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第141章（第1页）

&ldo;这个汤是不是要先用牛骨头汤熬才行啊？然后再往里面放那些调料，至于多一点少一点根本无所谓，个人的喜好不同，这就是所谓的众口难调，所以到时候我就另外备上其他几种调料，顾客们要是想吃可以根据自己的口味加，也免得我猜来猜去又猜不对。&rdo;苏米和张玉玉细细的解释着。

☆、第一百二十六章：一份清汤，一份辣汤

&ldo;我出来之前牛骨头都已经开始熬了，我估计再有一个时辰这个汤就能成，不过这个汤倒是不急，等着咱们把那些调料都配好了，往里面一倒就齐活了！&rdo;

&ldo;你那个调料咋放啊？我看你买了猫么多，一种放多少你都能记得吗？&rdo;张玉玉问道。

等到得到了肯定的回答了以后，张玉玉对于苏米的厉害程度又有了一个新的认知，那要是什么脑子啊，才能记住那么多的东西。

&ldo;玉玉，这个简单的很，你不用这么看着我，我都不好意思了。&rdo;苏米被张玉玉过于热烈的目光看的有些不自在，赶紧快走了几步打开了房门。

&ldo;承志朵朵，你们两个自己去看书，睡了就睡觉，箱子里有糕点，想吃就去拿，桌子上的是晾好的山楂水，多喝点，开胃。&rdo;苏米吩咐了几句以后就带着张玉玉去了后面的厨房。

牛骨头的汤还没有熬好，到时候还要过上一遍渣子才能放心的用，要不然混在这个汤里可是影响口感。

&ldo;现在就配料？&rdo;张玉玉看苏米没有动那些汤就问道。

&ldo;不，那个不着急，趁着现在时间够，我做点别的东西。&rdo;苏米走到厨房角落，那里放了一大盆黄豆，正用水泡着呢。

&ldo;这是要干啥的？&rdo;张玉玉有些奇怪，这个炒黄豆也不是这么做的啊，这么泡下去还能干啥？

&ldo;记得我和你说过的，我要做一种调料是吧？这个黄豆就是最主要的材料。&rdo;苏米拿起一个黄豆看了看，表皮已经起了皱，这个程度刚刚好。

&ldo;好了，现在这样就行，这个很简单的，但是做出来的东西用来给菜上色提味都特别的棒。&rdo;

苏米把盆子里的黄豆都拿了出来，拿来了两个竹篱上面，还好竹篱极大，要不然这五十斤的黄豆可放不下。

苏家另一间没有人住的屋子正好放这些黄豆，温度不冷不热，用来发酵是刚刚好，大概有两天左右的时间就可以进行下一步了。

张玉玉帮着苏米把两个竹篱抬到了另一间屋子里，还要看她下一步的动作就见苏米甩了甩手上的水渍就出来了。

&ldo;这，这就完事了？&rdo;张玉玉有些不敢相信，这么简单？那些黄豆放在那儿什么也不用做自己就变成调料了？

&ldo;哪儿能那么简单啊！现在就等着这些黄豆发酵，额，发酵就像是发面一样，我这么说你懂了吧？发酵好了以后呢，才可以进行下一步，到时候我再教你应该怎么做。&rdo;苏米笑了笑，回到了厨房去。

牛骨头这个时候应该也差不多了，调料配好，等着汤过滤好了，直接一倒进去，这个涮串的汤就算是好了。

&ldo;你等会我啊。&rdo;张玉玉看了一眼黄豆赶紧关上了房门，小跑着进了厨房。

苏米把白天买的那些调料药材还有牛油都拿了出来，牛油用热水化开，调料和药材直接就碾碎成了沫，仔细的配好了分量以后，苏米却在辣椒这里犯了难。

&ldo;玉玉，你说这辣椒应该放多少合适呢？&rdo;其实要是按照苏米的意思，那自然是越多越好，这个涮串讲究的就是鲜辣麻香，要是清汤寡水的有什么意思？

但是众人的口味都不同，有些人就是喜欢清淡的味道，现代好多人都讲究食材本身的味道，大概都有着相同之处，而且穿越到了这样根本不吃辣椒的地方，苏米一时间真的不知道该怎么做才合适了。

&ldo;反正我吃这个辣椒是挺好吃的，可是挺多人肯定是不喜欢这个味道，你看龙公子和慕容公子刚吃的时候不是也辣的不行？万一人家接受不了，出去一说，不说是他自己不识货，说咱们的东西不好吃，那咱们多亏啊。&rdo;这个道理张玉玉也想到了，所以也不能给苏米什么建议。

&ldo;娘！你们干什么呢？&rdo;这个时候承志和朵朵不知道来厨房要做什么，看着苏米和张玉玉站在厨房中间看着东西发呆，也不动，就好奇的问道。

&ldo;娘在犯愁一件事，有些人喜欢吃辣的，有些人不喜欢吃辣的，所以不知道辣椒该放多少合适了。&rdo;苏米见承志问了，就细细的告诉他，这个是她们一开始就说好的，家里的事情两个孩子也是有着知情权的。

&ldo;不要多多的辣椒，辣！朵朵吃不下！&rdo;朵朵先皱着小鼻子抗议了。

朵朵也很喜欢辣椒的味道，可是年纪太少，吃不了那么多。

是啊，涮串很多小朋友也是很喜欢吃的，要是放了很多的辣椒，肯定就吃不下去了，到时候可是不小的损失。

&ldo;娘，那你为什么不做两份呢？一份有辣椒，一份没有辣椒，不行吗？&rdo;承志皱着眉头奇怪的问道。

这件事很难吗？难道这样的解决办法不可以？

苏米和张玉玉对视了一眼，脸上都是一副尴尬的表情。

对啊！一份清汤，一份辣汤不就好了吗？这样简单的办法还要一个小孩子来交，她们两个还真是白活了这二十几年。

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