手机浏览器扫描二维码访问
第二百八十四章胡辣汤（第1页）
“如果没什么问题，我就继续讲胡辣汤的做法了，这个可能比较难，需要多讲一会儿。”
叶家文说着朝外走去。
“哎，叶伯伯，您去哪？”赵晓曼见状出声问道。
“去找食材，我店里当然不可能备着做胡辣汤的东西，你们先琢磨，我马上回来。”
见叶家文离开，苏子放看向谢广和赵晓曼：“死面馍好像挺简单的啊。”
“嗯，死面馍本来就是基本的面点，比馒头还要简单，有时候我们早上来不及做早饭，就冲一碗盐水，泡着死面馍就算一顿。”
“胡辣汤的话就不容易做了，家里都很少做，只有在饭店和早点摊才吃得到。”
“一般是用骨头汤做底料，加入胡椒、辣椒和其它香料做成，麻辣鲜香，营养开胃，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合搭配其它早餐一起。”
听着谢广的介绍，苏子放突然开始期待起等下的胡辣汤味道。
“不过不知道叶师傅做的是哪种胡辣汤。”谢广疑惑着。
“还有几种么？”
“对，我知道的就有两种，一种是刚才说的骨汤做基调的，还有一种是洗面筋剩的面汤做的。”
“面汤？”
苏子放以为是煮面之后的面汤有一点点惊讶。
“不是那个面汤，是洗面筋剩下的生面汤。”
“和好的面团用清水清洗之后，会分离成面筋和面汤两种东西。面筋蒸熟以后可以用来吃火锅、凉拌，面汤就可以做凉皮、面糊、胡辣汤。”
“好神奇！”赵晓曼感慨着。
她本身就是红案，对面食的认识仅限于包子、馒头、面条等，猛地听到这种方式还有些好奇。
“也不知道等下叶伯伯会做什么样的？”
“我回来了。”
三人正讨论着死面饼和胡辣汤，叶家文就拿着一口袋食材回来。
一样一样掏出摆在料理上。
牛羊肉、羊棒骨、黄花菜、粉条、花生、八角、白芷、香叶、花椒、胡椒、茴香、丁香、桂皮……
“看来是骨汤的胡辣汤。”苏子放默默想到。
“好久没做了，也不知道手艺怎么样，你们先看我做一遍，有不懂得地方记下来，做完我们一边吃一边说。”
叶家文说完开始处理食材。
肉骨类清洗干净、木耳、黄花菜和粉条用热水泡发、花生洗净晾在一边，最后把香料按比例装进纱布袋。
重新倒入半盆面粉开始和面。
这次没有等到面团光滑，大概出现面团形状后，叶家文便向盆内倒入半盆水开始搓揉起面团。
随着他的动作，刚倒入的清水开始泛白，慢慢变成牛奶一样的样子，手中的面团也不像一开始一样很有分量，而是像小时候玩过的魔术泥，软软的摊在手上，显得很有弹性和韧性。
叶家文将手中面团扯下一块用力拉开，撑开成极薄的一片薄膜，露出满意之色。
接着将整个面团全部拿出摊平在蒸锅上开始蒸制。
另一口灶头上架着汤锅。
叶家文将清洗干净的棒骨丢进锅内，又把牛肉切碎用刚才留的调料粉腌制在一边，开始处理起其他食材。
泡好的黄花菜和粉条切成小段、花生微微过油煎一下，全部盛在碗里。
羊汤的味道慢慢飘散出来，却没有腥膻，只是浓郁的油香。
陈浩 夺爱帝少请放手全文免费阅读 超级药膳师 御界魔尊 林辛言宗景灏全文免费阅读 林辛言宗景灏小说 林辛言小说免费阅读 你是我的风景全文免费阅读 夺爱帝少请放手林辛言 夺爱帝少请放手招财进宝 你是我的风景林辛言 林辛言小说 夺爱帝少请放手林辛言宗景灏全文免费阅读 下八仙 夺爱帝少请放手 你是我的风景招财进宝 绝代天师 你是我的风景林辛言宗景灏 林辛言宗景灏 本官以德服人
重生种田：丞相家的小娇娘
...
纯白魔女
超脱维度限制，遨游多元宇宙，此为魔女之能。书友群688300822，欢迎大家的加入。...
离婚吧，老子不干了
他是入赘几年的上门女婿，人人都瞧不起他，但是谁又知道他是狂枭阁阁主？终于，有一天，他摊牌了。...
我在宠物店打工的日子
撸狗撸猫撸串，过着美滋滋小日子的迟勋没想到竟然成了个叛逆丫头的监护人。除了脸蛋好看点，迟勋找不出第二个优点！哪想到不小心却对这个丫头动了情！迟勋媳妇，你店里的猫猫狗狗都依偎在一块取暖了，你是不是也让我抱抱？鹿绯现在是工作时间，我是宠物店值班医生，迟老板，请你保持距离！...
狂行九方
超强兵王柳天从军十年，退役归来，且看他纵横都市，携美同游...
毒医狂后：魔帝心上宠
走路踩到香蕉皮摔死的陌离重生了。重生之后的她不再是曾经的欧皇，直接变成了非洲人。陌离遇到了一个类似于所有小说男二的人，邪肆魅惑，绝世独立，甚得她心。她确信！第一个出来的一定是男二！直到被男二堵在墙角，陌离终于清醒那个其实我还没做好准备不碍事，本帝准备好了。陌离可以多给我几天让我学习一下嘛？不可以。好嘛，男二面具下拥有主角光环的小哥哥竟然如此简单粗暴，男主实锤，她...