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最终,康雅绿经过慎重思考,反复思量,坚定地从大姐手里头抢出来三分之二块带皮五花肉,决定做古法红烧肉——即大名鼎鼎的,东、坡、肉!
说干就干,先把五花肉扔在盆里,倒上新打上来的清凉井水,浸泡。
趁五花肉在泡澡,她火速跑出去买了瓶黄酒回来。
到家,搬个小板凳坐在院子里的小炉子前,认认真真把砂锅摆正放好。
再将切好的葱段、姜片扔进锅底,把沐浴过的五花肉切成大块,肉皮朝下,摆在葱姜至少,让它们亲密接触。
旋即,提气,深呼吸,大手一挥,富豪般撒白糖,洒酱酒,豪放地倒入黄酒。
及至黄酒没过猪肉,康雅绿拍一拍手,划着火柴,点火。
火苗蹿升,火旺起来。
砂锅里的汤汁开始发出“滋滋”声响,接着冒泡,冒大泡,终于热辣辣地翻滚!
“成了!”汤汁沸腾,康雅绿近乎虔诚地把锅盖盖好,胸有成竹地两手一掐腰,面带微笑,朝屋里大喊一声,“姐,能帮我把火搞小一点吗,我想要微微小火,文火慢炖两个钟头!”
在厨房忙活的大姐匆忙丢出一句:“自己弄!”
再一次,康雅绿发自肺腑地想念,燃气灶和电磁炉被普遍使用的现代社会……
等大姐在厨房,把该忙活的都搞好,康雅绿还蹲在小炉子前,手捧闹钟,认认真真一动不动守着香气偷偷四溢的砂锅。
等待,有时候也是美好的事情。带着希望等待,是比美好更美好的事情。
在天朗气清的好日子,等着香喷喷的红烧肉出锅,就是这么一场满怀希望的等待。美好,使人幸福。
“这么专注?”
身边传来清凉的好听声音,将认真的康雅绿吓了一跳,她抬头,见周华彬刚走出房间,正站在门口,看向她。
阳光从他身后照耀过来,映衬得他整个人,好像都在发光。
她想,或许人世间最美妙的事情,还包含着,看着眼前闪闪发光的“小鲜肉”,盼着锅里的“小炖肉”。
“嗯,对待美食,就要认真啊。估计快好了,我得看着点火,不能功亏一篑。你要帮忙尝尝吗,估计能挺好吃!”
“好。”
周华彬答得干脆利落,没有丝毫客气或推脱。让康雅绿很是舒坦,她立马用抹布裹住锅盖上的“圆啾啾”,小心翼翼揭开锅盖,香气如预想般扑面而来。
把锅盖放到一盘,端起瓷盘子,康雅绿小心翼翼夹起一整块棕红色泛着油光的五花肉,轻轻呵护着肉皮朝上,放在盘子中央,满怀期待举到周华彬眼前。
她非常非常期待,听到周华彬关于这简易版“康氏古法红烧肉”的评价。要是大大的好评,就更好了!
“喏,怎么样!”瞪大了眼睛的康雅绿,嗅着肉香,觉得味道应该不差,但她还是想听到确切答案,“好吃吗?”快点告诉我呗!
可偏偏周华彬太过优雅,不疾不徐,慢悠悠地夹起一块,缓缓放入口中,好像在十分认真地品尝。
康雅绿认真瞧着,不禁舔了下嘴唇,满以为咽下这一口,他该给出反馈了!
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