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2012629星期五海龙王餐厅下午2:50
「海龙王」餐厅,佔地五百坪,两层楼钢筋水泥建筑,外墙使用原色大理石磁砖,非常大气,内部装潢乾净简单,二楼是住家、八房三厅带一个大仓库。一楼挑高五米,是给餐厅营业用,向前延伸为一个独立的柜檯大厅。整体建筑乾净舒适、稳重大方。但是王龙觉得不够气派,五年前,用自己独特的品味,花了三百万,在大厅的上方,作了一隻又一隻的巨无霸海鲜,螃蟹、龙虾、鰻鱼、九孔、花枝……。外型逼真、排列复杂,非常霸气,内含钢材骨架,微电脑动作控制、虽然显得财大气粗,还把原本建筑的美感都糟蹋了,但是却成为了着名的观光景点,意外地受到欢迎。加上海產新鲜,厨艺精湛,新闻媒体争相报导,还有和黑白两道关係的加持。从餐饮业列强势均力敌的基隆猛地窜出头来,成为基隆第一名、当红的海鲜餐厅。
从一进入中午时刻「海龙王」生意就好到快翻了,一台一台的汽车和游览车,带着许多大大小小的家庭,或者是来基隆玩的国内外旅客,川流不息地一直朝店内前进。许师傅领着他的一班二厨负责蒸煮炒炸的部分,无论是台式料理还是川菜、粤菜、江浙菜,许师傅统统会作,道道精彩。廖师傅和他的几个徒弟负责生食的生鱼片、寿司和凉拌的冷盘、拼盘,手法俐落、技术高超。外场服务员里里外外忙着点菜、传单、上菜、摆桌、清洁、买单…。忙进忙出。餐厅里面美食佳餚遍佈,客人们酒酣耳热,气氛如同庆典一般热闹,厨房里则已经像是战场,刀光闪闪、火焰四窜、人声吶喊。而王龙穿梭在两者之间,一方面要负责看菜、试试味道,还要到席间跟朋友、兄弟、政要打招呼,乐此不疲。
负责管理餐厅外场的是王龙的「同居人」,老闆娘,黄美芸。黄美芸今年才四十三岁,整整差了网王龙十五岁。虽然生了两个孩子,大儿子锦雄、二儿子秀雄,身材还是保持得很好婀娜多姿,双眼带媚还会勾人、放电,瓜子脸上一条皱纹没有,一头长发乌黑柔顺,打扮得十分妖艳美丽。她从来不穿外场製服的套装,总是要去买一些华丽的长礼服,不是前面要露事业线,就是后面要露出整个背部甚至两侧腰身,再不济至少总要露出两个肩膀,反正就是要露就对了。可惜年轻的时候不懂事,跑去纹了眉毛,再加上美感经验不足,衣服总是豹纹、虎纹、斑马纹,这类的动物纹路,她的美丽总是得不到衬托,她最喜欢今天身上穿的这件斑马纹薄纱礼服,是价值八万的lv名牌精品,但是在她身上愣是看不出价值。而黄美芸安静时虽美,可是笑的时候嘴巴张得又大又歪,像是马嘴,说起话来劈哩啪啦、口沫横飞,整体而言是个带着三分俗气的美女老闆娘。
王龙的元配太太,早在快四十多年前就离开了,和王龙结婚八年肚子都没动静,王龙倒是觉得没什么,但是却招王龙妈妈的讨厌,家里争执不断。但是离婚的最主要原因,还是因为王龙带回了被王龙搞大肚子的黄美芸,元配觉得自己无能,再加上黄美芸非常厉害,每天话里带刺刺激她,明里暗里、街坊邻居到处造谣生事,没两个月,元配收拾了包袱行李就回了娘家,至今没回来过。但是至今没离婚,害得黄美芸也没办法结婚。
黄美芸自开店以来都是笑盈盈的,那张笑歪的嘴也总是说个不停:「好久不见──好久不见!」「今天的鮭鱼讚!今天早上才抓的,作沙西米最好。」「来来来,乾杯!」「我哪有什么保养秘方啊!啊不就是多吃海鲜囉──」「鰻鱼点的好!给你晚上乒乓叫!」「吃饱了?今天的菜怎么样啊!」「改进、改进,马上改进!」「你满意就好。有空再来啊!」「一共是六千八百元。」「李总──谢谢你的小费啦!」黄美芸时不时帮忙点菜、招呼客人,在大厅迎接客人,结帐送行,忙得不亦乐乎。忙了半天,低头看一看錶,已经两点五十分了;再看一看餐厅里面,虽然人还是不少,但是也没几桌在点菜了。黄美芸从柜檯的抽屉里面拿出一小叠文件。眼睛左右扫描看了几秒,看着、看着,眉头皱了起来,嘴里唸唸有词,一脸不悦。按了一下对讲机到后面会计室:「邱太太出来看一下柜檯。」
黄美芸自己拿着文件穿过餐厅,穿过一道帘子,走过上菜准备区和几个服务员交代几句,就要到后面的厨房。用力推开厨房大门,差点迎面撞上一个端水果的男服务生,打翻了整盘西瓜,西瓜还差一点掉到黄美芸的裙子上,但是她屁股一扭、裙子一闪,竟是连滴西瓜汁都没滴到。
「头家娘、头家娘,歹势、歹势。下次我会注意的…」服务生吓了一跳,赶快道歉。
「你还敢有下次呀!真正会被你们这些死婴仔气死喔!走路要看路!要是把我撞到,受伤了怎么办?那我的工作谁来作?你来作?」黄美芸忽然气得大骂,嘴也不歪了。廖师傅从洗手间走出来,正好看到这一幕,从黄美芸背后给服务生使了个眼色。
「啊,廖师傅…,你还什么事要我作吗?」服务生赶进锦求救。
「快去送水果,上完水果帮我买包菸回来。现在。」服务生如释重负地重新端了一盘西瓜送去了,而且大家都知道要廖师傅根本不抽菸,等等他可以出去悠悠间间转个两圈再回来。黄美芸听见廖师父的声音在身后,快速转了过来,斑马纹的裙摆转了好大一圈,千钧一发之际差一公分打到旁边地上丢堆肥的脏水桶,但一如以往,就是没碰到。
「廖师傅,您辛苦了。今天天气这么热,沙西米檯那边真的是有够忙的,今天有够多人点沙西米,我们餐厅喔,完全都要靠你廖师傅了啦。说到我家这间『海龙王』,就是沙西米最有名,每天都在招呼客人我怎么会不知道,大家都嘛是衝着你廖师傅的手艺来的,不只是沙西米啦,还有那个握寿司,不愧是有到日本去过,五星级餐厅的主厨,每一次我看到你舞动那一把沙西米刀,我就……」嘴又歪了。
「头家娘你太客气了啦。」廖师傅赶紧打断她,如不快点插嘴,恐怕会没完没了。
「你要找锦雄喔,他说一大早去渔市场累得要命,刚刚又在厨房帮忙了很久,跑去房间睡觉去了。你可以去二楼找他。」
「我不是找锦雄啦。廖师傅,刚刚说到你的手艺真的让人好钦佩……」
「老闆娘,你是要找龙王大仔吧?我刚刚看到她跟许师傅到停车场后面抽菸啦,你在现在可以去那边找他。」
「啊,对、对、对,龙哥在后面是吧。廖师傅,多谢你了。不愧是我们海龙王,最好、最重要的师父,我跟你说我上次我到那一家号称很有名的餐厅,里面作的握寿司根本就不行,饭都黏成一团喔,跟廖师傅你完全美没法度比……」黄美芸又再讲了三分鐘,终于转身离去。廖师傅甩甩脖子,发出「喀、喀」的声音。
走过刚经过中午尖峰时刻脏乱不堪的厨房,再走过后院满地都是肥皂水的洗碗区,黄美芸把文件架夹在腋下,两隻手一左一右撩着的长裙裙摆,穿着高跟鞋,屁股扭来摆去,卖尽风骚,裙襬像是有生命一般,闪闪躲躲,竟然是连一点脏污都没沾到,途中教训了边洗碗边聊天的欧巴桑一顿,还骂了在洗碗区遮雨棚下面偷懒顺便打啵、谈恋爱的厨房学徒和女服务生。
走出后院大铁门,远远的看到许师傅一个人蹲在停车场边抽烟,地上放了一个烟灰缸,里面塞了几根烟蒂,明显是王龙抽的,更后面就是垃圾场,用两个加盖大垃圾箱放置垃圾,避免动物翻找。黄美芸走上前去。
「许师傅,您辛苦了。今天天气这么热,厨房那边真的是有够忙的,忙到不行喔!不管天气是多么热,大家热炒是一道点过一道,越吃越顺口,我们餐厅喔,完全都要靠你许师傅了啦。我们餐厅后就是热炒最有名,每天都在招呼客人我哪里会不知道,大家都嘛是衝着你许师傅的手艺来的……」嘴更歪了。
「头家娘,你是不是要找大仔。他说要去楼上房间小睡一下,你赶快去,赶快去!不然大仔睡着了,想把他叫起来可就费事了。」许师傅显得很着急。
「许师傅,多谢你了。不愧是我们海龙王…」
「客气了、客气了,老闆娘你快去吧!」许师傅果决打断黄美芸。
「唉哟!许师傅你才是客气了,啊我就先来去了喔。」
许师傅吐了好大一口菸。
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