量最大的就是鸡肉。汉堡里需要,炸鸡里需要,各种鸡肉小吃也需要大量的鸡肉,再像以前那样去市场上购买就不太合适了,价格贵不说,而且不够稳定。保不齐哪天一下子断了货,难道要餐厅也跟着歇业么?
所以周方远一家现在面临的最大问题就是货源了,必须要找到一个能够稳定的,大量提供鸡肉的货源才行。
周妈的想法是多跑几个市场,这个提议一说出来就被周方远父子否决。
周爸的想法是找一找周边的那些比较大型的养殖场,或者干脆和农户建立长期供应关系。
这个提议有些搞头,但最后还是被周方远给拒绝了。倒不是养殖场和农户无法满足他们的需求,事实上他们的用量虽然大,但也不至于大到一个养殖场还提供不了。周方远拒绝的主要原因,还是因为现下北桐周边的养殖场和农户养殖技术不够达标,养出来的鸡基本上都是饲料鸡。
饲料鸡虽然肉多,但味道较差,而且最主要的是,这些东西他不健康啊,饲料里普遍含有激素,而且含量还不低,吃进肚子是会影响到人体的。就算现在的老百姓普遍不在意,那他们也不能大意。不出事还好,一出事就是大事,那不是开玩笑的。
所以最理想的鸡肉还是散养鸡,可散养鸡又太贵,所以周方远把目标放在了饲料和粮食相结合喂出来的鸡。
产量够,激素含量还不太高,正适合他们。
那么这样的鸡什么地方有呢?
“肉联厂!”
周方远面对父母疑惑的目光,给出了答案。
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