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第33章(第1页)

“这个叫鸡枞菌油。”白小芽笑着解释。

“鸡枞菌油……是个好名儿,看起来也好吃,就……就是费油。”李春花回过神来,有些心疼这一小半锅的油,“这么多油,要是烧菜吃,得吃上大半个月的!”

白小芽笑了声:“娘,您别心疼油,这些鸡枞菌油熬好了,盛到装油膏的白瓷罐子里,以后还可以拿来拌饭、拌面,吃起来可香了,最是下饭。吃饼子时,夹在饼子里吃也很香,还能用菌油做菜,怎样都好吃,咱们照样能吃上十天半个月!”

一般的菜当然不能放上十天半个月,放一两天就坏了。

然而菌油经过高温熬制,又有油水浸着,不容易腐坏,即便天气热,也能保存很久。

箘油将要出锅时,白小芽将蒜碎和盐一起放进去,锅里的菌油传出更加诱人的香味,让人满口生津。

熬好菌油,白小芽没急着盛出来,放在锅里晾一会儿。

她先将另一口锅里的菌子汤盛到了大汤碗里,放在榆木案板上,也不盖盖子,怕将葱花闷黄了不好看。

反正这个时节,一时半会也冷不了。

柴锅里的鸡枞菌油大部分都盛到了白瓷坛子里,放在灶台上晾着,锅底剩下的不少箘油,她打算舀一小碗出来拌饭,剩余的用来炒兔肉丁。

这个时候没有电饭锅,都是吃柴锅甑子(zèngzi)饭。

大柴锅里放上水,烧开后下米,待米煮得半生的时候捞进筲箕(shāo鸡)里沥出米汤,再往锅里加上适量的水,将甑子放在锅里蒸出热气,把沥干后的夹生饭倒进甑子里盖上盖子蒸。

李春花一边烧火,一边看白小芽做饭,见她动作麻利,做得井井有条,她越看心情越发复杂。

唉,这样一个能干的媳妇儿,要是她大儿子还在该多好,往后的日子不知道过得有多红火。

想到这,李春花便红了眼,忙低下头去。

白小芽蒸好饭,便去处理兔腿。

她不打算留着慢慢吃,主要是大热天的,根本留不住,倒不如趁着新鲜吃了。

中午肯定是吃不成了,得先用香料卤煮,卤入味后,才能再做。

她将家里能找到的香料,都找了出来。

除了葱姜蒜,以及花椒、胡椒和干番椒,就只有两片香叶和一些少量的桂皮。

这怎么够呢?香料不够,做不出好吃的麻辣兔。

虽然也可以像中午一样,切成肉丝用番椒爆炒,或者用菌油炝炒。

但那都比较家常,而且中午已经做过了,晚上就没必要。

她打算试着做一下麻辣兔,如果大家都觉得好吃,那她心里就有数了。

先亮一下自己的厨艺探探底,后面再做打算。lj

做好规划后,白小芽决定午饭后装上一小盐罐子的鸡枞菌油去娘家换些香料,哪怕不齐,能换个几味也够了。

小祖宗她是全能大佬  三界第一农场主[种田]  一点烟火  首辅大人的小青梅[重生]  [综漫]运动系恋爱不打直球  写给医生的报告  落英  穿越文里的女主伤不起  [猎人]狐狸叼仙女  狂妃狠彪悍  [斗罗同人]值得  她的大魔王[快穿]  末世重生:炮灰逆袭养大佬  请别戒意  温柔系教授  男友胖了二十斤后被我甩了  妄想世界[刑侦]  嫁给大反派[穿书]  鬼夫夜夜撩  臣领旨  

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