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若只是按照养三个女儿的标准养侄子,其实花不了多少钱,戴大嫂没什么舍不得的。不过,若是抱养三宝的成本陡增,甚至要拿出她的大半身家,她就未必真舍得了。
没再理会怔神的大嫂,戴誉与大哥招呼一声就上班去了。
临出门前,戴母递给他一副手套,叮嘱“早上这会儿最冷,你把帽子手套戴好。刚才话匣子里面说,晚上已经达到零下五度了。我昨天放在院子里的一桶水都结冰了。”
戴誉诧异问“这么早就结冰了?”
戴上手套往门外走,果然看到那水桶表面结了一层冰。
蹙着眉想了一会儿,就快步往啤酒厂去了。
因着与市一啤签订了竞赛协议,全厂工人的干劲都被鼓动了起来,连常年坐在办公室里的干部们都要时常下到生产车间参加生产活动。
大家生产热情被激发起来,直接导致的结果是,包装材料供应不足了。
包装车间的牛主任大清早就跑来厂长办公室告状。
“许厂长,我已经跟赵副厂长说过这件事好几天了,却一直没有回复。我跟您交个底,现在的瓶子箱子最多还能维持两天。两天以后,如果材料还是供应不上,就得停工了!”牛洪彪瞪着眼睛气哼哼道。
许厂长拧眉从座位上起身,问“箱子不够倒是正常,昨天已经紧急下单了,但是啤酒瓶怎么也不够了?”
他们啤酒厂是有自己的玻璃瓶生产线的。
“原材料不够呗,现有石英砂的数量,是按照二季度的计划走的,那时候的棒啤生产计划低,而且专供省内,用过的酒瓶我们可以回收再利用。如今大多数产品都销往南方去了,旧瓶子收不回来,新瓶子又产量少,当然不够用了。”牛洪彪解释。
许厂长安抚道“你先回去,我这两天尽快想办法从市里的玻璃厂调货。”
牛主任离开以后,戴誉将自己的顾虑也跟许厂长说了。
“厂长,如今气温越来越低,供给南方的货,恐怕得提前出库。”
许厂长还在琢磨啤酒瓶的事,一时还没什么反应,隔了几秒才回神说“十天前已经运走了。”
“十天前运走的是这个月的供应,我说的是下个月的。”戴誉提醒道,“昨天夜里的温度已经在零下五度左右,低于啤酒的冰点了。如果能尽快选在气温高的白天出货还好,若是按照计划时间走,晚半个月出货,恐怕咱们的产品送到南方就得变质了。”
许厂长一拍脑门,后怕道“幸亏你细心,提醒了我。这要是真等到年底才运过去,咱这酒就全糟践了!以前咱们的产品只在省里卖,没有这方面的经验,今年突然销往南方市场,真的是什么问题都现出来了。”
啤酒的冰点在18°c左右,北方的气温低,运输储存过程中稍有不慎就会结冰产生沉淀物,十分影响口感和外观质量。冷冻时间过长还会让整瓶啤酒结冰,从而导致体积膨胀,甚至撑破酒瓶。
厂里的仓库都会注意调节室温,防止产品上冻。不过一旦产品出库,不做好保暖的话,十有八九会被冻住。
尤其是从北方运往南方的一路上,走走停停。各地的气温不同,啤酒经过反复冷冻和溶解后,必定酒体混浊,静置一段时间就会在瓶底形成黑色的沉淀。
许厂长单手叉腰在办公室里踱了两步,自言自语道“为今之计,要么从下个月起暂停南方的冬季供货,要么这两天就争取时间,提前一个月出货,从一月份开始停止供货。”
虽然南方市场的销量很可观,但是啤酒不好过冬,运输过程中的风险太高了。
戴誉摇头道“目前的生产进度很快,南方的订单已经开始赶工了,如果停止下个月的供货,恐怕会造成产品积压。啤酒的保质期还不到二十天,多压几天就过期了。”
在北方,冬天是啤酒的销售淡季,大家此时更青睐于喝白酒。入冬以后,连机械厂一食堂外的那个啤酒水龙头都不再供应啤酒了。
许厂长交待戴誉“你去找赵厂长和两个工程师来开个会。我得打几个电话,问问哪家能吃下这个订单。”
几人来得挺快,听了许厂长的顾虑,总工程师说“从月初起,我们已经开始实行冬季配料了,麦芽选的都是最好的,又降低了辅料的比例。在一定程度上可以提高麦汁的质量,减少絮状沉淀物。”
这都是往年惯例,可是该沉淀还是沉淀。许厂长问“除此之外,还有别的办法减少沉淀吗?”
副总工补充“可以控制麦汁的煮沸强度在8左右,之后再进行弱煮沸,促进大分子充分凝絮。然后,降低发酵期和贮酒期的温度,促使大分子凝絮的沉淀。这样让啤酒彻底澄清以后再装瓶,也能相对减少积淀。”
赵副厂长也说“现在温度还不是特别低,如果这两天赶赶工,周末就能出货。不过,也得跟南方那几个城市的专卖公司协商好,看人家的仓储情况。另外,运输也是问题,突然增加一条专线,铁路那边不好协商。”
许厂长大手一挥“只要能解决啤酒上冻问题,其他的都好办。”
负责做记录的戴誉举手发言,“我们可不可以先集中生产黑啤酒?啤酒的冰点与酒精含量和原麦汁浓度有关,原麦汁浓度越高,冰点越低,咱们向南方的三种啤酒分别是11°、12°和14°的,我刚才按照宣传册上面的计算公式算了一下,14°的黑啤酒冰点在零下26摄氏度左右。黑啤酒应该是最不容易上冻的了。”
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