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想到自己答应杨掌柜和王一勺要做新菜,钱小小特意去那片板栗林看了看,还稍稍差些时候,只有极少的一部分成熟了,大部分还没成熟,估计再等个半个多月,应该就能够完全成熟了。
她先将地上掉落的成熟板栗捡了起来,装进带的布袋子里,又去陷阱里捡了今日的收获,只有一只野鸡,不过也算不错了,毕竟不是什么时候都有那么好的运气,一天收获几只小动物,有时候几天不见一只也是常有的事。
不过今日正好,野鸡配上板栗,可以做个板栗烧鸡,那可是她日思夜想的味道呢。
回到家里,钱小小就将板栗倒在地上,开始处理起来,林氏见状,不解的道:“小小,你弄这些东西回来做什么?这东西又扎手,烧也不好烧,又不能吃,什么用处都没有,你当心别弄伤了手!”
钱小小一愣,这才明白为什么这么好的板栗没人吃了,原来是不知道怎么吃,神秘一笑,“娘,这个东西叫做板栗,不仅能吃,外面的壳还能烧火呢,用处可多着呢。”
林氏有些不信,不过钱小小说的如此笃定,她还是半信半疑的过来帮
忙。
两人先将板栗最外面那层带刺的壳去掉,露出里面的果仁。
“娘,这些壳放在院子里晒干,再拿个麻烦装起来,引火可好使了。”
处理好壳,林氏看着一颗颗不起眼的小果子,拿在手里硬硬的,也闻不到什么食物的味道,很难相信这些东西能吃。
“娘,这外面还有一层硬壳,要将这硬壳去掉了才能吃呢。”
林氏看着地上的一堆板栗直发愁,“这壳这么硬,得去到什么时候啊?”
“娘,这个简单的很。”
说着,钱小小将那些板栗清洗干净,放进陶罐里,加了些盐巴,用刚烧开的水浸没,等了一小会儿,取出板栗拿菜刀切开,栗皮便随着壳一道脱落,简单快捷。
钱小小带回来的板栗并不多,两人很快就处理好了,将处理好的板栗放在一旁备用,便开始准备鸡。
两人一起,很快将鸡杀好切块洗净备用,接下来便由钱小小主厨,林氏在一旁看着了。
钱小小先将去壳的板栗入锅煮了一小块,捞出沥水,锅中放油,放入板栗炒到表面变色捞出。
余油再次烧热,放入提前备好的葱姜片爆香,倒入几块翻炒
,鸡块表面微黄后加入黄酒、酱油、盐,少许白糖,加入板栗,倒入开水。
之后钱小小将灶下的柴火抽出来一些,小火煮一刻半钟,之后又加火,待水分收干的差不多了,散上提前切好的葱段,板栗烧鸡便做成了。
整个院子里都弥漫着一股特别的香味,钱武都忍不住拄着拐循着香味从房间出走了出来。
正在这时,钱小雨打猪草回来了,钱小枫也放学回来,两人刚巧在家门口碰上,还没进院子就闻到了板栗烧鸡的香味,争先恐后的往家里跑。
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