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第193章 融于一锅的无（第2页）

山葵泥的辛辣，冲鼻而上，榊凉子张口吐出气息。

这时，两根筷子掉落在地。

叶山亮呆滞道：“‘减法’与‘强调’的香料概念，对决融于一锅的‘无’，果然是败了啊……”

无！

绘里奈返回，凝重地颔首道：“就是这个字！我对鲫鱼汤的料理，也只有这个评价！”

“甚至，在这锅汤水里面，我都看不见厨师个人印记的存在。”绘里奈深深凝望夏羽，突然说，“……这种烹饪的理念，让我想到了一个人！”

说着，她与榊凉子、叶山亮对视。

“十杰首席，司瑛士！”

“他最擅长的，就是激发食材原本的风味，让自己‘隐身’，品尝者就好像在吃大自然的料理，不见一丝一毫的刀斧痕迹。”

夏羽笑了。

没错，在司瑛士那里，他得到了一些灵感，且实践过。

以时令为主题的料理，用时令的食材，唤醒时令风味，司瑛士的烹饪手段就非常合适。

只是夏羽并非完全的照搬，而是加进了自己的理解。

然后，就有了‘融于一锅’的‘无’！

看不见厨师的技法，只有食物本身，品尝者不论抱着什么目的，当食物入口的刹那，他脑子里全都是吃的念想，没有其它。

而同时，这种‘无’的纯净，会对其它食物产生排斥性。

简而言之，这锅‘白萝卜丝鲫鱼汤’，跟外面那些妖艳贱货不一样，回归食材，以春之鲫鱼本身，构造时令这一主题。

“叶山，你走的路没问题，既然领悟了‘减法’、‘强调’概念，接下来就是强化计算，优化香料结构了。”夏羽拍拍叶山亮的肩膀，笑吟吟地说，“有没有兴趣跟我学学一些香料公式？”

叶山亮惊愕。

“香料公式？”

“我有时间会去拜访汐见教授，到时候再好好聊聊吧！”

夏羽摆摆手。

“输了啊！”

等课室人去楼空，只剩叶山亮一个人，他嘴泛苦笑，看看砂锅里完整的鲫鱼，再瞟一眼自己剩下大半盘的虹鳟鱼刺身，切实感受到那个家伙的恐怖。

看不见的差距，最让人绝望。

“这锅‘无’的鱼汤，算是什么品质的料理？”叶山亮沉思。

……

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