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第166章 饕餮盛宴（第1页）

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狗肉被端上了桌，几个人就这样很自然地围坐在一起，一边吃着狗肉，一边就着凌皓端上来的两碟小菜下酒。

这就是干炒黄豆和卤豆干了。

干炒黄豆是一道美味的菜肴，其做法是架上炒锅不放油，下黄豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，这样可炒除黄豆的生豆味，约需炒10分钟以上，炒妥后装盘，锅内这时再放食油，油热后投入葱、姜、香料等略炒后，加入高汤（高汤须满过豆面），待水沸后投入炒过的黄豆，加盐闷煮10-15分钟，此时汤汁已略收干即可装盘。

但这东西虽然味道不错，却也不能随便多吃。

黄豆营养丰富不假，能够加工成多种多样的食品。但若加热不充分，食用后可引起中毒。

黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素等，均为耐热的有毒物质。未经充分处理的黄豆或其制品，毒素不能被彻底破坏，如进食则对胃肠道有刺激作用，在体内可抑制蛋白酶的活性，引起各种临床症状。

一般在食后1个小时内出现头痛、头昏、恶心、呕吐、腹痛等症状，较重者出现腹泻，不过在数小时内即可恢复如常。

而卤豆干是一道著名的特色小吃，深受后世喜爱。

卤豆干色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。

在林语堂的作品《中国人》当中，里面就曾经写到明末清初的著名的文学家、文学批评家金圣叹。

说金圣叹身陷囹圄即将被斩首之际，临死时告诉儿子一个“秘密”道：“豆腐干与花生米同嚼，有火腿滋味”。

金圣叹在面对杀头之时还能想起平时体会出的美味，甚至还不忘记告诉自己的儿子，可见卤豆干的独特魅力。

这东西制作起来也比较简单：将卤料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、盐、姜葱等用上好上汤一起调入卤汤，把豆腐干放进去、卤制入味（小火煮30分钟左右），关火等汤凉后把干子出锅，切片放入一碗中，再加上点芝麻拌匀以后进行装盘即可。

豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值也比较高。

虽然制作简单，不过苏谦、龙野、蓝钰三人还是可以感受到凌皓的的确确用心来招待他们的。

有时候，跟别人打交道并不一定非要用些强制手段，只要几个人围坐在一起，一锅肉、一坛酒、几句话的事。

作为上班族，凌皓以前也没少被人拉去参与酒局，所以他深知“酒到杯干便是朋友”的道理。

现在看来，龙野和蓝钰还是挺好相处的嘛。

有了美食、美酒的加持，再加上几个人围坐在一起，这气氛自然也就出来了。

狗肉虽然是大补之物，却也性烈，吃多了容易发腻上火，凌皓之所以拿出桃花酿来佐菜，主要也是为了解腻。

几杯桃花酿下肚，龙野和蓝钰的话匣子也就跟着打开了。

“这桃花酿真是好劲力……这么好的桃花酿……要是能够天天喝到该多好啊。”

这个世界里，人们喝的酒最多也就二三十度，自己这桃花酿虽然不是正经白酒，却也是加了精心制作的酒糟之后酿制的，仔细一算……起码也有个四十度的样子。

“这狗肉配酒真是越吃越香，要是能再有几个歌姬作陪那就更好了……你说呢，凌兄？”蓝钰眼神迷离，说话都有点飘了，显然是不胜酒力。

“可惜……这洛邑学宫之中不让我等近女色，只能等着下山之后的空档开开荤。”凌皓也是深有体会地感叹一声。

苏婴苏茉那对小姐妹们自从嫁给自己以后，就天天腻着自己，可是自己只是短暂地陪伴了她们几天就不得不上山来继续学习了。

单瑛等人的书信里说道，姐妹俩每天早早地就起来了，每天在凌府里学着自己一样写词作赋，除此之外，就每天在凌府门口望着伊阙山门，路人们都戏称她们俩为“望夫石”了。

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