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存在的就是必然的,只要存在着,那就坚持下去。当人们慢慢熟悉和认可之后,生意一定开始抬头。如果坚持不住,就只能死在半路上。
到现在为止,关东人家开业整整两年。五千平的店面不小,人们走过路过都会看上一眼。一年过去之后有了印象,两年过去之后就算没进去吃过饭也知道这里有个农家院,在心里说啥时候进去吃一顿,看看啥样。
说实话,每天四万多的生意在外面看也是车水马龙,每到饭口时候门前的停车场都会停满车,给人的感觉这家饭店生意真好,停车场都满了,看来不错。
这是给周围老百姓最直接的印象,认为这家饭店行,已经做住了。
两年来徐总一直在坚持,他认为自己选的项目正确,并且逐渐被客人认可,虽然生意没达到火爆程度,但一直在往上走,这就是好现象,也给了自己极大的信心。
两年来关东人家的进步很大,特色逐渐形成,有了自己的招牌菜品,企业文化也在建立之中,员工队伍趋向稳定。虽然工资不像别人家那么高,但每个月准时开资,从不差员工一分钱,这一点是很多饭店做不到的,为自己赢得了口碑。
饭店在进步,管理人员也在进步。
两年来王刚通过培训学习和自己的磨炼积累,现在能够很好的驾驭一个六十多人的厨房,并且有了自己的套路。在管理上虽然还有很多不足,但照比两年前强了很多,不是一点半点。
他一边管着厨房,一边跑着外面的事,有时会力不从心。好在李旭也成长起来了,能够主动管理,减轻了他不少压力。
总体来看,关东人家存在的问题是菜品质量忽好忽坏,不稳定;员工工作积极性不高,处于被动工作状态;前后衔接不理想,总出现脱节现象;管理团队能力不足,执行力不够。
把这四个问题解决掉,生意会大幅度上涨。
关于员工工作积极性不高这个问题,张丽和王刚探讨过。按张丽的意思是把以前的四个团队再建立起来,丰富员工的业余生活,通过这个把员工积极性调动起来。
王刚觉着把团队建起来效果不大,他认为员工想的是怎么多赚钱,说的直接点就是一次性把工资给到位,所有人都能积极干活。
有一天周晓梅对他俩说:“你俩到我小叔的饺子馆看看,人家现在是积分制管理。干得好加分,干得不好扣分,只要分数达到了直接涨工资,挣多钱自己说的算,几乎不用咋管,员工都挺积极。”
“你说的是他家往二楼上的楼梯墙上贴着的那个积分表吧?”张丽问。
“嗯,就是那个,那天李爽给我讲了一下,我觉着挺好,有时间你俩看看。”周晓梅说。
王刚说:“没听你说过呢。”
周晓梅白了他一眼,说:“你多忙呀,哪有时间听我说话。”
“再忙也得听老婆的。”王刚嬉笑道。
“净捡好听的说,我问你,昨天出去唱歌是不是找小姐了?”周晓梅审讯道。
“你看我是那样人吗?”王刚一本正经起来。
“跟你说王刚,我要是知道你找小姐,哼,啥后果你知道。”周晓梅瞪着眼睛说。
王刚问:“啥后果?”
“咋地?你想试试呀?要试赶紧试,就一次机会,错过就没了。”周晓梅说。
王刚假装害怕的缩了下脖子。
张丽说:“你俩秀恩爱到别地方秀去,少在这刺激我。”
周晓梅瞪了王刚一眼,王刚很知趣的走了。
“你俩结婚是不是回老家办去?”等王刚走了之后张丽问。
“嗯,先从我家办,然后去他家,最后回来再办一下。”周晓梅说。
张丽拿手摸了一下周晓梅的脸,说:“好呀,马上就成人家媳妇了,羡慕。”
“有啥羡慕的,我现在倒有点害怕,不想结婚。”周晓梅说。
“知道不,你这是婚前恐惧症,等结完婚就好了。”
周晓梅怅然的叹了口气,悠悠的说:“其实我就是想要个孩子。”
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