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接下来几天,赵铁牛他们都没再来闹事。
小饭馆的生意,并没因那天的小插曲受到任何影响。
白小芽一边练习刀工研究新菜式,一边教黄宁做菜。
她先教黄宁做一些家常菜,然后再教他炒臊子,又教他做干锅。
方老先生从家里翻出了六本书,不是专门的菜谱,但是那些书里都涉及到了一些做菜的。
比如用什么样的食材搭配到一起,做出哪种可口的菜等。
到了下午,不忙的时候,白小芽就会坐在大堂内看书。
因为不是偏白话的小说话本,都是文言文,她只能看懂一点。
于是,她一边看一边请方老先生给她解释是什么意思。
遇到讲解做菜的,她便自己记在纸上,罗列出步骤和所需食材。
古代的菜式,种类并不少,比如羊羹、东坡肉、凤还巢等。
白小芽看到一样菜式,就记下来,不知不觉看了大半本书,记录了好几样。
只不过那些,都是富贵人家才吃得起的。
乡野村里,一般人家根本也吃不起。
她学这些,也不是为了现在就做出来卖,只是为了丰富自己的厨艺,说不定比赛中能用得上。
接下来的日子,都挺安稳平淡的。
每天早起开门做生意,忙完上午和中午那一阵,下午便又清闲了下来。
眼看着还有三天就到十五了,白小芽多少有些紧张。
今天李春花和江玉姝,还有江二婶也都一并过来了。
李春花提了半桶鱼虾过来,还带了半筐子自家种的菜,江二婶背了半筐子野菜,以及从刘翠莲娘家收来的鸡蛋。
下午不忙的时候,白小芽打算拿羊羹练下手。
正好今天人多,大家尝过后也好点评一下。
羊羹是她新学的,在她那个世界,别说做了,她连吃都没吃过。
这些都是她从方老先生拿来的书里看到的,所需的食材和调味品并不多,只是工序有点多。
要用鸡汤煨煮羊肉,所以既要煮羊肉,还得炖鸡汤。
将煮熟的羊肉切成骰子大小的块状,接着用熬出浓香味的鸡汤再来煨煮羊肉。
煨到差不多时,加入笋丁、香蕈丁(也就是香菇),这里也叫香菌,有山药的话,还可以加入点山药丁。
至于李春花带来的鱼虾,她用草鱼煮了一锅麻辣酸菜鱼。
切了盘卤牛肉,炒了两个菜,凉拌了一道野菜,一家人够吃了。
羊羹因为是试验,练手菜,她肯定不敢用太多食材,鸡和羊肉都用了很少的量。
又想到羊肉有膻味,她用黄酒、盐和米醋腌制了一刻钟。
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