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“突突突……”
听着院子外面传来的发动机声响,老爷子也是好奇的探头趴在窗户上看了一眼。
看着王平安和杨璐两人坐进车里,开车出了门。
老爷子这才咧着嘴笑道:“这俩人,还想瞒着我?三更半夜不睡觉,偷偷摸摸跑出去约会,要说你们俩之间没有什么的话,我是不会信的。”
“嗯!就是这样,老头子我是年纪大了,不是傻了啊!我的蠢儿子……”
半个小时后。
王平安赶到屠户说的屠宰场,看着已经躺在副驾驶位上睡着的杨璐。王平安将空调给调小了一些,然后轻手轻脚的把自己的长袖脱下来,盖在了她的身上,这才下车对着已经迎出来的屠户走了过去。
“兄弟来了啊!先搞根烟!嗯!猪都准备好了,就等着你来的。”屠户上前,笑着发烟。
“辛苦了!”王平安笑了一下。
屠户摆手,笑着对那几个帮忙的大汉招呼道:“这位就是王老板,我兄弟!经常照顾我生意的好兄弟!等下干活都麻利一些哈!”
王平安也是笑着掏出香烟,发了一圈。“没事,我就是要猪小肠和猪血,至于杀猪该怎么杀,你们都是专业的,我看着就成。”
听他这么说,众人也是放松了不少。
趁着众人忙碌的时候,王平安也是拎着自己的工具包,默默跟在几人的身后。
不得不说,屠户几人的屠宰手法很是专业,也很快。
不多时,看着已经用大盆接好的几盆新鲜猪血,王平安也是打开工具包,找出食盐一边洒,一边拿着大勺搅拌。
这么做,也是为了防止血液凝固。毕竟清洗小肠,还是需要一些时间的。
不过好在人多,在他做这些事情的同时,那边也有人在清洗小肠的。
“麻烦帮我刷个干净的大锅,然后烧一锅干净的水。”王平安抬头,看了一眼屠户。
这里是有大锅的,也有热水,不过都是为了烧水拔猪毛的,用来制作血肠,显然是有些不合适的。
“没事儿!那边有干净的大锅和净水,烧着呢!”屠户笑呵呵的应了一句。
那边负责清洗猪小肠的师傅已经拿着洗干净的小肠过来。“王老板,这小肠已经清洗干净了。”
王平安点头,伸手接过之后,找了个干净的不锈钢大盆给放在了一起。
然后当着众人的面,找了些棉线出来,在小肠上面打了个结。再拿出一个漏斗插在小肠的另外一头,拿着大勺开始往里面灌血。
“啧啧……这不是和我们灌香肠是一样的操作吗?”
“嗯!看起来是这么回事,可是我们灌的是肉馅,这个是猪血啊!”
“对!这个操作起来,应嘎是更容易一些……”
在几个老师傅的议论之中,王平安很快便将所有的猪血全部灌装完毕。
然后拿着棉线,就和灌香肠一样,一节一节的进行的捆扎。
屠户见状,也是招呼众人一起上前帮忙。
人多力量大!几大盆血肠,很快捆扎完毕。
做完这些之后,王平安这才招呼众人抬着大盆,将那些分节捆扎好的血肠,投入到那大锅之中。
用小火慢煮,大约十几分钟之后,看着锅里那些已经变硬的血肠,王平安这才从包里拿出个牙签,在肠衣上扎了几下,确定所有的血肠已经成功凝结塑形完毕之后。这才拿着箅子,将制作好的血肠从锅里捞出,然后放进冷水里面过凉。
“乖乖!我们哥几个杀了半辈子的猪,还是第一次见到这么处理猪血的。”
“是啊!这玩意儿,看着挺好吃的哇!”
“你个吃货,还没有熟的!”
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