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第007章 双A级任务（第2页）

但是如果全靠野生捕捞来供应市场，容易破坏生态平衡。

所以早在几年前，就有人开始大规模养殖梭子蟹。

人工模拟自然环境养殖的梭子蟹一般都是青壳和黄壳的。而纯野生的则因为吃的东西不一样，螃蟹壳上都会带紫色。

姚禹要的就是这种高品质的野生螃蟹。

他对摊贩说：

“给我挑十只紫壳母蟹，每只的重量都得在一斤半以上。”

摊贩一听这话，就知道碰上了行家。

“你这准备是做蟹黄膏吧？单要紫壳母蟹的话价格会更贵些。”

“没关系，只要蟹好就行。你可别想拿染色蟹来蒙我。”

“哪能啊，阿拉做生意要讲口碑的。”

挑好螃蟹后上秤一称，十只螃蟹刚好十八斤。

姚禹扫码付账后，提着螃蟹正要离开，转身却瞧见一个有些熟悉的老人正向他这边走来。

“刘老爷子，您也这么早来逛市场啊？”姚禹看见来人惊讶道。

年近七旬的刘梓呈身材干瘦。

他是申城最大的海鲜酒楼——子君楼的创始人。

也是曾经位列麒麟榜的大厨。

不过后来年纪大了，刘梓呈有将近十年不再做菜，便渐渐从麒麟榜上退了下来。

刘梓呈也没想到会碰上姚禹。他和姚禹的爷爷姚立仁是故交。

此时见到姚禹，刘梓呈乐了：

“小姚啊，听说你的毛病治好了？怎么跑去仁和馆上班，不来找你刘爷爷？”

姚禹笑道：

“您那子君楼里高手如云，我去了只能打杂啊。您怎么这么早出来了？天还没亮呢。”

“人老了，上了年纪就睡不着了，还不如出来走走。”

刘梓呈说着，瞅见姚禹拎着的螃蟹，笑了，

“呵，你这螃蟹个够大的。都是母蟹吧？是准备拿来做蟹黄，还是用来做蟹酱啊？”

“两种都做一点。”姚禹说。

刘梓呈点了点头：

“做蟹酱要好蟹，也要好酒。你这螃蟹要用十年以的绍兴老酒来做，最好是用女儿红，要不就浪费了。”

“你要是不急着做，就等一等。我下午让人给你送点干桃花过去。用桃花瓣、杏仁一起泡温水，加到蟹酱里，更能提升滋味。”

“好嘞，那多谢刘爷爷了。我回头就按您教的方法试试。”

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