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第056章 子君楼海鲜大PK下（第2页）

可是前几天完成A级随机任务后，他恰好抽到了lv7级的芝士焗虾菜谱。所以做这道菜就瞬间变得游刃有余，得心应手了。

给龙虾码上底味，姚禹便拿了个平底锅，往里面倒了点黄油。

油热之后，他将毛远切好的蘑菇、洋葱、胡萝卜岁末、姜蒜等倒入爆炒煸香，而后洒上一些食盐和玉米粉。

其中，玉米粉是系统菜谱里才有的调料。

如果是其他厨师来做，肯定不会放玉米粉。

接着，要倒入一些白葡萄酒和少量奶油入锅。

轻轻搅拌，中火收汁，便可以将这些炒好的馅料铺到龙虾上。

龙虾的底部要提前铺好锡纸。

馅料铺上龙虾后，就可以用锡纸将整个龙虾包好，放入烤箱用180度烘烤十五分钟。

十五分钟后，将龙虾取出，并在虾壳上涂上一层黄油，撒上碎芝士，和少许罗勒叶，再推入烤箱烤五六分钟。

龙虾烤好之后，不用着急取出。

因为放在烤箱中有保温的作用，等到快要上菜时再端出，味道会更好。

一只两斤重的大龙虾，可以供四位评审分吃平常。

而这场比赛的大众评审员一共有二十人。

也就是说，姚禹至少得做五只大龙虾才够分。

一连做五份芝士焗龙虾也是个费事的活儿。

姚禹不可能一直盯着。

他将馅料铺上龙虾后，剩下的事情就交给毛远处理。而他则转身去做香煎鳕鱼。

在姚禹准备煎鳕鱼的时候，谢志轩已经将意式白酱煎扇贝做好了。

另一边，楚辛楣也已将鲟鱼豆腐汤炖上。

鲟鱼炖豆腐做法比香煎鳕鱼要要简单。

只要将鳕鱼汤的底味打好，剩下的便是文火慢炖，将一切交给时间。

与炖鳕鱼相比，煎鳕鱼则是一个技术活。

它的肉质很嫩，水分很多。

所以，腌制鳕鱼之前一定要尽可能用厨房用纸吸去多余的水分。而在油煎的时候，也得格外注意火候。

只要火候稍微过大一些，就很容易把鳕鱼煎散煎烂。

在煎鳕鱼之前，要准备一些打散的鸡蛋黄。

将鸡蛋黄、牛奶、甜椒粉和香菜末按比例混合搅拌，再夹着鳕鱼片沾上这种蛋液，便入锅油煎。

煎鳕鱼需用小火。

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