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第004章 水晶虾仁（第2页）
姚禹和林述评都无异议。
“那么比试什么菜品？”
林述评不假思索道：“就比水晶虾仁如何？”
水晶虾仁，是仁和馆卖的最好的一道菜，也是林述评最擅长的一道菜。
如果做水晶虾仁，他有自己的独门秘笈。
姚禹压根就不在乎比什么，点了点头说：“行。”
……
确定了比试，姚禹和林述评便分别准备。
半小时后，开始有客人到店点餐。
后厨开始照单做菜。
而姚禹和林述评也各自就位，展开了厨艺对决。
水晶虾仁的做法很多，但并不复杂。
由于姚禹和林述评进行的是个人厨艺对决，所以后厨方面不能帮他们做前期准备工作。
也就是说，从选料到剥虾壳，再到清洗、腌制、滑炒、调味等等，这些事情都必须由对决双方亲自完成。
唐颖很快让人搬来了一筐活虾。
姚禹和林述评将分别从里面挑选出一百只来做菜。
选料是烹饪的第一步。
食材选得好不好，将会直接影响最后的菜品口感。
姚禹挑选食材的眼光当然不差。
不过看看筐里密密麻麻叠在一起的虾，他也懒得费眼神，便直接使用了系统技能【明察秋毫】。
明察秋毫，可以直接帮姚禹挑选出最合适的食材。
在明察秋毫状态下，每一只虾都被打上了评分。
其中高于9.5分的系统会用绿色标注，9.5以下到7.0分，会依次用淡绿、浅绿、明黄、橘黄等渐变色区别。
而低于7.0分的，系统会用大红色标注，并且强烈建议不要选用。
姚禹在系统的帮助下，捉虾如飞，只用了一分钟的时间，就把品质最好的一百只挑了出来。
然后，便是清洗河虾，剪去虾头，剥开虾壳，剔除虾线。
剥虾仁是一个非常麻烦且细致的活儿。
然而在姚禹手中，这项工作却比喝水还简单。
有着超高厨艺值的加成，姚禹十指飞速灵动，平均五秒就能处理好一只虾仁，速度快得旁人根本看不清。
等到姚禹以迅雷不及掩耳之势把虾仁全剥好后，一干后厨员工惊得下巴都脱臼了。
“这也太快了吧！”
“一百只虾，换我剥至少需要十五分钟……”
“姚禹剥得好干净完整啊，一只虾仁都没有破坏。”
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