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言谈间,厨师带着剁碎的鹅肉上来了。
醉鹅是厨师当着顾客的面现做,一是为了展现给顾客看,他们并没有克扣偷吃,
二是当面炒当面吃,更有吃鹅肉的氛围。
也不知道是这里的醉鹅的确好吃,还是这年代只要是肉都好吃。
不说于海棠,便是三位秘书和周晓白这等身份高贵的人,
也是双眼放光的看着醉鹅,客气了一下就大快朵颐,吃的满嘴流油。
只有何雨柱吃了一块肉后,就放下筷子看着他们吃。
“柱子哥,你也吃啊,
不好吃么?”
于海棠看到何雨柱不吃,连忙给他夹了一块肥的,还在滋滋流油呢。
这年头油水少,越肥越好,于海棠给何雨柱夹菜自然是爱他的表现。
周晓白看了就调笑道:
“海棠姐,你还没过门呢,就这么知道疼人,
等到嫁过去,可能何大哥就再也离不开你了。”
三位秘书听了也笑。
于海棠脸一红,却泼辣的回了一句,
“谁的丈夫谁心疼,我要是嫁给柱子哥了,比现在对他还好呢,
谁看不过眼我就专门做给她看,我气死他。”
听她这么说,众人更乐了。
何雨柱倒是对于海棠刮目相看,看来自己选的婆娘没错,
知道疼老公,大是大非上算是站住脚了。
于是给他夹了一块鹅腿肉,
笑着解释道:
“醉鹅的吃法很广,首推广东顺德,
我是吃惯了顺德风味的,这里的北方风味我倒是吃不太惯。”
“再说这个鹅挑选错了,应该选用子鹅,不该用老鹅的。
火焰醉鹅用猛火,用嫩的子鹅才能入味;
啤酒鹅相反,啤酒味淡,需要老鹅,更能吃出鹅原本的风味。”
何雨柱给几人讲解做醉鹅的技巧,听的几人连连点头,
琢磨着有何雨柱这个大厨传授的独家秘诀,回去也可以小试身手,
收获一波家人崇拜的目光。
可惜,炒菜的厨子却不乐意了,
声音很呛的道:
“这位同志,你不懂就不要乱说,咱们金山醉鹅馆是四九城数得着的老牌子,
单论烧醉鹅,
咱说第二,
没人敢说第一。”
说完,还用勺子在锅上不轻不重的敲了一下,以示自己的不满。
他有他的骄傲,就像他说的金山醉鹅馆开业二十几年,
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