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林奶奶叹了口气,拿起筷子和饭碗招呼身边两人。
“先吃饭吧,给仨孩子留些,等会儿他们饿了应该会吃的。”
林爷爷摸了摸孙女的头,“小玉吃饭吧。”
林家吃饭氛围有多不太好,言旭是不清楚的,他现在正在按着记忆中腊肉饭的做法,按着步骤一步步来呢。
言旭再能干,但说实话,他也并不是个专业厨师,饭菜做的其实也就比普通人好了那么一丢丢而已。
对着手臂长的腊肉,言旭有些犯难。
这上面的烟灰渍要怎么清洗呢。
屋子里蔓延着一股辣椒香菇、还有各种调味的香味,锅里正熬着言旭做的蘑菇酱,还差一会儿应该就能装瓶子封起来。
“小旭啊,你这又在弄什么?我这搁大老远就闻到这味道了!还以为是前面吴婆子在搞好吃的!”叶爷爷的声音从屋外由远及近。
言旭转头就看到爷爷矫健的身姿,一下子就窜到了面前。
叶爷爷伸头看着锅里,“这是什么啊?好香啊小旭,是不是等会儿要吃的?你饭是不是就做好了呀。”
言旭无奈,“爷爷!我饭还没做呢。”
“那你这做的什么?”
言旭将腊肉拿开,“做的蘑菇酱。”
爷爷挺惊讶的,“哟,小旭你这什么时候还这么多才多艺了,连酱都会做了!”
言旭微怔,怕爷爷怀疑,赶紧解释道:“不是,看别人吃过,然后问了下他们的做法,我看挺简单的,加上正好有材料,所以就试了一下!”
爷爷半信半疑点了点头,“我看你这弄得还挺不错的,真的香!你这蘑菇酱拌饭应该特好吃!”
言旭打量了下爷爷的神色,应该是没有往什么非科学想法上靠,这才悄悄松了一口气。
“应该是好,爷爷你要不要尝一点?”言旭顺着他的话道。
叶爷爷虽然挺想尝尝,但还是忍住了。
“不用不用,你先弄吧,我等你饭弄好了再一起吃。”
叶爷爷恋恋不舍地看了眼锅里,摆手准备去院子里坐会儿。
锅里的蘑菇酱浓稠而红艳,热气腾腾,咕噜咕噜冒着泡泡,言旭拿着勺子挖了一点尝了下。
嗯?这味道……
有点棒啊!
言旭微微有些自得,他果然是个人才啊,第一次做蘑菇酱就这么成功。
人才言旭将蘑菇酱装进罐子放在一边,提着腊肉就准备去井边清洗。
要不是叶爷爷问了句,言旭就真的冷水刷腊肉了。
“这腊肉是要用热水洗的,把上面的烟灰洗干净就好,用热水多煮煮……”
言旭不好意思地摸鼻,还是按着爷爷说的去做了。
洗好的腊肉切成薄薄的片,放进还未开始蒸的米里,加入葱姜蒜花椒等调味品,言旭就给锅盖上了盖子。
腊肉饭先简单地一起蒸一下,待到米饭蒸熟才算完成第一步。
香味顺着蒸气渐渐飘满了整个叶家,叶爷爷坐在门边上,时不时往灶台看一眼。
言旭坐在灶台前数了数时间,觉得差不多了才揭开锅盖。
白蒙蒙地热气扑面而来,有些灼人,言旭扭头躲避了一下。
腊肉的熏香飘荡在鼻尖,混着调味料的香味,言旭看了眼正好的腊肉饭。
米饭被染成了一种极为诱人的酱色,掺着一块块鲜明的腊肉,看起来很是好吃。
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