猪猪小说网

手机浏览器扫描二维码访问

5 第5章(第2页)

面对钱婆婆的好意,宋辞没有过分推脱,笑着接受了,于是祖孙二人说说笑笑,其乐融融的走入厨房。

她抱来一捧柴火,俯下身蹲在灶膛前将火引燃,再慢慢堆上柴棒,小心翼翼的控制着火候。

不是有那么句话说的好嘛,掌握了火候,才能掌握住烹饪的命脉。

从前用天然气和电磁炉时,倒没觉得掌握火候有什么难度。如今穿到这边,她突然对这句话感触颇深。

所以在做准备工作的那一个月里,她最先学习的就是生火技巧,现如今已经能自行调节得差不多了。

见火苗被燃起,她往锅中添了两瓢水。

等水烧热的间隙,她拿出昨天采买的小麦粉,开始制作饼皮。

就在不久前,宋辞还在为食材和调料的匮乏而感到发愁。

常言道巧妇难为无米之炊,因原材料的缺失,许多既好吃又熟悉的食物压根就做不了!

那她又要卖些什么好呢?

很快,她便惊奇的发现,这个时代面食的种类异常繁多,且深受百姓们的喜爱。

像馒头煎饺烧麦等叫做蒸饼,烧饼糖饼点心类的被统称为煎饼,面条面片类水煮面食叫做汤饼……反正大致意思就是万物皆可饼。

故此,宋辞打算掏出自己家菜单上的保留菜品,做些从小吃到大的酥皮红糖饼和肉饼,再搭配些羊肉汤。

正好现在天气慢慢冷起来了,她想销量应该会很不错。

自打敲定以后,宋辞半点不含糊的开始着手去做。

她从袋子里舀出几勺面粉,用攥起的手指将中间顶出个凹陷的小圈,方才烧热的水一点点顺着凹处淋进去,边淋边搅拌,直至所有面粉都与水混合,成为面絮状。

宋辞将面絮按压揉搓成光滑的面团,刷上薄薄的一层油,然后用盆子扣起来饧一段时间。

接下来,她又开始马不停蹄的制作油酥。

因为这次她想做两种不同的饼,所以油酥便也要分开做。

一勺面粉分成两份放进不同的碗里,一个放盐、浇上炸过香葱的葱油,搅拌顺滑,这便是熟油酥。另一个放少许盐,砂糖,浇凉油搅拌成顺滑糊状,做成甜的生油酥。

只可惜当朝的胡椒花椒比黄金还珍贵,她之前去打听过,身为普通人不仅没有购买的渠道,就算有也买不起,最后只好放弃。否则做成椒盐油酥,制成的肉饼口感会更加丰富。

面皮差不多准备好后,宋辞拿出鲜肉冲洗干净,切成丁,再剁成肉馅。

本来这一步是要把葱姜等调味料都放进生肉馅里,但鉴于她是出摊售卖,并非自己家里吃,到时候生肉馅现包现煎,客人肯定等不及。所以她退而求其次,选用八分熟馅料,客人来了包起来很快就能煎好。

既然是熟馅料,那就要提前烹制。

宋辞清出锅内的水,倒油烧热,放入葱末和少许去腥提味的姜泥。

“滋啦”一下,香气顿时涌满了整个厨房。

简单煸炒后激出底味,她放进肉馅,加入与酱油相近的豉汁,没有料酒就用度数较低的黄酒替代,等快出锅时放进切好的菘菜碎,荤素搭配,能够很好的中和掉肉的油腻。

将面皮肉馅都准备好,装进容器,宋辞又用红糖拌上面粉,将两者混合成灰褐色,盛到罐子里。最后捞出昨晚就开始炖煮的,小火煨了好几个时辰的羊肉汤。

所有半成食材都准备好以后,她拎着两个大大的食盒,在钱婆婆的注视下,出门前往东街……

触手怪和她的温暖巢穴[人外]  伪装学渣后学霸被我攻略了  【娱乐圈】我很火我知道  道士勇闯娱乐圈  情郎是死遁的未婚夫  阿瑾  所以别沦陷  怎敌他非要以身相许  认错夫君嫁给敌国太子  嫁皇叔  噩梦生存游戏  社恐的我误吃毒蘑菇能通灵了[综艺]  穿进山海游戏后开始拯救世界了  郑老板他遵纪守法  我真的是生活玩家[全息]  共生  在求生游戏里疯狂摸鱼  小花旦每天都在拉投资  若相思终相见  祁年年的快乐人生  

热门小说推荐
超品大仙农全文免费阅读

超品大仙农全文免费阅读

小农民混花都!会符篆!会咒语!会医术!会一切!透视咒!隐身咒!定身咒!穿墙咒!撒豆成兵!纸人术!...

仕途之路凌正道

仕途之路凌正道

国税局小科员凌正道,因不够圆滑,在工作中被一直打压。一天醉酒后,他无意间撞破了副局长唐立君与县委书记夫人赵丽然的秘密,被唐局长从征税科调到办公室工作自此,他开始了真正的仕途之路,各色各样的美女也接踵而来,令人眼花缭乱!...

不朽传承

不朽传承

万年前,一代天骄获得不朽传承,最强至宝,却被偷袭,魂飞魄散。万年后,一代天才强势穿越到烈阳门已死废材身上。内有各系长老势力的镇压,外有各大宗门的威迫,烈阳门岌岌可危。楚云何去何从?是甘于被击杀,还是强势崛起,镇压诸天万界?重生之后的楚云,带着万年前的记忆与资质,身怀不朽传承,他横扫诸天,镇压万界!...

恐怖教室

恐怖教室

学校后面有一个废弃教学楼,经常有人在里面失踪。但只要出来的人,都能一夜暴富。我偶然之间进去了,破旧的教学楼,昏暗的教室,还有一个穿着校服,手拿匕首,满身是血的女人。我出不来了...

铁血骠骑

铁血骠骑

铁血骠骑由作者三十三层创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供铁血骠骑全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

每日热搜小说推荐