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一整块牛肉煮去血水,入卤水锅慢慢炖煮。
这个时候的牛肉大多从老牛身上产出。黄牛作为田野的主要劳动力,朝廷曾下禁令,禁止民间私宰食用。
后来经济恢复,禁令随之放松。若要宰杀,需要上报当地里正,确认这只牛是病死或者老死以后才能宰杀,并且切割宰杀售卖得到的钱不能超过这只牛原来的价值。
大多时候,黄牛被宰杀后煮食分与邻里和里正,流入市面很少。
所以一方面牛肉价格低,能与猪肉价格相提并论,另一方面牛肉又是较为稀罕的肉类。
等待牛肉的时候,她转而去做红烧肉。
裴朔跟他们的同袍也到了。
锅里慢慢飘出卤水的香味,肉味并没被香料覆盖。咕噜噜的响声是来自沸腾的卤水水泡,也是小童肚子的响声。
卤水是她提前在家准备好,看煮得差不多,用筷子戳入牛肉,飞快切一片自己尝尝味道。
余光瞄到小童猛然吞唾液,她又片下一片,夹给小童:“你试试看。”
小童犹豫,左右看看拿过肉片,纹理清晰可见,大约是2-3张纸的厚度,隐约透着光。
“不许跟别人说。”
“你再不吃就要被人看见了,看,有人来了。”
阿瑶故意吓唬,小童连忙塞进嘴里,腮帮子像只囤粮仓鼠,噗嗤笑了出来。
小童瞪眼:“你欺骗我!”
似乎听见灶头那边有笑声,裴朔往那边看去,百步外有个鹅黄色衣衫系着深橘色围裙女子,很熟悉。
他看了一眼在一声菜来了的吆喝里收回视线。
红烧肉,白斩鸡,卤牛肉,煎黄鱼,梅子烧鹅,葱爆鹿肉,韭菜花小河虾,紫苏排骨,菜是一锅烩的卤菜。
所有菜一下子端上桌。
“祝贺裴朔高升团练使,以后可要提携我们兄弟。”
“多谢李大哥王大哥几位,你们的功勋有人记着呢,升职就是近期的事,过几天轮到我来贺你们了。”裴朔举杯。
“干杯!”
“大家步步高升。”
阿瑶远远望着他们,手攥得紧紧,生怕中途发生了什么变故。
酒过三巡,阿瑶绷紧的心弦缓和放松。
她是跨过坎了吗?
“江瑶姑娘,客人请你加一道下酒菜。”小厮低着头,端着一个水盆,“这些是河边钓起来的小鱼,麻烦姑娘炸一下,做得酥脆些。”
小厮放下木盆,转身离去。
阿瑶本来应下,无意往木盆里瞄了一眼,脸色冷凝:“等等,你过去把点下酒菜的客人叫过来。”
“江瑶姑娘,你照做就是,你被请过来做菜,让做多少你做多少就是,别为难我这个做下人。”
说完他赶紧走。
然而,阿瑶动作更快,抄起砧板掷过去,紧接着扔出一柄尖刀,正中砧板中心。
小厮刹住脚步,冷汗涔涔不敢动。
“我叫你走了吗?”(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)
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