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105章难得武兵酿酒成醋（第2页）

包括大小姐自己也是试验了两天，才确定这平底锅真是一件武兵。

当然，武兵难得，用处却也极大。

得到武兵后，只要每日以血气温养，它就会逐渐与血气契合。

眼下这口平底锅的样子，与厨房里煎饼子的“兄弟”大相径庭。

煎饼子的锅刷上油，小火烘烤后整体黑沉沉的。

而秦大小姐的这口锅却是银灿灿，表面大片花纹，赫然变成了花纹钢。

也是这个原因，顾恪方才一下都没认出这是几日前的烈阳平底锅。

众女更是集体围观到现在，也没察觉到这一点，即便它们俩的尺寸和造型一模一样

要知道，顾恪弄的模子就是上辈子路边摊的那种平板煎锅——其实就是块中间略厚，越往外圈越薄的圆铁板，锅边没有一点翘起。

只能说，颜值确实很重要——武兵也不例外。

武兵还另有一个优点。

便是使用时将血气注入其中，消耗小，杀伤强不说，血气充足时武兵不会轻易损坏。

这口烈阳精钢平底锅，不用血气抡到一轮武夫头上，锅肯定会瘪。

但注入血气后，能把二轮武夫砸得脑袋开花，这锅也不损分毫。

呃，目前看来大小姐该舍不得用它来抡人了。顾恪收回不着调的思绪。

因为他已感受到，周围众女投来的目光里充满了期待，仿佛想他给每人找一件武兵。

其中，柏姐姐的眼神很是莫名。

他轻咳一声：“打造武兵没那么简单，运气成分很大。”

顿了顿，才继续到：“刚好才弄了一批铁器回来，能外放血气的都试试手气。”

众女大喜，拥着他就进了工坊，按照秦大小姐昨日的流程来尝试。

当然，以血气托举铁水这点没人能做到。

柏素清用碧海劲试了一次，结果铁水立刻降温，根本来不及倒进模具成型。

这一步只能省了，只做后面成型，注入血气这步。

结果反复融化铁水、倒模，试验了二十多次，真如顾恪所言，无一人造出武兵。

既是秦大小姐的运气，众女自无法强求。

短时间内，顾恪也不用再折腾什么武兵，有时间关注水豆豉的制作进展。

其实豆豉也是一种发酵过程，制造面团、酒、酱油、醋同样需要发酵。

可以说发酵是食物加工中的常见又重要的一环，人们用发酵来改变食材原本的味道和作用，诞生新的菜式。

但发酵其实是一个大类，起作用的是各种真菌微生物。

像面团起作用的酵母，是一种单细胞真菌，酿酒、酱油、醋的酒曲则需要各种曲霉。

如何让食材正常的发酵，或者说让自己需要的菌种生长，而不是其他，这便是难点所在。

古代发酵没有现代仪器帮忙观察分析，一切只能靠经验，一代代发现、改良菌种。

如某些知名酒类就会宣传自己有多少年的老窖，里面蕴含了数百年酿造的丰富菌群。

这很大程度是一种宣传，但酿酒的曲确是如此而来。

老酒坊的曲培养成功后，一代代传下来，不断改良，出来的酒与全新酒曲的新酒口感不可同日而语。

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