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随着休息的一天结束了。
第二天天亮了,刘时晴走过去在单位换洗好的工服,佩戴头花,工牌,这时和传菜员开始劳动。
劳动后,正在叠围裙的刘时晴放好各个桌子下面的柜子。
十一点顾客没有来,却来了晚班的同事换制服,和刘时晴讨论负责哪里区。
年龄大的女性服务员,姓王,地说:"刘时晴,姚田田,我们站哪里A或者B区呢。"
刘时晴和另一位年轻女性服务员,姓姚,摇摇头异口同声地说:"不晓得呀,要不去问郭经理?"
王大姐点点头问正在整理收银台东西的郭经理说:"郭经理,我们三个服务员在哪里A或者B区呢?"
郭经理说:"王梦梦是不是今天休息了?"
三人点点头地说:"是的。"
(注:胡主管在前一天晚上回复安排明日的早班,晚班,休息。
除了周三会员日,周末其余的都可以休息。)
郭经理说:"刘时晴负责A区,王大姐和姚田田负责B区,谁洗杯子?"
王大姐回答地说:"我值日洗杯子,洗围裙等等。"
郭经理点点头地说:"行,知道为什么要分在A区或者B区负责?"
刘时晴反问号地说:"为什么呀,郭经理?"
郭经理摇摇头回答地说:"在酒店、餐馆或其他服务场所中,将场地划分为不同的区域(如A区和B区)并让服务员负责特定区域,通常有以下几个原因:
1.提高效率:通过分工,服务员可以专注于特定区域,更好地熟悉该区域的布局、客户需求和服务流程,从而提供更高效的服务。
2.确保服务质量:每个服务员专门负责一个区域,可以更好地关注顾客的需求,及时响应并提供个性化的服务,提高顾客满意度。
3.管理和监督:分区负责使管理更容易,主管可以更清楚地了解每个区域的运营情况,及时发现问题并进行调整。
4.平衡工作量:不同区域的客流量可能会有所不同。通过划分区域,服务员的工作量可以更均匀地分配,避免某些区域过度忙碌而其他区域闲置的情况。
5.团队合作:在各自负责的区域内,服务员之间可以更好地协作和互相支持,共同确保整个场所的顺利运营。
综上所述,将服务区域划分并让服务员负责,可以提高服务效率和质量,更好地满足顾客需求,同时也便于管理和团队合作。这样的分工有助于提供更专业、高效的服务体验。"
刘时晴又问:"如果不是自己的负责区,那么顾客需求,该怎么办呢。"
郭经理说:"当顾客的需求不在自己的负责区域内时,可以考虑的应对方法:
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