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二十分钟后,终于轮到两人了。
季明宇举着手机和徐拙一块儿走进店里,来到一个靠窗的空位前坐下。
服务员估计是见多了直播,所以对这些已经见怪不怪,提过来一壶茉莉茶,放下两份菜单让两人看,就招呼其他桌去了。
徐拙翻看着桌上的菜单,首先第一页就印着一个色泽红润一看就比较酥烂的大肘子。
旁边用隶书写着四个大字:冰糖肘子。这四个字旁边还有一行小字:本店招牌,每桌必点。
冰糖肘子的价格并不贵,百多块钱,这在动辄一道菜就四位数的京城,算是很便宜的了。
除了冰糖肘子之外,店里还有一些比较经典的小炒,比如葱爆羊肉、酱爆鸡丁、京酱肉丝等等常见的鲁菜。
两人把菜谱翻一遍之后,开始点菜。
冰糖肘子是必不可少的,毕竟今天徐拙就是冲着肘子来的。
除了肘子之外,徐拙又按照菜单上的介绍,点了好几样招牌菜品。
不过正点着的时候,服务员突然问道:“你们是几个人吃?要俩人的话,这些菜可吃不完的,我建议你们去掉两个菜。”
看看,这就是负责任的饭店。
在你点菜的时候就会提醒你菜量,而不会跟有的饭店那样,都已经点一桌子菜了,服务员还一个劲儿的介绍店里的招牌菜。
徐拙笑着说道:“没事,吃不完我们打包带走,今天就是想尝尝你们店里的招牌菜。”
服务员没有再劝,把所有菜品全都记下来之后,便报单去了。
没多久,点的菜品一一上桌。
这些菜品中,最吸引人的,自然还是被炖得软糯酥烂颜色红润有光泽的冰糖肘子。
这肘子看起来跟徐拙之前做的煨肘子很相似,不过这个难度更大一些,因为这个肘子没有去骨,中间那根大骨头还在。
在没有去骨的前提下,把肘子做到完全酥烂同时又要让整个肘子保持完整,这难度挺高的。
至少徐拙想做到这一步有点勉强。
这家店,真有点东西。
季明宇这个门外汉自然看不到这些,他只是惊讶于这家店上菜的速度:“嚯,上这么快啊,这是不是在后厨提前做好的?”
徐拙点点头说道:“基本上炖肉类和蒸肉类的菜品,只要是那种烹饪时间比较长的,全都是提前做好的,不然让你坐这儿等俩小时你愿意吗?”
季明宇张了张嘴,拿着筷子说道:“那咱是先吃还是让服务员把主厨喊过来聊聊?”
徐拙笑着说道:“先吃吧,吃完再说。”
这会儿徐拙的心思全在肘子上面,对于厨师联盟什么的完全抛到了脑后。
倒不是他对厨师联盟的事儿不上新,主要是作为一个厨师,对于这道菜的做法实在是好奇。
这么酥烂的肘子,按理说没往盘子里盛的时候就会彻底散开,但是这肘子,怎么就能保持完整呢?
而且刚开始还不觉得有什么,但当徐拙用筷子轻轻一划整个肘子就变成两半的时候,他真的吃惊不已。
这手段,真不简单。
一定要把这道菜学到手!
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