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第240章 不平静的夜(第1页)

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所谓灰磨,就是村民对豆腐的称呼,因为在以往做豆腐的过程中会经过:石磨、沙布、竹制品、铁锅、食用碱等等,手工加工出来的豆腐颜色不是纯白,带着一点灰色,所以用“灰磨儿”来形容豆腐也显得生动形象!

朽灰磨(腐乳)的土制做法也相当简单,至于是谁发明的已经无从考证!

做法就是用豆腐切成一块块的,方块形比较合适,至于大小,到是无所谓,接着,拿一个竹制的米筛在里面铺好稻谷草,然后把豆腐块放在稻谷草上面,之后在往豆腐上面铺一层稻谷草就OK了。

然后随便在家里找个地方放置就可,不过太潮湿的地方不行,这样不容易发酵。太阳下面也不行,这样豆腐的水分就蒸发干了,随便选个阴凉的地方放置就OK啦。

约莫一个星期左右,豆腐就会发霉长出白色的毛毛来,恩,看着挺吓人的,但这是必须的工序,不长毛就失败了,这里的长毛也就发酵的工程。

这时候把长白的豆腐块放进白酒里面过一下,然后在放到调料碗里滚一圈,因为豆腐上有酒,很容易就沾满了调料。这个调料在这边村里是由:花椒粉、辣椒粉、盐等调制,其中盐必须要滚均匀了,关系到最后的发酵。

而调料还可以根据个人口味在加入:姜、八角,桂皮等等香料。

这时把滚好调料的豆腐码放进坛子里面就OK。也就是寻常用的密封坛子,玻璃的也无所谓,放置一个星期左右,这个朽豆腐。也就是腐乳就成了。因为豆腐上面沾了酒水、盐,又在密封的环境中,一发酵,豆腐上的长白毛自然就消除了,和泡菜是一个道理。

要吃的时候直接从坛子里夹出一小块豆腐放到碟子里就可,这就是一道上好的下饭菜,豆腐上面裹着辣椒粉等香料,看着红红的。引人食欲,里面的豆腐呈灰色,一夹之下如腐朽烂了一般,但一入口味道却是相当霸道。小指甲盖一块就能让口腔爆炸,让你不得不吞下一大口饭来中和口味。

鲜有人能一顿饭能吃下拳头大的一块朽豆腐,很小的一块就足够吃下一顿饭了。属于“慢消耗品”。村民们自制的一坨大豆腐(菜市场卖的那种一坨),偶尔吃一小块,一大块豆腐能坚持一个秋冬季。恩,当然不可能每顿都吃,只是作为偶尔上桌的下饭菜而已。

做法简单,下饭能力强悍。口感独特,成本价低廉。方文左思右想,觉得搞个简陋的加工场地。完全可以大量生产这东西,无论是放到蔬菜店还是几家饮食店出售都不错,甚至可以做成玻璃罐头出售。其实外面的超市里已经有玻璃罐子的腐乳在出售了,只是做法和村里的土办法不太一样,口味也有很大的不同。

“方文你在想什么呢,吃好了吗。”素芬碰了碰他的胳膊问道。

方文回过神来,这才发现大家都吃好了,正等着他能,苦笑了一下,赶紧夹了点朽豆腐合着碗里的米饭吞了下去,“好了,都收拾了吧,大家今天都累了,早点铺床睡觉,有事明天在聊。”

说完就催促大家上路,天色虽然还早,可方文真心想去睡觉了啊。

等回到家,好家伙这人还真不少啊,几女都选了三层的房间,连素芬都不能免俗,其实真要说起来,不论外观的漂亮程度,土墙瓦房远比砖头楼房住得舒服,可谓冬暖夏凉,砖头房子往往是冬冷夏暖,又以最高一层最不舒服,村里的楼房,其实第一层住得最安逸,不过大家都喜欢住高层,说到底还是心理作用。

方文自然选了第一层,他的床早就铺好了,招呼一声就跑去洗澡了,洗澡的过程中忍不住感叹了几句,没有天然气确实不方便,但偏偏小镇下面却盛产天然气,真的扯蛋了。

素芬、妹妹、艳华各自选了单独的间房,露露和叶娟同住一间,三楼还剩两间,狗儿选了二楼的一间房,不过中秋要回山上的去和黄文兵一起过。

至于晓燕和其父母要后天过来,薛镇长和大胃英大后天就要过来,谢桃和小玲老后天就会来。

在加上明天回来的父母,弟弟和弟妹。爷爷奶奶,二叔二娘也会过来吃饭,晕了,这都二十多个人,能摆三桌,不是一般的热闹啊。

头疼了片刻,方文就晕忽忽的躺床上睡觉了,为了避免入住新房中毒,房间门没关,虚开着,一楼有大黑狗,猫儿,猴儿这些小动物在,完全不用担心遭贼,恩,村里的环境也没有这么恶劣,不过也把一楼其它关于房门关好了,只开了窗户。

方文把闹钟调到明早七点,打定注意醒了就出发到县城去接父母……

——————————————

也不知道过了多久,忽然隐约听见有人在耳边小声呼喊,“方哥,你睡了吗?”

方文一个激灵,转身一看,居然是叶娟,疑惑的问道:“这么晚了,有事吗?”借着月光一看,门还开着,可这大晚上的,是不是?

“废话,没事找你干什么,下午抽奖的事我还有些不明白,你明天不是要去接叔叔和阿姨吗,也没时间找你谈,干脆现在找你问清楚好了。”叶娟哼道。

此时叶娟穿了身绵制的睡衣,到是捂得严实严实的,让方文松了口气,虽然对方是“百合”,但他不是“同志”啊,俗语说:男女之间要保持纯洁的友谊关系,关键是要看女方。因为只要女方一但松下来,这雷池很可能就逾越了。

“恩,那就长话短说,说完了你也早点去休息。对了,现在什么时候了?”他一到晚上就有关手机的习惯,避免被人打扰睡觉,现在一时也看不到时间几何。

“还早呢,还没到两点。”叶娟无所谓的说道。

方文一听,好一会儿才回过神来,两点还叫早?摇了摇头,说道:“把门关上吧。夜里冷!”

“你要干什么,我跟你说你可不能乱来啊。”叶娟惊呼道,还没等方文反应,忽然又自顾说道:“虽然大家都是好姐妹。不过也要分先来后到,我有露露就够了。”

方文是被吓得不轻,连忙解释道:“那就开着门吧,你把我的外套拿过来下,我坐起来说。”

没想叶娟忽然说道:“那么麻烦干什么。你躺进去点吧,我也睡床上来,大家都是好姐妹,开着门躺一张床上也不怕人说闲话。”

愕然。先不是说闲话的问题,关键是他怕把持不住啊。连忙出声道:“要不,我们到客厅去谈吧。那里装了空调!”

“呵呵,你还怕我吃了你啊,当初是谁骗我说有嫂子在的,还说什么欠钱肉偿?”叶娟娇笑道。

方文顿时汗颜,当初都是开玩笑啊,忽然也跟着笑了起来,心理估计叶娟这是在打趣他呢。

“咳咳,那你就把我的外套批上吧。”

“恩!”

风流懒蛋异界行  花都特工  篮球之王牌后卫  异界美女军团  致命纠缠:冷少的虐宠  前妻不回房  夺命医仙  铁血抗日军  军阀治世  幻花应世  梦幻系统  通天之路  梦回隋唐之我是李建成  来自邪恶地带的天使  都市风水师3  都市高原  邪少至尊  综漫之轮回眼  三国求生记  执掌未来  

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