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第55章 晚食早餐店(第2页)

换句话说,他缺少一名厨师应该进行的专业培养。

要知道,中华大地,想要成为一名真正的厨师,可不是仅仅只是做出一道菜肴的。

中国菜讲究的就是色香味意形,而在这之外,还有着有人归纳出一个新词。

食补。

都说药补不如食补,食能养人,这其实也是有着科学依据的。

毕竟,中医之中,就有着是药三分毒的说法,而讲究充分体现食物的营养,荤素合理搭配的食补,则是源自于中国人的智慧。

只有精通这五味一补,才能够叫做真正的中国厨师。

而显然,现如今的方思逸,连入门都没有。

之前方思逸还有些不服气,但是在店长再次展现出那份超凡的厨艺之后,方思逸才终于从其口中,得知了一个更为广阔的世界。

那就是中华料理界。

嗯,是不是听上去很耳熟?

没错,就是《中华一番》之中的中华料理界。

中国菜有着众所周知的八大菜系,但是并不意味着这个国度,就只有这八大菜系。

中国是一个融合的民族,这是由五十六个民族组成的大家庭,也就意味着,仅仅只是各个民族本族的菜品,就足足有着五十六种!

经过上千年的发展史,如今的中国菜,已经从原本的民族菜,逐渐演化成地方菜。

又根据地理、环境、民族为不同,前前后后氛围数十种菜系!

而任何一名厨师,能够精通一种菜系的,就已经可以称之为大厨!

其实力,就已经可以成为某五星级酒店的主厨!

有人会说,那我精通所有菜系的话,岂不是厨神?

说出这样一句话的,一定是外行人。

要知道,每一个菜系,少则十几道,多达上百道,而且有些菜系之间的菜肴虽然有重复,但是实际上味道却也有着差别。

也就是说,单纯论基础料理的掌握,就有着上千道菜肴!

更别提还有着一些特殊的宴席才会出现的菜肴。

比如三十六喜宴,七十二丧宴,一百零八学子宴,就连最为广大中国人熟知的满汉全席,也有着六大分类上百种做法,上万道菜肴!

这种东西,就算你穷极一生,恐怕也无法学全!

而通过店长的讲解,方思逸也终于明白了自己此刻的水准。

说起来也满是惭愧的。

之所以说他还没有入门,实际上也真的是抬举他。

他有着扎实的基本功,有天马行空的想象力,但是这并不够。

一名真正的厨师,除去要做到这些之外,还要做到那五大基本元素。

也就是色香味意形。

事实上,此刻的他,能够做到一个味和香就已经不错了。

至于其他,却是一点皮毛都没有掌握。

这其实也是普通家庭煮夫的通病。

因为往往注重食物味道的同时,忽视了其他四种元素的搭配。

而显然,想要成为一名真正的中国菜厨师,方思逸的道路,还任重道远。

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