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李山瞧了瞧锅,炸了十斤肉馅,半锅油少了三成,这油都被肉丸子吸进去了,难怪肉丸子好吃呢,忍不住道:“逢年过节家里有喜事炸肉丸子,寻常日子炸肉丸子就太奢侈了。”
“得了。您还是去跟我娘说话吧。”李如意把一小碗炸肉丸子放在李山手里,让他端给赵氏吃。
锅里的荤油接着炸豆腐丸子、炸豆腐块。后日来的客人没有吃素的,用荤油炸素菜无妨。
一会儿,李如意叫来伍二,让他拿一盘豆腐丸子给伍家人尝尝解个馋。
这些天伍家人的表现都落在李如意的眼中,做的好就在吃食上面有奖赏。
豆腐丸子主食材是豆腐,还放了葱、红萝卜碎丝、面粉,调料有盐、大香粉,炸出来颜色金黄带红,比肉丸子还要诱人,味道咸香,后感微甜,吃再多也不觉得油腻。
接下来李如意用荤油卤猪肝、猪心、猪头肉,让李石用另一口大锅炒花生米。
张嫂吃了三个豆腐丸子,觉得有肉味,心里再次佩服李如意厨艺精湛,跟家人道:“厨房的活都应该是我做的。你们帮我带小少爷,我去厨房。”
李如意已经把猪下水、猪头肉都卤在锅里炖了,没有大活了,那边李石的花生米也快炒熟了。
“张嫂,你夜里带我弟弟很累,今个就不用管厨房的事了。”
“带小少爷是奴婢份内之事,奴婢不累。”张嫂哪能眼睁睁的瞧着李如意叔侄在厨房不停的干活,眼睛一扫,就看到角落里面还有一大筐生花生、一大筐生没有炒,“奴婢原先炒过花生、,还炒过松子、栗子,那两筐花生、就由奴婢炒。”
李如意点头,“你要是觉得累,就把伍大、伍二叫来帮忙。”
一会儿,伍大、伍二笑呵呵拿着空盘子进了厨房,见张嫂在炒生花生,连忙过去帮忙。
“锅里卤的是肉,不用管它,半个时辰后我自会过来。”李如意交待一句,就与李石出去,把厨房交给了伍家母子。
伍大给灶里添了一把柴,赞叹道:“小姐做的豆腐丸子真好吃,我从没吃过这么好吃的丸子。”
张嫂轻声道:“我们来之后,小姐轻易不下厨,不过她一下厨做的什么吃的都极好吃。”
伍二刚才一进厨房就看到灶台旁边的一大木盆肉丸子,瞟了一眼又瞟一眼,主子都不在场,好想偷吃一个肉丸子怎么办?
啪!张嫂挥手给了伍二一记耳光,声音响亮,把站在锅前挥舞铲子的伍大吓了一跳。
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