手机浏览器扫描二维码访问
第三百三十四章卤鹅三分之一（第1页）
两人名义上是讨教，也没有那么多规矩，拿过食材直接处理烹饪即可。
孙国兴的三道菜搜是经典粤菜，卤鹅不用多说。
作为传统粤菜中最为重要的菜肴，卤鹅的地位无需多说，单凭全球各地的粤菜馆，无论大小，只要有卤鹅、烧腊、煲仔饭这三味就能在当地站稳脚跟，就足以看出卤鹅的江湖地位。
正宗的卤鹅要选用潮汕特产狮头鹅，羽毛灰褐色，腹部羽毛白色，头大眼小，因为头两侧具有较大肉瘤，形似狮头，所以有了这个名字，是世界最大的鹅种，又叫做世界鹅王。あ七^八中文ヤ~⑧~1~ωωω.78z*w.còм
不过不知道什么原因，系统看到端上来狮头鹅居然没有提示美食图鉴录入。
“难道是因为鹅死了的缘故？”
苏子放有几分好奇，不过想着之前的图鉴都是听到名字才弹出，苏子放突然想到，好像这个狮头鹅的介绍是自己想到的，并不是有人说。
停了几秒，看向孙国兴开口道。
“孙师傅，这鹅是哪里的？”
“都是从粤省运来的狮头鹅，纯野外养殖的，不吃饲料，上品狮头鹅。”
【美食图鉴录入中。】
【狮头鹅已录入美食图鉴，宿主可在菜单中查看。】
看了一下下方进度，终于达到410，苏子放有几分欣喜，这一趟开元酒楼没有白来。
谢过孙国兴，苏子放开始清洗鹅，偷偷打开了系统送的卤鹅教程开始临阵抱佛脚。
视频中的老师傅还是熟悉的样子，一只灰羽白腹大鹅躺在料理台上，卤鹅的大锅摆在旁边格外显眼。
手起刀落，放血褪毛。
老师傅稳当的手法让苏子放惊叹不已。
要知道宰杀环节，最重要的工作就是褪毛放血，一旦处理不好，毛根残留影响卖相，放血不净影响口感。
苏子放自己平时处理鸭子和鸡的时候都得格外小心，生怕哪里有残留，尤其是放血环节，就差把每一条血管都剥开了，可是有时候还是会残存血渍，焯水的血沫也很多。
可是老师傅这一手处理方法，一边放血一边在鹅身上按摩，好像把血逼得干干净净。
“肯定是某种特殊的手法！”苏子放暗自记下这个动作，准备等下再去练习。
后面的步骤就比较常规，
先在鹅身上抹一层盐，然后将香辛料打包：桂皮、甘草、八角、胡椒、陈皮、白芷、干海椒、香叶等捣碎，装进料包。
南姜切片，混合着香菇一起塞进鹅腹，下锅上糖色，再进卤锅开始卤制。
期间要将鹅翻身数次，确保每一面都均匀受热，火候一致。
最后的成品端出来后鹅身棕红遍布油光，整鹅造型优雅，旁边配上用蒜泥、香菜、白醋、山柚油调制的酱料，惹人垂涎。
数秒后，画面消失，又回到和孙国兴比试的场景。
苏子放微微愣神后开始继续清理手中大鹅。
开元酒楼选择的都是十多斤的大鹅，就算宰杀干净后净重也有十斤，要拎在手上单手冲刷处理还真的不是件容易的事情。
鹅已经经过净膛处理，苏子放要做的就是将最后的血水处理干净。
按着刚刚老师傅的手法一顿乱抄，照猫画虎在鹅身上按下，果然沿着刀口又流出丝丝血水……
你是我的风景林辛言 夺爱帝少请放手林辛言 夺爱帝少请放手 林辛言小说 下八仙 本官以德服人 夺爱帝少请放手全文免费阅读 你是我的风景林辛言宗景灏 御界魔尊 夺爱帝少请放手林辛言宗景灏全文免费阅读 你是我的风景全文免费阅读 林辛言宗景灏小说 林辛言宗景灏全文免费阅读 绝代天师 超级药膳师 陈浩 林辛言宗景灏 夺爱帝少请放手招财进宝 你是我的风景招财进宝 林辛言小说免费阅读
火影之闪光
平凡的忍者故事。没有神器，没有神兽，没有内功，还是三无。穿越人士就是最大的BUG，思想起码不受束缚。我们的目标是将平凡进行到底。火影之闪光群1。6。8。5。6。7。5。3。2恢复加人请加炎帝－雪忍村6。0。4。5。2。4。5。9...
八零年代小美满
重生年代豪门总裁现代言情团宠宠妻种田前世，宋青云瞎了眼，听从父母的安排，嫁给了父母眼中温柔体贴的周文良。两个孩子都被小三设计流产，婚后丈夫出轨，弄得锒铛入狱，满城皆知。宋青云果断离婚，一觉醒来却发现自己重回一九八六年。手握逆天金手指，宋青云带着全家发家致富，逆天改命。上辈子癌症去世的奶奶，活到一百岁，爷爷搞养殖，爹妈搞水产，大字不识的三个哥哥被她培养成房地产大佬，表哥表弟被她送上最高学府，培养成顶级网文写手。她努力种田发致富，成为团宠，坐享其成，重生第一天就开始琢磨如何抱住那个她上辈子暗恋了一辈子，后来成为互联网大佬的潜力股大腿！很久以后，互联网大佬化身小狼狗，一回家就抱着她撒娇，听说你对我是一见钟情？宋青云摇头，男人佯装生气要她哄。宋青云温柔又幸福地抚上男人的脸庞，一见钟情，日久生情，都是你啊狗崽崽。...
重生之乱世凰踪
洛丞相府嫡小姐懦弱无能无才无德，姨娘庶女联手逼死了她。再次睁眸，已是21世纪头号王牌特工杀手，寒光乍起，听着那些寻事者大言不惭，清冷傲慢的声音响起夫人，何来的夫人，只不过是个姨娘而已！只是一日的功夫，丞相府的嫡小姐性情大变，无人知晓，这具身体里的灵魂已不再是原来的洛韵惜。深宫别院，豪门相府，阴谋不断都关系着洛韵惜，一个不想进入，却早已是棋中人。她不愿与谁为敌，她不愿交心与谁，却因为他，一次见面，二次见面，三次见面，四次见面，早已另眼相看，早已步入这血雨腥风...
我的绝色妹妹苏烟楠
她和我没有一点血缘关系，却像恶魔附身一样让我苦不堪言。她怎么可以这样折磨我呢？我欠她的我还，但是...
全能贵妃：娱乐圈团宠女神
（穿越＋全能＋马甲＋团宠爽文）孤傲清高贵公子vs娱乐圈全能女王。盛婉做了一辈子的祸水妖妃，穿越后发觉转世竟然是个蠢笨的草包美人，被欺负的都自尽了。这怎么能忍！手撕绿茶，脚踢白莲，一切阻挡她的只有被销毁的下场。这个世界艺人不仅能赚钱还广受喜爱地位崇高？舞姬出身的盛贵妃表示很满意舞乐美食丹青诗书上才艺！只要你想，她无所不会！！在成为世界上最璀璨的那颗星星的路途上，无数裙下之臣被光芒吸引而来。被团宠的日子里，甚至不用她亲自下场动手，敌人就已经消失不见。人生如雪寂寞直到那个孤高清傲的男人出现，一眼洞悉她心底的残缺...
一胎俩宝：扛上首富老公
报复不成反被算计？盛怒之下，她将某首富照片发出去后狼狈出逃五年后，闺蜜婚礼，她带着一双龙凤胎回归，殊不知刚露面就被逮住！樊璃冷脸将她扛上肩头该死的女人！你总算落在我手里了！！女人挣扎不休，身后还巴巴跟着两个萌宝，女儿糯糯道爸爸！不要欺负妈妈哦！儿子皱着小眉头喂！你快放下我妈！...