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做好了蟹黄与蟹酱,又到了餐厅营业的时间了。
众人开始忙碌备菜。
很快,随着客人的陆续到来,后厨也火力全开,迅速出菜。
“七号桌一份蟹粉豆腐、一份腰果鸡丁,一份红烧鲳鱼。”
“九号桌要一份番茄牛腩,一份猪油白果松糕,一份水晶虾仁,一份甜酱西兰花。”
“十一号桌要番茄牛腩、腰果鸡丁……”
“姚师傅,三号包厢的客人点了份A套餐,不过他们要求把番茄牛腩换成土豆炖牛腩。”
A套餐,是姚禹在单点菜品之外另外预备的套餐组合。
这一个套餐包含了一份甜点、一份果盘、两个凉菜,一素三荤四个热菜,和一道汤菜以及主食。
这么多的份量,非常适合六到八人的聚会点餐。
而且,套餐比单点会划算些,但却能间接拉升餐厅的营业额。
姚禹一听这话,对负责切配的小刘问道:“还有土豆吗?大块的!”
“姚师傅,有大土豆!”
小刘闻言,立刻跑去食材储藏柜翻找,还真找到了一袋大个土豆。
“赶紧削皮切块拿过来!”姚禹喊道。
说话间,他迅速颠锅,炒好了一份甜酱西兰花。
今天是周六,晚间的生意比平时更忙碌些。
随着一份份点单不断飞入后厨,姚禹在不断烹饪的过程中也找回了熟悉的烹饪手感。
行云流水,游刃有余,说得就是姚禹目前的状态。
就这么忙活了一个多小时,后厨开始连续接到十几份八宝鸭的订单。
此外,传菜员妹纸还告诉姚禹,有好些客人都想点扣三鲜和红烧鲍鱼。
想吃扣三鲜和红烧鲍鱼?
姚禹顿时了然。
他知道,昨天在望海楼论坛发帖说要来吃饭的那群二货们到了。
当然,也不一定就是那些发帖的人。
但至少姚禹可以确定,这些点了八宝鸭还想点扣三鲜和红烧鲍鱼的人,都是想来探查他目前厨艺水平的。
因为申城厨艺界的人都知道,扣三鲜、红烧鲍鱼、八宝鸭是他姚禹的拿手好菜。
放眼全城,能在这三道菜上全胜过姚禹的人,寥寥无几。
而且,今天餐厅的菜单上,并没有扣三鲜和红烧鲍鱼这两道菜。
如果是普通食客来吃饭,又怎么会放着菜单上的菜不点,而非要询问服务员能不能点这两道菜呢?
“禹哥,这是有人来刺探军情了啊。”杨锐意味深长道。
姚禹目光澄然:
“我既然已经重新掌勺,那这些该来的,早晚都会出现。”
说着,姚禹又对传菜员妹纸道:
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