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“请。”
詹姆斯邀请两人坐上电动观光车,道:“现在,大四的学生基本在外实习。”
这个情况两人已有猜测。
叶默点点头:“我们酒庄的葡萄园将采用传统的种植方式,需要更多的员工。”
詹姆斯对传统种植模式很感兴趣。
葡萄酒学院和众多酒厂、酒庄有合作关系,都是机械化、半机械化模式,甚至多个知名酒厂在葡萄园的管理上已经做到了数字化、智能化。既是工人只需要坐在办公室里就能完成锄草、松土、剪枝、采摘等等。
科学研究,这是一个非常神奇的话题。
事实上,现在的研究表明,现代种植园和传统种植园,对葡萄品质的影响实际上很小。可是,现在世界上最知名的酒庄,几乎百分百的采用传统模式。
近几年,纳帕谷的用工成本进一步提高,很多产区正在转型,但是被一些资深葡萄园管理者抵制,也有很多酒庄是抗拒的态度。
“为什么?”詹姆斯很是不解,按理说,使用机械可以节约大量劳动成本:“合理的利用机械,和纯粹的传统种植方式并没有太大区别,甚至更优。”
这是一个难题。
叶默捏了捏鼻梁:“根据我个人的经验。葡萄园管理不仅仅是为了生产,它本身也是一门艺术……这话我是从贝瑞特女士那里听来的。我曾经和她有过几面之缘,也请教过葡萄种植园方面的问题。她说,机械是冰冷的,人是有温度的,葡萄树是冰冷的但它和人一样是有生命的……其实,我起初并不明白这句话的意思。一直到我成立绿意葡萄园服务管理公司,再次见到了她,受邀参观了啸鹰园……”
“可能,没有亲眼所见您也无法理解何为葡萄园的艺术,它绝非园林艺术或者我们简单理解的视觉上的艺术。当时五月,葡萄园的工人正在园子里工作。我所见的是一种精神,更可以理解成为一种文化,属于他们啸鹰酒庄的文化……”
叶默絮絮叨叨了很久,这是真事,给了叶默很大的触动,也因为如此,在橡木特级园的管理上,叶默才会要求极限的完美。希望自己的酒庄也能拥有自己的文化。
詹姆斯是一名学者,教授,也经常下葡萄园,但要说葡萄园里的事情,叶默可以把他掰懵逼。
听叶默瞎扯了好一会,詹姆斯大致听出来一点,但是非常玄幻,没有科学依据:“今天请二位过来,是想带二位参观我们学院……”
“参观?”叶默不解问道。
“同时,也邀请橡木酒庄成为我们学院的合作企业。我们致力于将葡萄栽培、酿酒技术以及其他相关学科综合起来,开展多学科的战略研究和教学项目。更主要与加州葡萄酒行业合作,研究适宜加州风土环境的葡萄品种和酿酒技术……加州范围内,和我们学院有间接合作关系的葡萄酒厂、酒庄多不胜数,有直接合作关系的酒厂132家,酒庄196家……今年,我们收到愿与学院达成战略合作的意愿书的信件500多封,二十个多个国家……”
“no。”叶默摇头,道:“战略合作就算了。我的橡木只是小酒庄,高攀不起。最多,我们建立起实习生合作关系。”
战略合作,由学院来指导酒庄酿酒和葡萄树种植。
对普通酒庄而言,这当然是好事。但对橡木酒庄来说,这就是‘自掉身价’。
戴维斯葡萄种植与葡萄酒学院非常厉害,在加州葡萄酒行业有举足轻重的地位,甚至说如果没有戴维尔葡萄种植与葡萄酒学院,可能就没有加州葡萄酒行业现在的蓬勃发展。
戴维斯葡萄种植与葡萄酒学院和很多知名酒庄、世界级酒厂都有合作关系,特别是加州的酒庄、酒厂。
但是,首先要明白一个定位的问题。
和戴维斯学院合作,首先一点是资源共享。叶默的橡木酒庄是朝着膜拜酒庄方向发展,仅仅这一点就注定了没法做到资源共享。
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